BBQ Jerk Kylling med sommersalsa og grillede majskolber

Det er faktisk meget sjældent, at jeg griller. Og det er egentlig hverken fordi jeg ikke kan lide det eller ikke gider det. Det er måske en lille smule, fordi jeg ikke kan finde ud af det sådan rigtigt, men det skyldes nok mere manglende øvelse end decideret mangel på talent – forhåbentligt 🙂 Det er bare aldrig noget, jeg har gjort særligt meget i. Da jeg var yngre og boede hjemme, var det altid min far, der grillede. Da han døde, holdt vi andre faktisk lidt op med det. Men når det så ind imellem er så fantastisk vejr, som det har været denne uge, får jeg alligevel lyst til det. Og i torsdags valgte jeg at føre denne lyst ud i livet. Jeg har selvfølgelig ikke selv nogen grill, så jeg lokkede min mor og bror samt min brors kæreste med i foretagendet – de var dog heldigvis ret nemme at overtale. Men er det ikke oftest sådan, når nogen tilbyder at lave mad til én? Og ja, måske tilbuddet om nektarin cobbler til dessert også hjalp lidt på det 😀

Inspirationen til retten fandt jeg hos Donal Skehan, og det var faktisk også i høj grad den opskrift, der fik mig til at ‘tage springet’ i første omgang. Fordi den så virkeligt god ud! Og det er en af de retter, hvor grillen virkelig kommer til sin ret, synes jeg. Fx i modsætning til de der pakker i staniol, som man føler, man egentlig lige så godt kunne have lavet i ovnen, you know?

Selve retten var også overordentligt nem – især hvis man har en foodprocessor! Selvfølgelig var det lidt mindre nemt for mig, da det muligvis var første gang, jeg nogensinde sådan grillede selv. I know, mega mangel i min opdragelse! Men jeg lod dog min bror om at tænde grillen – han måtte jo også lave lidt for føden, ikke 🙂

 

 

BBQ Jerk Kylling

4-6 personer

* 1 kg kyllingebryster

 

Marinade:

* 1 chili (fjern frøene, hvis du eller nogen, du spiser med, er lidt følsomme over for stærk mad)

* 4 fed hvidløg

* frisk ingefær på størrelse med en tommelfinger

* 3 tsk allehånde

* 1 tsk muskatnød

* 1 tsk kanel

* 1 tsk tørret oregano

* 1 lille håndfuld (ca. 6 ’stængler’) frisk timian (eller brug 1 tsk tørret)

* 2 spsk honning

* 6 spsk ketchup

* saften fra 3 limefrugter

* 2 tsk salt

 

Blend alle ingredienser til marinaden bortset fra limesaften til en tyk masse. Tilsæt limesaft og bland godt.

Vend kyllingebrysterne i marinaden og lad trække i mindst 2 timer – (som altid) gerne natten over.

Grill kyllingen indtil det er gennemstegt. Vend jævnligt og pensl den resterende marinade på siderne indtil det hele er brugt.

 

Sommersalsa

4-6 personer

* 2 agurker

* 2 mangoer

* 2 avocadoer

* 1 rød chili

* saften fra 1 lime

* salt og peber

 

Halver agurkerne og fjern kernerne fra begge halvdele. Skær agurkerne i små tern.

Skær mango i tern. Jeg gør sådan her, men det her ser også ret smart ud – om end lidt snasket 🙂

Skær avocado i tern – igen, den nemmeste metode, efter min mening, er sådan her.

Hak chilien fint – her vil jeg anbefale ikke at bruge kernerne, da det jo skal bruges råt.

Hæld limesaft over, krydr med salt og peber og blandt det hele godt.

Grillede majskolber – fremgangsmåde

* 1 majskolbe pr. person

* smør

* salt

 

Fjern bladene og trådene fra majskolberne.

Grill på alle sider – vend jævnligt. Nogle af majskernerne skal helst blive brune/mørke, men størstedelen skal selvfølgelig forblive gule. Du kan se, at de er ved at være færdige når de dels har fået farve og dels at de lysegule rå majs får en mere fyldig og kraftig gul farve.

Server med smør og salt.

 

 

Griller du? Og hvad kan du bedst lide at grille?

4 comments

  1. Måske jeg nu tør begive mig ud i det med at grille. Lækker opskrift, og relativt enkel også.Jeg har trykket “like”, så jeg kan huske den.

    1. Det er i hvert fald en rigtig god begynder-grillret – netop fordi der ikke er så mange ting, man skal have gang i på én gang. Jeg grillede først kyllingen og tog den af varmen og lod den trække, mens jeg grillede majsene. Salsaen laves mens grillen varmer op, så det er også enkelt. Jeg håber det bliver grillvejr igen i løbet af sommeren, så du kan prøve det 🙂

  2. Jeg ELSKER at grill-mad! Men jeg griller heller ikke selv.. jeg synes det virker så voldsomt, at starte op i grillen bare til mig. Og så har jeg faktisk heller ikke indviet min lille Fyrkat, som vist efterhånden snart er 2 år gammel, tror jeg. Engangsgrill er det mest avanceret jeg selv har rodet mig ud i, hehe.

    1. Nemlig! Jeg ved ikke hvad en fyrkat er – men google fortæller mig, at det er en lille grill, så det er da ret smart 🙂 Men nej, selv med en mindre grill virker det for omstændigt at tænde op bare for dinner for one 😀

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *