Broccolitærte med bacon og feta

Broccolitærte med bacon og feta med LCHF-tærtebund

Der er både fordele og ulemper ved at få størstedelen af sin inspiration i køkkenet fra diverse blogs. En af de største fordele er naturligvis, at der er uendeligt mange blogs og derfor lige så mange mulige inspirationskilder – man løber aldrig tør for nye idéer, hvis man vil bruge tiden på at finde den! En af ulemperne er jo så til gengæld, at man ind imellem “risikerer” at blive inspireret af det samme som mange andre. Dette er jo i og for sig ikke en ulempe for mig – højest lidt for jer, da det så udmønter sig i,

Mere

Madplan uge 13, 2013

Tacotallerken

Mandag: Spiser ude Tirsdag: Spiser ude Onsdag: Blomkålsrisotto med rejer og asparges Torsdag: Spiser ude Fredag: Spiser ude Lørdag: Blomkåls- og broccolimos med pølser Søndag: Tacotallerken   Påskeuge og -ferie indebærer tydeligvis en masse måltider ude – lækkert! Hvordan ser jeres (præ)påskeuge ud? 🙂

Hverdagsmåltider

Kyllingesalat, Vivaldi

Så er det tid til endnu en omgang hverdagsmåltider. I går havde jeg taget snefri – eller det vil sige: Jeg skulle egentligt have arbejdet hjemmefra, men da det kom til stykket, havde de ikke rigtigt noget – og så siger jeg da ikke nej til en fridag 😉 I stedet tog jeg en virkelig rar dovendag i løbet af dagen, hvor jeg fik indhentet de forsømte afsnit af noget serie, læst lidt i den bog, jeg har været i gang med i evigheder – og så var jeg i biografen og ude at spise med min bror om aftenen.

Mere

Madplan uge 12, 2013

Luksus-kyllingekødsauce med bacon og hasselnødder

Mandag: Luksus-kyllingekødsauce med bacon og hasselnødder og squashpasta Tirsdag: Spiser ude? Onsdag: Blomkåls- og broccolimos, lynstegt savoykål med fløde og pølser Torsdag: Hos familie Fredag: Spiser ude Lørdag: Broccolitærte med bacon og feta Søndag: – | | –   Jeg glæder mig! Hvad skal I spise?

Flødesovs med bacon og champignon

boennefritter-floedesovs3

Dét at lave sovs har aldrig sådan ligefrem været en af mine spidskompetencer, mildt sagt. Men jeg øver mig og øver mig og bliver gradvist bedre. For hvad passer bedre til en lørdag aften alene hjemme efter en hyggelig biograftur med god film og søde venner, end et fantastisk lækkert måltid med godt med sovs til? Ja, ikke meget, hvis du spørger mig! I går var ikke første gang, jeg lavede denne ret – men denne gang fik jeg bedrevet noget, jeg nærmest kan fristes til at kalde en genistreg, til trods for at det virker som sådan en lillebitte

Mere

Pikant blomkåls- og skinkefad

Pikant blomkåls- og skinkefad

Kender I LCHF-forum? Det er en ret smart debatside med en masse kloge mennesker, hvor man kan få svar på stort set hvilket som helst vedrørende LCHF – jeg benytter mig selv flittigt af det. Og lige nu er vi faktisk ved at få stablet en LCHF-madklub på benene – og der er altså endnu plads til et par stykker til, så hvis du sidder og tænker, at det ville da lige være noget for netop dig, synes jeg, du skal smutte forbi og give lyd. En anden god ting ved forummet er, at man kan få god inspiration til

Mere

Blogopgradering: Hjemme hos Xenia 2.0

Ingredienssky

Nu er jeg jo (åbenbart) ekspert i at få ting til at lyde voldsommere, end de egentligt er. Og så stor en omvæltning er der nu altså heller ikke sket herinde. Men jeg har da i løbet af de sidste par dage fået færdiggjort et par ting, som jeg længe gerne har ville gøre – og det syntes jeg lige, at jeg ville fortælle jer om. Jeg er jo i princippet et ret organiseret menneske – selv om det måske ikke altid er lige tydeligt 😉 Og derfor foretrækker jeg også, at min blog er godt struktureret. Måske kender I

Mere

Fiskefrikadeller med laks, hjemmerørt remoulade og rødbederåkost

Fiskefrikadeller med laks, hjemmerørt remoulade og rødbederåkost

Hver gang jeg spiser en virkeligt god fiskeret, tænker jeg: Åh, de stakler som påstår at de ikke kan lide fisk. Og umiddelbart derefter tænker jeg så, at det da egentligt er noget fis at sige, at man ikke kan lide fisk, punktum. Fisk er jo en milliard forskellige ting. Der er vitterligt en verden til forskel mellem fx disse fiskefrikadeller og kogt torsk (bvadr). Eller en laksefilet stegt så perfekt at man nærmest kan dele den i lækre og fedmefyldte flager med øjenvipperne og en laksefilet så tør og trist, at den nærmest er grå. At sige at man

