For et par år siden fik jeg vitterligt aldrig tømmermænd. Nu synes jeg, at jeg kan mærke det en del mere end dengang, selv om det heldigvis er langt fra lige så slemt, som man af og til hører om hos andre. Jeg er højst lidt dvask og træt og så har jeg sådan et underligt tilfælde af madlede og af og til svag kvalme kombineret med en gabende tom mave. Jeg spiser aldrig noget om natten på vej hjem fra byen, og det har selvfølgelig sikkert noget med det at gøre. Og hvorfor fortæller jeg jer nu det her? Jo, selvfølgelig fordi jeg var i byen i lørdags og i går havde jeg så tømmermænd – eller det, der ligner. Jeg led under kun at have sovet 4-5 timer og var lidt doven, så aftensmaden endte fx med take-away. Men alt taget i betragtning synes jeg faktisk, at jeg klarede det ret godt. Især fordi jeg formåede at spise LCHF hele dagen, hvor jeg tidligere godt kunne være faldet i pizza- eller pommes-fælden og bare fået det endnu værre. Det er en ond, ond cirkel! Men altså, jeg spiste en del flere små måltider og snacks end jeg plejer i håbet om at få fyldt tomrummet i maven (det lykkedes dog ikke helt og jeg endte med bare at give op og gå i seng!) – og her kan I se, hvad jeg spiste på en tømmermændsdag :)

Jeg lagde ud med en stor brunch med masser af godt fedt og salt – det er jo den ideelle kur mod tømmermænd, og så er det da fedt, at det rent faktisk kan indtages med god samvittighed! At det så ikke lige virkede i denne omgang snakker vi ikke om ;)
(se desuden venligst bort fra det dårlige billeder – undskylder mig med tømmermændene :P )

… and then commenced the snacking! Først spiste jeg nogle jordbær med vanille og fløde (seriøst, jeg gentager: Hvordan kan man ikke være fan af LCHF, når man kan spise søde bær med dejlig piskefløde?!). Da jeg stadig troede, at jeg var frisk til at lave aftensmad, gik jeg i brugsen og handlede ind – her købte jeg nogle flæskesvær, som dog desværre ikke smagte så godt som andre mærker jeg har prøvet, så det blev bare til en håndfuld. Derudover købte chokolade til den planlagte chili con carne og spiste de 35 g, der ikke skulle i retten. Har opdaget at den sukkerfri Plantage er ret fin. Og så holdt jeg lige pause indtil aftensmaden ;)

Grillkylling er og har altid været en af mine svagheder på junk-området. I går valgte jeg dog pomfritterne fra til fordel for en portion hjemmelavede bønnefritter med en lækker dip af mayonnaise, hvidløg og røget paprika (tak, Jane!). Og det var altså et helt i orden alternativ! Alt i alt en nødløsning, som jeg klart vil benytte mig af en anden god gang – jeg savnede ikke engang de klassiske pomfritter, og det er altså store sager for mig!

Og så var den dag ovre. Jeg kan ret godt lide at gå i byen og har det altid skægt, men dagen efter er jeg altid i tvivl om hvorvidt det egentligt var dét værd. Når jeg spiser LCHF, kan jeg endnu bedre end normalt mærke, at det jo sådan set bare er gift, man putter i kroppen – kroppen har i hvert fald mærkbart brug for at komme af nogle affaldsstoffer dagen efter. Men det sker i det mindste ikke så ofte for mig, og jeg føler alligevel ikke, at jeg har lyst til at droppe det helt endnu. Hvad er jeres forhold til alkohol generelt – og i kombination med LCHF?

Hvad er det bedste, du har spist på det sidste?

