Regnbuesalat med thai-kokosdressing og cashew

Egentligt var jeg på vej hjem og skulle bare finde på noget at bruge nogle af de avocadoer, der lå i mit køleskab, til. For det meste prøver jeg at have lagt en madplan på forhånd for de fleste af mine måltider, fordi ellers kan jeg bruge alt for meget tid på at “stresse” over, hvad jeg skal spise, og hvad jeg skal handle osv. Det burde ikke være så besværligt – men når man […]

Læs mere

Min yndlings-greenie (lige nu): med banan, spinat, broccoli, ingefær og vanilje

Jeg er godt klar over, at det er totalt umoderne ikke at spise sin greenie eller smoothie i en skål med toppings på, som ellers er så in for tiden, men (lige på det punkt i hvert fald) er jeg totalt umoderne. Jeg kan altså ikke lide alt for tykke smoothies, og derfor kan jeg allerbedst lide bare at drikke min smoothie. Old-school style! Jeg har længe pauset smoothierne lidt, nok pga. vinteren, men så […]

Læs mere

Ærtepasta med broccolipesto og pinjekerner

Indlægget indeholder affiliatelinks. Jeg vil godt lige starte med at understrege, at jeg absolut intet har rykket på farverne i efterbehandlingen i billederne i dag. Det er bare så grønt! Nok uden tvivl den grønneste pastaret til dato. Men det er måske heller ikke så underligt, eftersom alle ingredienserne deri er grønne egentligt. Selv pastaen er grøn, jeg har nemlig brugt pastaskruer lavet af grønne ærter, som I måske allerede har set i butikker eller andre […]

Læs mere

Lækreste Fettuccine Alfredo med kylling og broccoli

Jeg er kun lige blevet færdig med at spise, men jeg er nødt til at dele denne ret med jer hurtigt, fordi det er aldrig sjovt bare at foodgasme i sin egen lille madboble uden at kunne dele fornøjelsen med andre! Nogen i mit Facebook-feed likede denne opskrift for et par dage siden, og jeg var ikke længe om at bestemme, at den skulle klart forsøges hjemme i mit køkken. Alt i én gryde er […]

Læs mere

Ultracremet broccolisuppe med cheddar

Kender I det med, at der er nogle ting, man faktisk virkeligt godt kan lide, men som man bare i perioder helt glemmer eksisterer? Sådan har jeg det med broccoli. Egentligt elsker jeg broccoli, men af uforklarlige årsager kan der til tider gå lang tid, hvor jeg ikke købet et eneste hoved. Hvorefter jeg gå i den anden grøft og slæber utallige broccolihoveder hjem. Og så føler jeg mig i øvrigt lidt latterlig – på den gode […]

Læs mere

Broccoli Alfredo med serranoskinke

Næ, hej, se hvem det er! Det er mig, hende der Xenia, som engang imellem blogger om mad på denne her såkaldte madblog! Og ved I hvad? I dag har jeg rent faktisk en opskrift til jer. Jeg ved det, det er store sager, er det… Til gengæld er opskrift ikke noget særligt stort. Bevares det er noget helt særligt og lækkert, men det er ikke svært eller omstændigt, og det ved jeg, at vi […]

Læs mere

Kinesisk kylling og broccoli

Ligesom spinat og laks er kylling og broccoli altså bare en af de kombinationer, som altid dur! I weekenden havde Irma øko-broccoli til 10 kr, så jeg nuppede to i den overbevisning, at dem skulle jeg da snildt få brugt. Der glider gerne i hvert fald et par broccoli ned om ugen hjemme hos mig, og hvis jeg kun måtte vælge én grøntsag at spise resten af mine dage, tror jeg muligvis, at det ville […]

Læs mere

Thai-salatwraps med kylling og peanutsauce

Denne ret giver mig faktisk lidt lyst til at tale kort om det dér LCHF. Det er jo egentligt ikke noget, jeg ellers gør mig så meget i. Altså, LCHF gør jeg mig i, men at tale om det, oftest er det bare opskrifter og hverdags(udenoms)snak, jeg kører herinde. Og så giver jeg i øvrigt noget nær alle opskrifter kategorien “LCHF”. Men det med at finde ud af præcist, hvad det er, om det fungerer […]

Læs mere

Boller i karry med grøntsagsris og drys af æbler og peanuts

Mens jeg lige sover lidt ud efter at have set Oscar-uddelingen i nat og have vendt op og ned på nat og dag, kan I få denne opskrift på gårsdagens aftensmad (og ja, indlægget er 100% skrevet, mens jeg venter på at selve showet reelt starter – jeg kan kun kigge på så mange kjoler og celebs, før jeg mangler noget adspredelse…) Der er tilsyneladende boller i karry overalt på Instagram lige for tiden, og […]

Læs mere

Kyllingetærte med broccoli og spinat

Denne tærte er lavet med kylling som bund i stedet for en standard dej af mel eller nødder og kerner eller lignende. Og deeeet lyder måske lidt sært for nogle. Min roomie lød i hvert fald ret vantro, da jeg fortalte det, selv om han dog spiste videre bagefter, så helt afskrækket blev han alligevel ikke. Der florerede flere udgaver af denne slags “paleo pies” i blogland for et års tid siden, men dengang fik […]

Læs mere

Andebryst og grøntsager med sesam, soja og sirup

Okay, allerede nu bliver jeg faktisk nødt til at krybe til korset og indrømme, at jeg har løjet for jer. Ja, undskyld, jeg håber, I kan tilgive mig. Men kødet på billederne er faktisk ikke and, selv om jeg skriver det – det er gås. Det opdagede jeg dog også først selv, da jeg skulle til at spise – og i virkeligheden tror jeg, at der er meget lidt forskel på and og gås. And […]

Læs mere

Herregårdskylling

LCHF er fantastisk af en lang række årsager. Ikke mindst fordi LCHF er så mange forskellige ting. Forskellige mennesker spiser LCHF på forskellige måder. Nogle kører den strikse stil, andre den mere liberale. Nogle fylder godt på med grønt, andre sparer lidt mere på det punkt. Og nogle spiser en masse fløde og bacon – især fløde. Og ja, med det sidste “nogle” hentyder jeg i høj grad til mig selv! Jeg har ikke lagt […]

Læs mere
1 2 4