Mere

Tomat- og squashsuppe med pesto og osteklatter

Tomat- og squashsuppe med pesto og osteklatter 2

Typisk. Lige som man i sidste uge gik og nød forårsvejret og de lidt lunere temperaturer og tænkte, at NU måtte vinteren da være forbi, skyllede den sibiriske vinter og orkantilstande ind over os igen. Jeg magter sgu snart ikke mere! Selv om det i skrivende stund er blå himmel udenfor, og solen skinner, ville jeg ofre ret meget for lunere vejr. Jeg er træt helt ind til knoglerne af at fryse hele tiden og skulle gå med fyrre lag tøj – plus/minus. Men! Der er da i det mindste én god ting ved uendeligt vintervejr: Suppe! Ikke fordi jeg

Mere

Burger med kylling, bacon, champignon og aioli

Burger med kylling, bacon, champignon og aioli

Nu skal I endelig ikke tro, at man absolut skal have tømmermænd for at lave denne ret – nærmest tværtimod. Men jeg kan i hvert fald afsløre, at de er utroligt gode – også med tømmermænd. “Hits the spot”-burgere, kunne man fristes til at kalde dem. Jeg elsker, når tilfældig planlægning ender med at være det mest perfekte nogensinde. Fx – hypotetisk set – hvis man har planlagt at lave hjemmelavede burgere sammen med sin bror, og man så tilfældigvis ender med at gå i byen dagen før. Selv om jeg aldrig rigtigt har været typen, der får tømmermændsmadscravings (ikke

Mere

Madplan uge 11, 2013

Flødesovs med bacon og champignon + kylling og grønne bønner

Mandag: Rester fra søndag Tirsdag: Fiskefrikadeller med laks, hjemmerørt remoulade og rødbederåkost Onsdag: Spiser ude Torsdag: Rester fra tirsdag Fredag: Pikant blomkåls- og skinkefad Lørdag: Kylling med grønne bønner og flødesovs med bacon og champignon Søndag: – | | –   Skal I have nogle lækre ting i næste uge? 🙂    

Burgerboller med sesam

Burgerboller med sesam

I går holdt jeg burger- og filmaften med min bror – en supergod måde at spendere en lørdag aften på, efter min mening. Og til burgeraften skal der naturligvis burgere til (bare kald mig captain obvious), så det betød, at det endelig var tid for mig at prøve at bage en omgang LCHF-burgerboller. Jeg brugte opskriften fra Tatjanas “Low Carb Lækkerier”, som har fået varme anmeldelser rundt omkring – dog valgte jeg kun at bruge sesamfrø og udelukkede solsikkekernerne, eftersom jeg synes, at sidstnævnte godt kan have en lidt overvældende smag, mens sesam jo passer som fod i hose i

Mere

Laksesalat

Laksesalat

Det bedste – nej, det næstbedste – ved at få laks til aftensmad er, at man kan lave denne fantastisk lækre laksesalat dagen efter! (det allerbedste er selvfølgelig at få laks i første omgang ;)) I går lavedede jeg den for anden gang, og det er vitterligt noget af det ypperste at sætte sine tænder i – derfor laver jeg altid ekstra laks, når jeg laver det om aftenen; planlagte rester er ret genialt :D. Salaten blandes af almindelig bagt eller dampet laks og røget laks, hvilket giver en herlig kombi. Jeg lever efter devisen “keep it simple” og laver

Mere

Risalamande a la LCHF

LCHF risalamande

I dag er det jo fredag. Og som jeg måske har nævnt før, arbejder jeg altid hjemme om fredagen – med mindre jeg bare holder helt fri. Det betyder, at jeg kan sove lidt længere end i hverdagen samt at jeg har overskud til at lege lidt med morgenmaden. Det er ikke altid, jeg gør det – jeg er jo i princippet ret glad for mine sædvanlige morgenæg – men af og til skal der nye boller på suppen. I dag blev det – igen – til en omgang risalamande LCHF-style. Det er nu egentligt ikke fordi, det er særligt

Mere

Laks med grønne asparges, smørstegt spidskål og hollandaise

Laks med grønne asparges, smørstegt spidskål og hollandaise - servering

Ja, hvad siger I så? Ikke dårligt på en helt almindelig torsdag aften, hva’? 😀 Den lidt weekendagtige menu skyldes nu også mere mangel på inspiration fra min side af, snarere end et bevidst valg. Da jeg lavede madplan i søndags, havde jeg nemlig ikke fantasi til at skrive mere end laks på i dag – og så endte det altså med, at det var dette tilbehør, jeg var mest tændt på. Men jeg klager nu heller ikke 😉 Spidskålen er inspireret af søde Maiken fra Dronningemad, der for et par dage siden vist retten på sin instagram. Og det

Mere