Madplan uge 40, 2012

Rosenkålssalat med parmesan og cashews

Mandag: Kylling i karry med blomkålsris Tirsdag: Spinattærte med laks uden tærtebund + rødbederåkost Onsdag: Urtekram krydderikursus – med mad Torsdag: Rester fra mandag Fredag: Salat med spidskål, soja- og hvidløgmarineret kylling, avocado og lime Lørdag: – | | – Søndag: Kyllingefrikadeller med rosenkålssalat

Mandagens Måltider: Cravings

Mandagens måltider

  Kender I de dage, hvor man nærmest har konstante cravings efter noget usundt – bare et eller andet? Ja, det gør I garanteret. Jeg bilder mig i hvert fald ind, at det er noget, alle oplever indimellem (“du er ikke alene”). Og sådan dag var jeg så “heldig” at have i går. Jeg kunne nærmest ikke tænke på andet end kage, kage, kage! Og også lidt pomfritter 😉 Og faktisk var det kun ved en blanding af et mirakel og generel dovenskab, at jeg ikke faldt i. Jeg havde nemlig ikke nogle lynløsninger på lager, og det jeg mest

Mere

Madplan uge 39, 2012

thumbnail-default

Mandag: rester fra fredag – rejer og lynstegte grøntsager over kokosris Tirsdag: Chili sin Carne Onsdag: Salatbar på Bones Torsdag: rester fra tirsdag Fredag: arbejde til noget reception – med mad Lørdag: Laks med ovnbagte gulerødder og ærtemos Søndag: Salatbar på Bones (igen) i anledning af min brors fødselsdag 🙂

Broccoli og butterbeans med cremet feta

Broccoli og butterbeans med cremet feta

  Nogle gange er der ikke noget bedre end at bruge lang tit i køkkenet og rigtigt hygge om madlavningen. Men andre gange, må det gerne være nemt og gå stærkt. Sådan har de fleste af os det sikkert i hverdagene. Hvis man kommer hjem sent, gider man sjældent bruge tid og kræfter på at lave mad, og så skal maden helst kunne stå på bordet inden for en halv times tid. Sådan et måltid er dette. Jeg har fundet opskriften på Stonesoup, som grundlæggende kun har opskrifter med max fem ingredienser (ud over basisting, selvfølgelig). Det er da noget,

Mere

Mandagens Måltider: Efterårsmad

Mandagens måltider

  Det var faktisk overhovedet ikke bevidst, men ikke desto mindre var mine måltider i går alle meget efterårsprægede. Men jeg er også for alvor i et efterårsmood lige nu – inkl. alt hvad det indebærer, både godt og mindre godt. Vi kan vist alle godt blive enige om, at man har lidt mindre energi i det kolde halvår – det har jeg i hvert fald personligt, så det er en smule sværere at tage sig sammen til at komme til træning fx. Og det er nok også snart helt slut med mine jævnlige gåture – ellers skal jeg i

Mere

Bagt tomatsuppe

IMG_4154

Vi kan vist efterhånden godt blive enige om, at det nu officielt er efterår desværre. Og efterår betyder suppe! I hvert fald for mig. Så i går lavede jeg mig sæsonens første portion. Nu lyder det ganske vist som om, jeg har været god og først lavet suppe nu pga. sæsonen, men i virkeligheden er det snarere fordi, min stavblender har været i stykker, indtil jeg endelig tog mig sammen til at købe en ny i går. Jeg har faktisk haft lyst til suppe i et par uger snart 🙂 Men ærligt talt, er jeg simpelthen for doven til at

Mere

Peanutmarineret kylling og lynstegt sursød spidskål og gulerødder med ananas

IMG_4073

  Til trods for at jeg laver madplan hver uge, er det langt fra hver dag, den holder stik. Jeg kan godt lide at have en nogenlunde idé om hvad jeg vil lave, så jeg kan indpasse mine rester til resten af ugen, sørge for ikke at lave store portioner, hvis jeg ikke er hjemme til at spise dem, og dermed modarbejde for meget madspild. Men samtidig er jeg desværre også en person, der i høj grad spiser efter hvad jeg har lyst til. Måske har jeg planlagt fiskecurry, men får pludselig voldsomt lyst til først risengrød… og derefter suppe…

