Citruskylling med broccoli og cashewnødder

Citruskylling med broccoli og cashewnødder

Som nævnt i går lavede jeg i mandags en superlækker ret fra Aarstiderne. Apropros, har jeg faktisk længe gået og puslet lidt med tanken om at forsøge mig med en af deres grøntsagskasser – jeg er især ret hooked på KUK-kassen (den uden kartofler). Det virker som den ypperste luksus at få sådan en bunke lækre, friske og økologiske grøntsager leveret en gang imellem. Og umiddelbart har jeg kun hørt godt om Aarstidernes produkter og service. Mit problem er dog, at jeg er forholdsvist kræsen. Eller, rettere jeg er stadig ret kræsen med mange ting. Ærligt talt, for fem år

Mere

Mandagens Måltider
– mandagsfri

Mandagens måltider

  Som bekendt (eller hvad?), holder jeg p.t. pause fra studiet, inden jeg begynder på min kandidat. Og denne pause bliver mest brugt på 1) at arbejde, 2) at slappe af og nyde at have fri, samt 3) at læse og se serier (hører måske under 2 i virkeligheden). Jeg har to studiejob på RUC, som sammenlagt næsten kan blive til et fuldtidsjob. “Højsæsonerne” på et universitet er dog især slut august+september og til dels februar, så uden for de perioder er der ikke altid travlt nok til at jeg kan arbejde hver dag. Eller, ærligt talt, hvis jeg virkeligt

Mere

Asiatisk bønnesalat med sesam

Asiatisk bønnesalat med sesam

Nogle dage har jeg utroligt nemt ved at finde på aftensmadsideer. Andre dage er det en lidt mere problematisk affære. Det kender vi sikkert allesammen! Selv om jeg følger virkeligt mange blogs og ofte gemmer opskrifter, som har jeg lyst til at prøve, er det alligevel ikke altid, der lige er noget der frister. Mit problem er oftest, at jeg af og til rammes af nogle tilfælde af en form for madlede, hvor jeg hverken gider at lave mad eller har lyst til særligt meget forskelligt. Hvor jeg dog kender en del, der bare undlader at spise eller holder sig til

Mere

Madplan uge 48, 2012

Citruskylling med broccoli og cashewnødder

Mandag: Citruskylling med broccoli og cashewnødder Tirsdag: Røræg med ost, bacon og rød peber Onsdag: Tacotallerken med kylling, spinat, agurk, avocado, tacosauce og creme fraiche Torsdag: – | | – Fredag: Julegrød Lørdag: Julefrokost Søndag: Grønkålssalat med nødder, æble, tranebær og fløde + røget kalkun

Giveaway: 200 kr til Groupon

logo_groupon_dk

Jeg havde egentlig en suppeopskrift, som jeg burde have skrevet og udgivet i dag – det er jo suppesøndag! Det blev dog tydeligvis ikke til noget lige i dag. Til gengæld har jeg en lækker giveaway til jer! Jeg har nemlig fået lov til at udlove et værdibevis på 200 kr til Groupon til én heldig læser. Herligt, ikke sandt? I kan helt selv vælge, om I vil bruge den som et lille økonomisk boost til det nært forestående julegaveindkøb eller om I vil bruge den til lidt forkælelse til jer selv. Groupon er en hjemmeside, som hver dag har nye

Mere

Raw brownie med paranødder og goji-kokos-drys

Raw brownie med paranødder

Jeg har i princippet stadig et par opskrifter fra Mortens Aften, som jeg mangler at skrive og udgive, bl.a. en sukkerfri rødkål og ditto vanilleis, men jeg tror lige jeg venter lidt med dem. Især rødkålen passer nok bedre lidt tættere på jul alligevel 🙂 I stedet får I her en lækker-lækker-lækker opskrift på en raw brownie. Det er mit første forsøg ud i raw kagebagning kagelavning, men det bliver absolut ikke mit sidste, for det var godt nok lækkert. Fik jeg sagt det? Opskriften stammer fra “Raw Cake” af Caroline Fibæk, som jeg forærede min veninde i fødselsdagsgave i

Mere

Saltmandler med et kick

saltmandler-1

Jeg har absolut ikke været den mest flittige blogger her i den forgangne uge, men jeg er lige hurtig og skriver et ekstra indlæg her på falderebet – så dulmer jeg i hvert fald min egen dårlige samvittighed 😉 Jeg har faktisk lavet disse saltmandler hele tre gange allerede – til trods for at det kun er lidt over en måned siden første gang. Det siger lidt om hvor gode de rent faktisk er! Da jeg lavede endnu en portion som en snack til vores hygge og brætspil Mortens Aften, fik jeg taget et par billeder af  mine yndlings her. Det

