Daddelchokoladekage med ganache

Daddelchokoladekage med ganache - på spidsen

“Jamen, hvad så med kage?” var nok en af de første tanker/bekymringer, jeg gjorde mig, efter jeg havde taget beslutningen om at prøve uden korn. Hvis I ikke allerede har opdaget det, er jeg nemlig ret glad for kage – men igen, hvem er ikke det? En stor del af min research har derfor bestået…

Læs mere

Madplan uge 44, 2012

Blomkåls- og parmesanmos med savoykål og bacon

Mandag: Græskarsuppe med kokos, chili og appelsin Tirsdag: – | | – Onsdag: Blomkåls- og parmesanmos med savoykål og bacon Torsdag: – | | – Fredag: Ostegratineret kylling med savoykål Lørdag: – | | – med broccoli Søndag: Saltede kyllingelår + bagte peberfrugter og blomkål med feta

Spidskålsklatter

Spidskålsklatter - stabel

Da jeg sidste weekend kom hjem fra et par dage hos min mor, var det medbringende et lækkert stykke varmrøget laks. Ja, man har vel lov at blive forkælet en gang imellem 😉 Jeg var dog i tvivl om, hvordan jeg ville bruge det. Skulle det bare smides i en salat sammen med den avocado,…

Læs mere

Bagte æbler med kanel og skyr

Bagte æbler med kanel og skyr, færdig

Det er vist efterhånden ret lang tid siden, jeg lovede en af jer læsere at bringe opskriften fremgangsmåden på de bagte æbler, jeg af og til laver – og spiser med velbehag. Men nu kom jeg endelig i tanker om det på et tidspunkt, hvor jeg rent faktisk kunne sætte mig og lave indlægget med…

Læs mere

Blomkålspizza [med tomat, ost, skinke, ananas og pesto]

Blomkålspizza [med tomat, ost, skinke, ananas og pesto]

Så blev det også min tur til at prøve den berømte, berygtede (og til dels hypede) blomkålspizzabund. Jeg har faktisk længe haft lyst til at prøve den, men nu, hvor jeg netop ikke spiser korn, virkede det som det perfekte tidspunkt at gå fra tanke til handling. Min udgave endte som en hybrid mellem opskriften…

Læs mere

Snickersfudge

Snickersfudge

I min miniefterårsferie skulle der (naturligvis) noget lækkert og gerne lidt sødt til. Men på en kost uden korn og med så lidt sukker som muligt, bliver det en smule mere besværligt end ellers. På det punkt er Jane helt sikkert min guru, og I er sikkert mange, der allerede kender hende, og derfor også…

Læs mere

Madplan uge 43, 2012

Sauterede rosenkål med æblecidereddike og spejlæg

Mandag: Supperester fra søndag med kylling Tirsdag: – | | – Onsdag: Sauterede rosenkål med æblecidereddike og spejlæg Torsdag: – | | – Fredag: Lun trippel-bønnesalat med bacon og tranebær samt pandestegt pangasius Lørdag: – | | – Søndag: Grydekylling med skysauce (uden korn) samt broccoli, gulerødder og kartofler

Choko-daddelkugler

Choko-daddelkugler

Selv om jeg ikke spiser korn og (så vidt muligt) sukker lige for tiden (eller måske netop af den grund), har man alligevel ind imellem brug for lidt sødt. I mandags lavede jeg derfor en portion daddelkugler. Jeg har tidligere lavet noget, der ligner, nemlig disse sunde havregrynskugler, som også er rigtig gode, men i…

Læs mere

Bønnesalat med tomater, pesto, tun og æg

Bønnesalat med tomater, pesto, tun og æg

  I tirsdags sagde min madplan at jeg skulle have rester fra mandagen. Men de rester var sådan set blevet til madpakke om tirsdagen, så jeg blev pludselig nødt til at finde på noget andet. Jeg havde bestemt, at jeg ikke ville købe noget nyt ind, eftersom jeg vidste, at jeg skulle hjem til min…

Læs mere

Mysliboller/muffins

IMG_4579

  Disse mysliboller lavede jeg faktisk for to uger siden, men alligevel får I først opskriften nu. Men mon ikke I overlever? 😉 De var mit første rigtige forsøg ud i kornfri bagning, og selve opskriften har jeg fra bogen “Spis dig i balance”, hvis principper er at skære så meget ned på de hurtige…

Læs mere