Mon ikke det er på høje tid med en omgang hverdagsmåltider igen nu? Det er i hvert fald et godt stykke tid siden sidst efterhånden! Én fordel der var, da jeg stadig kaldte dem Mandagens Måltider var da i hvert fald at jeg fik lavet dem på en jævnlig basis ;) Men no matter, her kommer de måltider jeg spiste på en vilkårlig dag i sidste uge (vilkårlig = jeg kan ikke huske hvilken dag, det var – men det var i hvert fald en dag, jeg trænede!) :D

Dette er min absolut favoritmorgenmad lige for tiden! Røræg med en rest kylling, avocado og peberfrugt. Uhm, så er jeg i himmel lige fra morgenstunden! Desværre er det ikke noget, jeg kan få hver dag, da det jo både kræver en rest kylling og modne avocadoer. Men hver gang chancen byder sig, griber jeg den :D

Denne her ret har I jo efterhånden set et par gange efterhånden, men det er altså også bare en af min all-time favoritter. Det er supernemt, smager fantastisk og er genialt på madpakken. Hvis I stadig ikke har prøvet den, må I love mig at gøre det snart :D Jeg putter gerne en klat kokosolie i bøtten for at hæve fedtprocenten i min frokost på en nem måde – når jeg spiser det som aftensmad, bruger jeg oftere creme fraiche eller lignende :)

Jeg spiser jo ret sjældent frugt nu om dage, men på de dage hvor jeg træner (jeg er startet til crossfit for et par uger siden), er en banan med peanutbutter altså et meget godt mellemmåltid inden, hvis jeg har spist tidlig frokost og først får aftensmad efterfølgende. Jeg har også planer om at lave nogle hjemmelavede protein-agtige-barer på et tidspunkt, som kan bruges på samme måde :)

Lige for tiden er dette mit go-to nemme aftensmåltid: Blomkålsmos med pølser og ristet broccoli med hvidløg og parmesan. Super nemt og super lækkert. Simple as that ;)

Hvad er det bedste, du har spist på det sidste?
Hvad er din yndlingsmorgenmad, som du ville spise hver dag, hvis du kunne?

Så er det tid til endnu en omgang hverdagsmåltider. I går havde jeg taget snefri – eller det vil sige: Jeg skulle egentligt have arbejdet hjemmefra, men da det kom til stykket, havde de ikke rigtigt noget – og så siger jeg da ikke nej til en fridag ;) I stedet tog jeg en virkelig rar dovendag i løbet af dagen, hvor jeg fik indhentet de forsømte afsnit af noget serie, læst lidt i den bog, jeg har været i gang med i evigheder – og så var jeg i biografen og ude at spise med min bror om aftenen. Alt i alt: totalt yndlingsdag! Og maden var nu heller ikke værst ;)

Ingen kommentarer er vel nødvendige her ;)

Rester er bare ikke lige så pæne som den oprindelige ret – men smagen er der absolut ikke noget i vejen med! Kan du bedre lide at kigge på pæne madbilleder (hvem kan ikke det?), kan du se det ved opskriften her. Denne kødsauce er og bliver den bedste, jeg nogensinde har smagt – fest i min mund!

Min aftensmad på café efter bio. Det blev lidt senere end normalt, men jeg var faktisk ikke sulten før. Det er nok dét, jeg elsker allermest ved LCHF. Jeg kan spise tre gange om dagen og selv hvis jeg bliver lidt småsulten mellem måltiderne en sjælden gang, kan jeg sagtens klare det. Spiser egentligt kun mellemmåltider, hvis jeg er dødsulten – eller har lyst til et eller andet specifikt.
Salaten indeholder bl.a. blandede salater, kylling, bacon, tomater, gulerod, agurk, ananas og karrydressing. Super lækkert!

Indrømmelse: Under filmen drak jeg en pepsi max, som nok er en af mine laster. Jeg kan dog heldigvis holde det til en sjælden gang :)

Hvad er det bedste, du har spist på det sidste?
Og har du også en (hemmelig) last? :)

Da jeg redigerede billederne til dette indlæg, gik det op for mig, at der vist var en klar overflod af gul mad, haha. Jeg vælger at tro, at det er min underbevidsthed, der skriger efter mere sol og flere forårsfornemmelser (jeg forbyder alle at nævne vejrudsigten senere på ugen!), og ikke bare et tilfældigt sammentræf med flere karryretter på én dag. Under alle omstændigheder var det i hvert fald lækkert det hele – ligesom vejret og mit generelle humør lige for tiden. Åh, hvor rart!