Mere

Grønkålstærte med hasselnødder

Grønkålstærte med hasselnødder

Umiddelbart virker tærte måske ikke lige som det mest oplagt valg, når man undgår korn. Ikke desto mindre var det det, min aftensmad stod på tre aftener i sidste uge. “Tricket” består ganske enkelt i blot at udelade tærtebunden. Det er absolut ikke et originalt eller nyt trick, men det løser problemet med bravur. For helt ærligt, så er det jo ikke bunden i en tærte, som smager godt 😉 Der findes garanteret en masse gode kornfri og LCHF opskrifter på en decideret tærtebund, hvis man ikke vil undvære dejfornemmelsen, men for mig fungerer det helt fint uden. Og så

Mere

LCHF: Hvad skal vi så spise?

LCHF-kostpyramide

  Sidste uge introducerede jeg teorien bag LCHF. I dag bliver det lidt mere lavpraktisk. Hvad skal man rent faktisk spise? Helt grundlæggende kan man naturligvis tilrette sin kost lige som man har lyst til – uanset om man i store træk vil spise LCHF eller ej. Nogen følger nedenstående helt stringent, mens andre tilpasser her og der efter deres personlige præferencer. Det vigtigste er egentligt bare, at man føler sig tilpas med det man spiser!     LCHF kost Spis gerne Kød og fjerkræ. Alle typer er godt. Spis også gerne fedtet, som fx skindet på kyllingen, hvis du

Mere

Ostegratineret kylling med savoykål

Ostegratineret kylling med savoykål

Jeg synes tit, man læser om, at det er svært at få brugt hele kålhoveder. Det er muligvis rigtigt nok i forhold til rød- og hvidkål, da de kålhoveder har en del mere tyngde i sig end andre slags, men når det kommer til i hvert fald mine favoritkåltyper som broccoli, blomkål, spids- og savoykål er det sjældent noget problem at komme igennem dem. Tvært imod synes jeg sjældent de rækker så langt, som jeg regner med. Jeg ved ikke, om det bare er mig, der har det sådan? Efter at have brugt den ene halvdel af et savoykål på

Mere

Brunchpandekager med hytteost

Brunchpandekager med hytteost

Billede fra “Sødt, sundere, syndigt“. Som bekendt, er der sjældent den store variation i mine morgenmåltider. Jeg finder én slags morgenmad og holder mig mere eller mindre til den indtil det hænger mig langt ud af halsen. Og så finder jeg en ny morgenret. Rinse and repeat. Men jeg blev nu alligevel inspireret af alle de pandekager rundt omkring (det er åbenbart ganske populært på LCHF og lignende), så i søndags valgte jeg at lave morgenmad med luksus på. Opskriften stammer (selvfølgelig, havde jeg nær sagt) fra Jane, og er virkelig nem og helt genial. Faktisk blev disse pandekager bedre

Mere

Fem favoritter på en fredag

Jul

Jeg lytter til… Alle mine cykelture denne uge har stået på non-stop Florence + The Machine. Hun holder altså altid – især hvis man cykler i trist, koldt og blæsende novembervejr. Denne er en af mine favoritter – og så gør den en helt almindelig cykeltur på en helt almindelig mandag meget mere dramatisk og storladen 🙂   Jeg læser… Jeg er stadig lidt inde i en Skammerens Datter-fase, så nu er jeg gået i gang med at læse bøgerne. Men det går dog ikke voldsomt stærkt, da jeg generelt ikke er i den bedste læseperiode p.t. Meeen, det kommer

Mere

Blomkåls- og parmesanmos med savoykål og bacon

Blomkåls- og parmesanmos med savoykål og bacon

Når man nu har lært at kunne lide bacon, er der pludselig en masse muligheder inden for madlavningen, som ikke tidligere har været der. Så det må man jo udnytte. Da jeg så denne opskrift vidste jeg straks, at jeg skulle prøve noget lignende. Kombien med noget blødt nederst, noget lækkert mørt og lidt sejt kål i midten og sprødt bacon på toppen overtalte mig med det samme. Som det kan ses, lavede jeg dog et par ændringer her og der – som altid. Hånden på hjertet, dette er vitterligt et af de bedste måltider, jeg har spist længe! Og

Mere