I min miniefterårsferie skulle der (naturligvis) noget lækkert og gerne lidt sødt til. Men på en kost uden korn og med så lidt sukker som muligt, bliver det en smule mere besværligt end ellers. På det punkt er Jane helt sikkert min guru, og I er sikkert mange, der allerede kender hende, og derfor også allerede har set denne opskrift. Men for de af jer, der ikke har, (og også for mig selv og min egen hukommelses skyld) gengiver jeg den alligevel her.
Hvis man gerne vil undgå sukker helt, kan man naturligvis vælge at bruge en sukkerfri chokolade. Jeg har fx set, at Isis har lavet en chokolade der er sødet af Stevia og Erythritol, hvilket begge er naturlige og kaloriefri sødemidler. Det er da ret smart – mere af det, tak! Jeg var også lige ved at købe noget af det i går til et andet projekt, men det koster altså 30 kr for 85 g, hvilket er lidt over mit budget! Et alternativ er så at bruge en chokolade med så højt kakaoindhold som muligt (jo mere kakao, des mindre sukker) og så evt. søde det lidt med sødemiddel, mens man laver fudgen (eller hvad man nu skal bruge det til). Jeg valgte sidstnævnte. Hvis du ikke har noget problem med sukker, kan du også bare købe en lidt lysere chokolade, fx 70 %.
Disse fudge er virkeligt syndigt gode! Det har muligvis nok noget at gøre med, at jeg er en sucker for peanutbutter, men ikke desto mindre vil jeg klart anbefale at I prøver det. Uanset om I forsøger at undgå korn og sukker eller ej! Jeg spiste, indtil jeg havde ondt i maven, og fortrød det ikke engang :D
Snickersfudge
20-40 stk. afhængigt af størrelse
* 100 g god mørk chokolade (jeg brugte 86 %)
* 150 g crunchy peanutbutter (Urtekrams er min favorit)
* 40 g smør (brug gerne saltet)
* 1/2 tsk vanillepulver fra Urtekram (eller 1 tsk vanilleessens)
* evt. sødemiddel (eller sukker hvis du foretrækker)
Smelt chokoladen over vandbad. Når det er helt smeltet, tilsættes peanutbutter, som ligeledes smeltes og røres godt ud. Tilsæt herefter smør og rør til det er jævnt.
Smag til med vanillepulver og sødemiddel/sukker.
Fordel fudgemassen i en brødform af silikone eller en af metal beklædt med film. Min mor havde en af silikone, som fungerede helt ideelt.
Sæt i køleskabet i min. 4 timer – gerne længere.
Skær i mundrette stykker lige inden servering. Det er bedst, de lige passer til én mundfuld, da man ellers bliver ret snasket :)
Ummenum! Har haft kig på den, men er ikke så glad for sødemidler. Tænker at kaste mig ud i den med 70% og tilsætte ekstra nødder :)
Det kan du sagtens – jeg skal også prøve med ekstra nødder næste gang, tror jeg. Crunchy peanutbutter giver jo dejlig knas i sig selv, men man kan nærmest aldrig få for mange nødder efter min mening :)
Er det smagen af sødemiddel, du ikke bryder dig om, eller tanken? Der findes jo efterhånden flere helt naturlige sødemidler i handlen fx :)
Åh så lækkert! Jeg tror snart jeg skal lave en ny portion! :-)
Jeg lavede den faktisk også hele to gange sidste uge, hæhæ – men til mit forsvar var jeg hjemme hos min mor og havde både hende den ene dag samt min bror og hans kæreste den anden dag til at hjælpe :D De er SÅ gode!
Uhmm… De er bare alt for gode!
Det er ikke sidste gang, jeg har lavet dem.
KH
- frk. sveske
De er nemlig utroligt lækre! Jeg er også overbevist om at de bliver en fast genganger hos mig – uanset om jeg holder fast i den korn- og sukkerfrie stil eller ej ;)