Mere

Spinatlasagne med tre slags ost

Spinatlasagne med tre slags ost

  Jeg tror, jeg har fundet min nye yndlingslasagne! Kender I de retter, hvor alt bare går, som det skal, mens man laver det, og selve slutresultatet er så lækkert, at man har lyst til at spise hele fadet på én gang? Sådan er denne lasagne. Smagen er helt fantastisk, synes jeg. Det minder om en blanding af spinattærte og en virkelig lækker og ostet lasagne – den kombi, kan man da ikke sige nej til, kan man? Hvis man er ude efter en fedtfattig lasagne, er det ikke denne her, man skal lave, da der er en del ost

Mere

Quinoasalat med ovngrillede friske majs, salatbønner og avocado

IMG_3859

  Lige for tiden er jeg ret glad for at lave en “stor” portion af et eller andet om søndagen og så bruge det som madpakker i løbet af ugen. Det er lidt mere spændende end end helt almindelig rugbrødsmad, og så kræver det mindre tid om morgenen, hvilket betyder ekstra søvn 😉 I søndags lavede jeg denne quinoasalat, og har derfor haft lækker frokost de sidste fire dage. Jeg kan altså stå inde for, at den kan holde sig frisk så længe – forudsat at du altså gør som jeg, og først tilsætter avocadoen lige inden det skal spises.

Mere

Mandagens Måltider: Godt med variation

Mandagens måltider

  Så har vi sørme taget hul på en ny uge, og I ved jo alle, hvad det betyder, ikke? Nemlig, Mandagens Måltider! Og for en gangs skyld er der faktisk lidt variation i alle måltiderne. ‘De’ siger jo, at variation er sundt, men det er jo langt fra det samme som at det altid er nemt at overholde – især til morgenmad, madpakke og mellemmåltider efter min mening. Men jeg klarede det faktisk ganske godt i går (og så taler vi ikke om, at min morgenmad, frokost og eftermiddagssnack formentlig kommer til at ligne nedenstående resten af ugen 😉

Mere

Køleskabshavregrød
[med nektariner og mandler]

IMG_3808

  De af jer, der følger mig på Instagram, har nok allerede spottet, at jeg er ret vild med køleskabshavregrød for tiden. Ved det oprindelige navn ‘overnight oats’ er det endnu en af de ting, der hitter stort på de amerikanske sundheds/fitness/madblogs, så jeg tænkte, at det var på tide, at jeg prøvede det også. Basalt set er det bare en meget cremet og kold version af havregrød. Jeg laver det med halvt skyr (for protein) og halvt mælk, men man kan sagtens bruge yoghurt i stedet for skyr fx. Derudover er mulighederne for toppings jo også uendelige. P.t. er jeg vild

Mere

Madplan uge 36, 2012

thumbnail-default

Mandag: Kartoffelsalat med blomkål og radiser + laks Tirsdag: Omelet med ost og grønne bønner Onsdag: Spinatlasagne med tre slags ost + revne gulerødder Torsdag: – | | – Fredag: – | | – Lørdag: Peanutmarineret kylling og lynstegt sursød spidskål og gulerødder med ananas Søndag: – | | –

Peanutdip

Peanutdip

  I får kun en hurtig lille opskrift i dag, da det er lørdag, jeg holder doven/afslapningsdag, og jeg gider egentlig ikke rigtigt at blogge i dag. Men jeg synes alligevel, at I skal have denne opskrift 🙂 Den kan laves i et snuptag og består kun af ting, jeg personligt altid har på lager. Måske har du også det? Jeg lavede og spiste den i mandags sammen med et kyllingebryst, som jeg stegte på panden, og en bunke broccoli ristet i ovnen. Det var virkeligt et lækkert måltid! Den vil også gå fantastisk som dressing til en nudelsalat, kan

Mere