Mandagens måltider – den trætte type

Mandagens-måltider

  Der er egentlig ikke så meget at sige om dagen i går. Jeg var træt – deraf titlen 😉 Så den times lur, jeg valgte at forkæle mig selv med, blev på en eller anden måde til to timer i stedet. Af en eller anden grund ringede vækkeuret ikke. Go figure. Så som følge deraf kunne jeg selvfølgelig ikke falde i søvn i ordentlig tid i aftes, hvorfor jeg nu er lidt zombie-agtig igen. Typisk. Det er en ond, ond cirkel! Så jeg var glad for, at jeg i det mindste havde nem aftensmad. Det hjælper lidt på en

Mere

Browniecookies med to slags chokolade

Browniecookies 7

  Nogle gange er jeg ret ubeslutsom, når det kommer til at beslutte hvad jeg skal lave – hvad enten det er bagning, madlavning eller noget helt tredje. Det kender I sikkert også godt. Der er jo så mange muligheder, og jeg har altid en milliard opskrifter gemt fra rundt omkring, hvor jeg jo gerne vil prøve dem alle. I går da jeg skulle bage noget at have med hjem til nogle veninders på-gensyn-komsammen/fødselsdag stod jeg derfor igen i samme situation. Cookies eller brownies? Brownies eller cookies? Browniecookies? Og derfor endte valgte på disse, som jeg så for nyligt på min

Mere

BBQ Jerk Kylling med sommersalsa og grillede majskolber

BBQ Jerk Kylling med sommersalsa og grillede majskolber

Det er faktisk meget sjældent, at jeg griller. Og det er egentlig hverken fordi jeg ikke kan lide det eller ikke gider det. Det er måske en lille smule, fordi jeg ikke kan finde ud af det sådan rigtigt, men det skyldes nok mere manglende øvelse end decideret mangel på talent – forhåbentligt 🙂 Det er bare aldrig noget, jeg har gjort særligt meget i. Da jeg var yngre og boede hjemme, var det altid min far, der grillede. Da han døde, holdt vi andre faktisk lidt op med det. Men når det så ind imellem er så fantastisk vejr,

Mere

Kartoffelsalat med blomkål og radiser

Kartoffelsalat med blomkål og radiser

  Denne opskrift har faktisk ligget på bloggen i over et år nu, men jeg tænkte, at det var på tide med en reprise. Hvorfor? Jo, ganske enkelt fordi det er den bedste kartoffelsalat i verden. No joke. Eller okay, måske er det en smagssag, men det her er vitterligt min yndlingskartoffelsalat. Der er bare noget med blandingen, som er et kæmpe hit hos mig. Hvis man ikke kan lide blomkål eller radiser, er hitfaktoren nok mere begrænset 🙂 En anden grund til denne genudgivelse er at de gamle billeder var absolut gruopvækkende. Uf. Så nu er det kommet nye

Mere

Arroz con Pollo

Arroz con Pollo

  Hvordan har I det med peberfrugter? Elsker I dem lige så højt, som jeg gør? Det gør jeg nemlig. Elsker dem, altså. Langt det meste af tiden spiser jeg nok én hel peberfrugt om dagen. Men (med som med så mange andre ting) er jeg lidt sær. Jeg kan nemlig kun lide de lange snackpebre eller de ‘rigtige’ peberfrugter (bell peppers), når de skal spises rå. De der store poser/bakker man tit kan få med en ordentlig bunke af de små snackpebre dur altså ikke for mig. De er alt for seje i skrællen og skarpe i smagen. Alligevel

Mere

Mandagens Måltider – en sommerdag

Mandagens-måltider

  Endnu en uge er gået, og så er det igen blevet tid til Mandagens Måltider. I går var en dag, som de fleste mandage bliver det næste stykke tid. Jeg var nemlig på arbejde, og sådan kommer resten af sommeren mere eller mindre til at se ud for mig også. Jeg havde ikke fået købt ind i løbet af weekenden, så morgenmad og frokost blev til ud af hvad jeg lige kunne finde i køleskabet. Ikke at det ikke var lækkert – men, kender I det: Hvis man nu lige har glædet sig til havregryn med mælk, fx, er

Mere

Kakaolagkage med flødeskum, jordbær og chokolade

IMG_0159 (1)

