Falafel

Jeg var som bekendt engang vegetar i et par år. Og ikke en eneste gang i den tid prøvede jeg at lave falafler. I lang tid troede jeg det var megasvært og jeg var sådan set ikke særligt tryg ved kikærter i det hele taget. Men på et tidspunkt vendte jeg på en tallerken og nu elsker jeg dem. Og denne her falafelopskrift – den skal I simpelthen prøve. Det er næsten for nemt til […]

Læs mere

Urtepandekager med spejlæg og serranoskinke

Denne opskrift er endnu engang fra Mad! – denne gang udgave 1/11. Det er faktisk anden gang, jeg laver det. Første gang fik jeg bare ikke taget billeder og blogget om det. Sidst glemte jeg også osten, hehe. Men hvis jeg skal være ærlig, kunne jeg bedre lide det uden – mest fordi den emmentaler, jeg havde fået fat i, var lidt for stærk til mine meget sarte ostesmagsløg. Jeg ville i hvert fald foretrække […]

Læs mere

Kartoffelsalat med kylling, kalkunbacon og karrydressing

Denne opskrift er fra Mad! 9/10 og jeg har haft den markeret længe, men har først fået taget mig sammen til at lave den nu. Den er faktisk også lidt mere af en forårsret efter min mening – på trods af at det er en tung salat. Det er smart at der både er kartofler kød og salat i – så er det ikke rigtigt nødvendigt med andet ved siden af. Jeg har valgt at […]

Læs mere

Aspargestærte med parmesan

Nu hvor det var så godt vejr i weekenden og i går, fik jeg lyst til at begynde på noget lidt mere forårs/sommeragtigt mad. Desværre var det så ret skidt vejr i dag, men det ændrer ikke på, at denne tærte er god. Den er fra Spis Bedre 2/11. Dog vil jeg nok næste gang bruge en anden tærtedej næste gang, fx denne, da den her var ret fed i det – på den dårlige […]

Læs mere

Pangasius og grønsager i bouillon med ris

Dette er en virkeligt nem hverdagsret. Jeg lavede den første gang, da jeg var au pair i Bruxelles og har efterhånden lavet den en del gange siden – både der og hjemme i Danmark igen. Det kræver meget lidt forberedelse og er en garanteret succes – i hvert fald efter min mening. Man kan selv vælge om man vil riste champignonerne først, som jeg gør. Det er selvfølgeligt lidt mere arbejde, men jeg foretrækker champignoner […]

Læs mere

Hurtigt rugbrød uden surdej

Jeg har aldrig bagt et rugbrød før. I hvert fald ikke et decideret brød – det tætteste, jeg kommer derpå, er nok diverse rugbrødboller og lignende, som aldrig blev rigtigt gode. Men i dag forsøgte jeg så opskriften på turborugbrød fra Tøsekogebogen. Og jeg synes det er godt – men i virkeligheden er det måske snarere et grovbrød frem for rugbrød. Det rugbrød, jeg plejer at købe, er i hvert fald det meget mørke og […]

Læs mere

Jordbærtærte

Findes der noget bedre end en jordbærtærte fra bageren? Ja! Som jeg lige har opdaget i dag, er en hjemmelavet én af slagsen meget bedre. Og også billigere – dog ikke meget, men her får man også en stor tærte ud af det i forhold til de små fra bageren. Og nøj, hvor var den altså god! I bør virkeligt unde jer selv at prøve at lave sådan en fætter her på et tidspunkt. Vi […]

Læs mere

Lakselasagne med citronbechamelsauce

Mmmh, findes der særligt meget bedre end kombien laks + spinat? Ikke i min verden i hvert fald. Det er ikke første gang jeg laver lakselasagne, men det er første gang jeg prøver at tilsætte citron og dild i bechamelsovsen. Men det er da vist en fejl, for det var superlækkert. Det virker som en selvfølge at citron og dild passer godt til en lakselasagne, men alligevel har jeg ikke selv fundet på det. Opskriften […]

Læs mere

Cajunkylling og grøntsagsris med ananas

I aften får I igen en opskrift fra Alletiders Kogebog. Denne er endnu en af dem, som jeg fandt interessante, da jeg kiggede opskrifter igennem i søndags. Og resultatet blev heldigvist også godt. Grunden til at jeg syntes godt om opskriften, da jeg så den, er, at den brugte mange forskellige krydderier. Normalt er jeg ikke så god til at eksperimentere med mange forskellige krydderier på en gang, så det var dejligt med lidt incitament 😉 […]

Læs mere

Pastatærte med skinke og ost

Normalt synes jeg ikke at Alletiders Kogebog er særligt god at finde inspiration fra, med mindre man har en specifik ret eller ingrediens i tankerne. Ikke desto mindre valgte jeg i går, da jeg jo alligevel sad og kedede mig lidt, at lave en filtersøgning på alle hovedretter der er blevet vurderet over 8 af mindst 20 personer. Og så gik jeg ellers bare listen igennem. Og der var da et par ting, der fristede. […]

Læs mere

Fyldt kylling med mozzarella og parmaskinke samt chilikartoffelsalat

Kender I de dage, hvor man bare har ingen inspiration madmæssigt og overhovedet ikke ved, hvad man gider at spise? Sådan en dag havde jeg i dag. Alligevel fandt jeg i sidste øjeblik på at lave dette. Først havde jeg egentligt planlagt at det skulle være ostepølser med kartoffelsalaten, men de havde ikke ostepølser i brugsen, og det er den eneste slags pølser, jeg sådan rigtigt bryder mig om. Underligt, ja. Så i stedet blev […]

Læs mere

Citronmåne

Opskriften her er den dragende citronmåne fra “Greven, kammerjunken og den dragende citronmåne” – og den er virkeligt dragende. Den er super lækker. En rigtigt dejlig krumme og fyldig smag med en frisk citronsmag, som fuldender det hele. Glasuren hældes på, når kagen lige er kommet ud af ovnen, og køler sammen med kagen, hvilket gør at den bliver dejligt sprød. Lækkert. Jeg har faktisk aldrig rigtigt smagt købe-citronmåner, så jeg kan desværre ikke fortælle […]

Læs mere
1 65 66 67 68