Mandag: Butterdejspakker med rejer + salat

Tirsdag: Gulerodshummus med rugbrød og grønne bønner

Onsdag: Salat med varmrøget laks og avocado

Torsdag: Fastfood

Fredag: Thailandske kyllingekødboller med ristet thai blomkål

Lørdag: Pandestegt pangasius med salat af avocado, tomat, majs og basilikum

Søndag: Gammeldags grydekylling med kartofler, gulerødder, broccoli og sauce

Endnu en mandag som de er flest. Men maden var god! ;)

Morgenmad

Morgenmaden var det samme som jeg spister de fleste dage lige for tiden. Helt klassisk havregryn med mælk og et æble on the side.

Frokost

Madpakke – dåsen er makrel, hvis I skulle være i tvivl ;)

Eftermiddag

Det er jo ikke ligefrem jordbærsæson endnu, men da jeg var i Kvickly i går kom jeg alligevel forbi en bakke danske jordbær. Og da først havde duftet til dem, kunne jeg ikke lade dem stå, så jeg valgte at flotte mig og spenderede lidt ekstra på et herligt mellemmåltid :D

Aftensmad

Det er ret begrænset hvad jeg spiser af færdigretter – især af den slags fra frost. Jeg har dog (i hvert fald) én svaghed, nemlig den her slags butterdejspakker med rejefyld. Med en bunke salat til bliver det et virkeligt lækker (og også ret nemt) måltid, efter min mening :)

Hvad var det bedste I spiste i går?

Aftensmaden helt sikkert! Jeg eeeelsker butterdejspakker ;) Men jordbærrene var nu heller ikke sådan at kimse ad :D

 
Hej søde mennesker. Jeg har godt nyt! Santa Maria er så positivt overraskede over den store energi og begejstring i jeres deltagelse i giveawayen, at de har besluttet at begave yderligere hele fem af jer der har deltaget! Hvad siger I så? :D

Jeg har trukket de fem ud, og de ekstra vindere er:
 

 
Send mig jeres adresser på hjemmehosxenia(at)gmail.com, og så sørger jeg for at de ekstra præmier bliver send af sted til jer!

For ikke så lang tid siden, fandt jeg denne opskrift. Eftersom jeg jo ikke spiser oksekød – og hakket oksekød er det klassiske fyld i en taco, er det meget lang tid siden jeg har fået tacos. I hvert fald fem år! Så jeg tænkte, at det da kunne være skægt at prøve en vegetarisk udgave. Faktisk har jeg aldrig gjort så meget i linser. Hvis man tænker over det, er jeg egentlig en bedre vegetar nu, hvor jeg spiser kylling og fisk og lidt andet kød, end da jeg var helt vegetar – meget sjovt at tænke på egentlig.

Men anyway, linsefyldet er ret genialt, synes jeg. Det er – vist nok – lidt mere melet i det, end normalt kødfyld ville være, men smagstilsætningen er det samme – kan jeg forestille mig. Den originale opskrift indeholder også oregano, men det havde jeg ikke, så det udelod jeg. Jeg ved nu heller ikke om jeg synes det passer så godt deri, men hver sin smag, ikke :)

Jeg lavede en stor portion, hvilket nok svarer til fyld til ca. 12 tacos. I virkeligheden var det nok lidt i overkanten, men igen: Jeg gider altså ikke ligge og rode med et halvt løg osv. Og egentlig er det også meget rart at have næsten færdig aftensmad i køleskabet til de dovne dage – selv om jeg jo godt kan lide at lave mad også ;)

En anden gang tror jeg dog at jeg laver dem med tortillas i stedet for. Smagen er stort set det samme (dog uden sprødheden naturligvis), men jeg havde glemt hvor voldsomt besværlige tacos er at spise. Det kan nærmest ikke gøres uden at man får det ud over det hele – ellers skal man i hvert fald nok købe de der “tubs” i stedet for de almindelige tacoskaller – det tror jeg egentligt jeg gør næste gang :D

Tacos med vegetarisk linsefyld

4-6 portioner (fyld til ca. 12 tacos)

* 1 spsk rapsolie

* 1 løg

* 1 fed hvidløg

* 200 g grønne (eller brune) linser

* 1 spsk chilipulver

* 2 tsk spidskommen

* 6 dl vand + 1 grøntsagsbouillonterning

* 2 1/2 dl salsa (ca. 1 glas) – jeg brugte en rest smooth salsa

* salt

Til servering:

* 12 tacos

* revet ost

* salat, majs, tomat

* guacamole af avocado, hytteost (eller surmælksprodukt), salt og citronsaft

… eller server dem som du synes :)

Pil løg og hvidløg, hak løget fint og pres hvidløget.

Opvarm olien i en sauterpande eller gryde. Sauter løgene heri i et par minutter.

Tilsæt linser, chilipulver og spidskommen og lad det hele svitse et minuts tid.

Tilsæt vand og bouillonterning, bring i kog og lad simre under låg i 30 minutter.

Varm tacos efter anvisningerne på pakken.

Fjern låget fra linsefyldet og lad det simre i yderligere 8-10 minutter, til det tykner.

Forbered imens resten af fyldet.

Mos linserne let med en ske eller et piskeris. Rør salsa i, varm igennem, smag til med salt og server.

Foretrækker i tacos eller tortillas?
Og kunne I finde på at prøve dem med vegetarisk fyld – selvom I måske spiser kød?

Mandag: Butterdejspakker med rejer + salat

Tirsdag: – | | –

Onsdag: Running Sushi

Torsdag: Thailandske kyllingekødboller i rød karry og kokosmælk med ris og broccoli

Fredag: – | | –

Lørdag: Tunsalat med pasta

Søndag: Italiensk restaurant