Dessert er godt. Kage er godt. Jordbær er godt. Chokolade er meget godt. Flødeskum er godt. Og denne kage var generelt bare god. Og det bedste var – ud over den lækre smag altså – at det er en hurtig løsning til de dage, hvor tiden bare ikke lige er til at lave en kage fra bunden. Vi købte en god pakke lagkagebunde, danske jordbær, god mørk chokolade og piskefløde, og så kunne kagen smækkes sammen på max et kvarter. Det er da noget, man kan forholde sig til! Vi brugte kun en kvart liter fløde, men var enige om,

Mere

Madplan uge 30 2012

thumbnail-default

Mandag: Arroz con Pollo (rester fra søndag) Tirsdag: – | | – Onsdag: Kyllingefrikadeller og kartoffelsalat med radiser og blomkål Torsdag:  BBQ Jerk kylling med mango- og avocado salsa + grillede majskolber Fredag: Rester fra onsdag Lørdag: Biksemad med kartofler, ærter og gulerødder + spejlæg Søndag: – | | –

Bagt falafel i pita med coleslaw

IMG_2568

I går lavede jeg falafler, men i stedet for at stege dem på panden i rigelige mængder olie, som man normalt gør, valgte jeg at bage dem. Har du nogensinde prøvet at bage falafler? Nej? Så skal jeg fortælle dig, hvorfor du absolut må prøve det næste gang: Det er fantastisk! Ganske enkelt. Og nu tænker du sikkert: Ja ja, men det gode ved falafler er jo netop at de er lækre og sprøde. Men det blev de også i ovnen, hvilket jeg faktisk selv blev lidt overrasket over – i hvert fald over hvor sprøde, de rent faktisk kunne blive.

Mere

Mandagens måltider – de nemme løsninger

Mandagens-måltider

  Jeg har besluttet at det er på tide med en ny omgang Mandagens Måltider. Mest fordi jeg egentlig synes, det er meget skægt sådan at få et overblik over, hvad man får spist i løbet af sådan en dag 🙂 I sidste uge havde jeg ferie og jeg nød det i fulde drag. I princippet har jeg stadig ferie (altså fra universitetet – det har jeg jo i lang tid), men i går var første dag i i hvert fald halvanden måneds fuld tids arbejde. Så der er mange madpakker i min fremtid! Og den madpakke jeg havde med

Mere

Maskeret blomkålssalat

IMG_2422

Jeg kom lige til at tænke på noget i dag. Jeg har vist egentligt aldrig fået fortalt jer, at jeg officielt er blevet bachelor nu – altså som i bachelor i dansk og engelsk 🙂 Men det er jeg i hvert fald. Jeg havde min sidste eksamen den 28. juni, og er faktisk endt med overraskende gode resultater – overraskende fordi jeg, som jeg vist også har fortalt, ikke har været voldsomt motiveret dette semester. Men ikke desto mindre klarede jeg det, og nu er der et godt stykke tid, til jeg skal studere igen – hvilket egentlig er en

Mere

Cupcakes med hvid chokolade og hindbær

Cupcakes med hvid chokolade og hindbær 6

  Som nævnt den anden dag, lavede jeg to slags cupcakes til min brors studenterkørsel. Den ene slags var de citronfyldte kokoscupcakes med guf, som jeg bloggede om den anden dag, og den anden var disse. Jeg valgte bevidst to slags med frugt i en eller anden form, for at det skulle blive lidt mere sommerligt, og mindre tungt. Først havde jeg besluttet mig for at lave en frosting med flødeost, men den fungerede overhovedet ikke – det blev alt for tyndt og kunne overhovedet ikke holde formen. Så det måtte skrottes til fordel for en buttercream frosting, hvilket jo

Mere

Madplan uge 28 2012

thumbnail-default

Mandag: Pangasius, peberfrugt og squash i bouillon. Med ris Tirsdag: Stegte ris med peberfrugt, gulerod, edamame og æg Onsdag: Pasta med kylling, broccoli, chili og hvidløg Torsdag: – | | – Fredag: Glaseret skinke med flødekartofler, grønne bønner og majskolber. Jordbærtærte til dessert. Lørdag: Pitabrød med skinke, hytteost, salat og majs Søndag: – | | –