Herunder får I en lille sæsonoversigt, som jeg har lånt af Tina Scheftelowitz, salatguruen over dem alle, som måske kan være til hjælp – jeg synes i hvert fald den er ganske nyttig! Jeg lægger den også ind som en side i menuen, så I (og jeg) altid vil kunne finde den.
Januar
SÆSON: Champignon, grønkål, gulerod, hvidkål, jordskok, julesalat, kartoffel, løg, pastinak, peberrod, persillerod, porre, pære, rosenkål, rødbede, rødkål, savojkål, selleri, skorzonerrod, æble.
Februar
SÆSON: Agurk, champignon, grønkål, gulerod, hvidkål, jordskok, julesalat, kartoffel, løg, pastinak, peberrod, persillerod, porre, rosenkål, rødbede, rødkål, salat, savojkål, selleri, skorzonerrod, æble.
Marts
SÆSON: Agurk, champignon, gulerod, hvidkål, jordskok, julesalat, kartoffel, løg, pastinak, peberrod, persillerod, porre, radise, rosenkål, rødbede, rødkål, salat, selleri, skorzonerrod, tomat, æble.
April
HØJSÆSON: Ramsløg. SÆSON: Agurk, asparges, champignon, cherrytomat, gulerod, kartoffel, løg, pastinak, peberrod, persillerod, porre, rabarber, radise, salat, spæde salatblade, tomat, æble.
Maj
HØJSÆSON: Agurk, asparges, rabarber, spæde salatblade. SÆSON: Bladselleri, blomkål, champignon, cherrytomat, nye gulerødder, kartoffel, nye løg, radise, ramsløg, salat, spidskål, spinat, tomat.
Juni
HØJSÆSON: Agurk, asparges, cherrytomat, hyldeblomst, nye gulerødder, nye kartofler, nye løg, rabarber, radise, salat, spinat, spæde salatblade, tomat. SÆSON: Aubergine, bladselleri, blomkål, champignon, fennikel, forårsløg, jordbær, majroe, peberfrugt, sommerhvidkål, spidskål, stikkelsbær, sødkirsebær.
Juli
HØJSÆSON: Agurk, blomkål, broccoli, cherrytomat, forårsløg, jordbær, nye kartofler, majroe, peberfrugt, radise, ribs, nye rødbeder, salat, spæde salatblade, solbær, sommerhvidkål, spidskål, spinat, stikkelsbær, sødkirsebær, tomat, ærter. SÆSON:Aubergine, bladselleri, blomme, champignon, fennikel, nye gulerødder, hindbær, nye løg, melon, mirabel, porre, rabarber, surkirsebær.
August
HØJSÆSON: Agurk, aubergine, blomkål, blomme, broccoli, bønne, cherrytomat, drueagurk, forårsløg, gulerod, hindbær, løg, majroe, melon, mirabel, peberfrugt, radise, nye rødbeder, salat, spæde salatblade, spinat, surkirsebær, sødkirsebær, tomat, ærter. SÆSON: Asie, bladselleri, blåbær, brombær, champignon, fennikel, jordbær, kartoffel, majs, pastinak, peberrod, persillerod, porre, rabarber, ribs, savojkål, solbær, sommerhvidkål, spidskål, squash, stikkelsbær, æble.
September
HØJSÆSON: Asie, blomme, blåbær, brombær, bønne, drueagurk, græskar, gulerod, jordskok, kvæde, løg, majs, pastinak, peberrod, persillerod, porre, pære, rabarber, nye rødbeder, rødkål, salat, spæde salatblade, savojkål, spinat, squash, æble. SÆSON: Agurk, aubergine, bladselleri, blomkål, broccoli, champignon, cherrytomat, fennikel, grønkål, hasselnød, hindbær, hvidkål, hyben, hyldebær, kartoffel, majroe, melon, mirabel, peberfrugt, radise, rosenkål, selleri, skorzonerrod, tomat, vilde svampe.
Oktober
HØJSÆSON: Græskar, grønkål, gulerod, hasselnød, hvidkål, hyben, hyldebær, jordskok, løg, majs, pastinak, peberrod, persillerod, porre, pære, rosenkål, rødbede, rødkål, savojkål, selleri, skorzonerrod, valnød, vilde svampe, æble. SÆSON: Agurk, asie, aubergine, bladselleri, blomkål, broccoli, champignon, cherrytomat, fennikel, kartoffel, kvæde, majroe, peberfrugt, radise, salat, spæde salatblade, spinat, squash, tomat.
November
HØJSÆSON: Grønkål, hvidkål, jordskok, pastinak, peberrod, persillerod, porre, rosenkål, rødbede, rødkål, selleri, skorzonerrod, æble. SÆSON: Agurk, aubergine, bladselleri, blomkål, broccoli, champignon, gulerod, julesalat, kartoffel, løg, peberfrugt, pære, salat, savojkål, tomat, valnød, vilde svampe.
December
HØJSÆSON: Grønkål, porre, rosenkål. SÆSON: Bladselleri, champignon, gulerod, hvidkål, jordskok, julesalat, kartoffel, løg, pastinak, peberrod, persillerod, pære, rødbede, rødkål, salat, savojkål, selleri, skorzonerrod, æble.