Mere eller mindre det samme som hver hverdag på nær en lille variation i form af avocado og basilikum i æggene. Måske jeg skal prøve at huske og tage nogle billeder en af dagene i den kommende weekend – det kunne måske være sjovt med lidt variation :D

En af mine favoritter og dermed også en af de få retter, jeg laver igen og igen. Og det var naturligvis lækkert som altid!

Lige for tiden har jeg hver dag sådan en lille portion macademianødder (yndlings i hele verden!!) med på arbejde. Jeg spiser omkring halvdelen om formiddagen til at tage den lille sult, hvis den viser sig. Det gjorde den i går – og så spiste jeg resten, da jeg kom hjem.

Jeg var vist lidt i det snacklystne hjørne i går, så jeg nuppede også en banan med peanutbutter. Jeg spiser utroligt sjældent frugt faktisk – og så oftest kun som komponent i salater eller lignende – , men nu er jeg hos min mor, som af og til har bananer, og det lokker ind imellem som lidt sødt. Jeg spiste én sidste uge, og nu spiste jeg så også en i går :D Og bananer og peanutbutter er jo en uovertruffen kombination!

I har jo sådan set allerede set aftensmaden – men det gør den nu ikke mindre lækker eller pæn.

Hvad var det bedste I spiste i går?

Hmm, frokosten tror jeg. Jeg er altså bare helt vild med den ret!!

Som I kan se, har jeg valgt at omdøbe indlæggene formerly known as “Mandagens måltider” til “Hverdagsmåltider”. I er ret kvikke, så I kan sikkert sagtens regne årsagen ud. At have det fastlagt på en mandag, gjorde bare, at jeg nogle gange ikke fik gjort det. Mandage er tit meget… ja, mandagsagtige, og så sker det altså, at jeg glemmer at tage billeder. Eller jeg spiser ting, der er enten kedelige eller ikke blogværdige. På denne her måde giver jeg mig selv lidt mere råderum og frihed, hvilket forhåbentligt medfører, at der rent faktisk kommer et indlæg om ugen :D

Som overskriften antyder, er jeg flyttet midlertidigt hjem til min mor. Min lejlighed får renoveret faldstammer, hvilket betyder, at de har lukket for vandet. Og ingen vand betyder naturligvis ingen funktionelle toilet- og badfaciliteter. Der er ganske vist opsat fælles vogne til det samme udenfor, men… I can’t even – I just can’t. Måske er jeg sart? Men det kan jeg nu godt leve med at være. Men det kommer jo også jer til gode, skal I tænke på! Ingen vand betyder også ingen særlig avanceret madlavning. Men hos min mor laver jeg mad oftere, så jeg får skrevet flere nye indlæg og opskrifter til jer :D Win-win, eller hvad? ;)

Mine sædvanlige røræg – her har jeg puttet lidt af den rest hamburgerryg fra da jeg lavede flødekartofler af knoldselleri i – det fungerer upåklageligt :D

I søndags lavede jeg et kæmpe fad kyllingelasagne med tre slags ost og LCHF-pastaplader. Så var der både til aftensmad den aften og madpakker/frokost resten af ugen :D
Opskriften kommer i morgen eller fredag.
Det ved siden af er bare rød- og spidskål.

Jeg nuppede et par eller fem håndfulde peanuts, mens jeg gik og lavede mad. Den slags er altså farligt at have stående!
(dog alt andet lige, mindre farligt end hvis det havde været chokolade!) ;)

Aftensmaden blev en god blomkålsmos, peberfrugter bagt i ovnen og vendt med feta og persille samt et par gode pølser, jeg fandt i Netto. Sidstnævnte blev jeg positivt overrasket over – højt kødindhold og kun 2 g kulhydrat – og så var smagen fortræffelig, selv for én, der ikke er den største fan af pølser normalt (læs: moi) :)

(Blomkålsmos inspireret af Monique Forslund: blomkål koges i fløde (ca. 1 dl pr. 200 g kål), til det er mørt, sammen med et par fed hvidløg og blendes så med rigeligt med salt)

Hvad var det bedste I spiste i går?

Aftensmaden var fantastisk, if I do say so myself :)