Bøf stroganoff og hvidkålssalat med squash og æble

I dag har min roomie besøg af sin søster. Standard. Eller I ved, vi har jo ikke boet sammen så længe, men det er vel standard, at man har familiebesøg. Det var som sådan heller ikke det, der var pointen med historien. Pointen var, at jeg så i går aftes spurgte, om de så stod for maden, når nu han havde gæst…og så så han da ellers helt mærkelig ud i hovedet, kan jeg godt […]

Læs mere

Hønsesalat

Der er én ting, og kun én, ved denne opskrift, som jeg ville ønske, jeg kunne gøre om. Nej, det er ikke smagen, den var helt i top, og nej, heller ikke sværhedsgraden, for det var faktisk übernemt. Det, jeg fortryder, er, at jeg ikke lavede den noget før, så jeg kunne have haft den med til julefrokost 2. juledag. Det er jeg ret overbevist om, at min familie ikke havde haft noget imod! Men […]

Læs mere

Sojamarineret kalvekød i wok med puntarella, østershatte og gulerod

Nu ved jeg godt, at jeg sagde i går, at jeg ville skubbe måltid nr. 2 en dag. Men faktisk skal jeg ud at spise i aften, så det gik op for mig, at hvis jeg ikke lavede mad i går, ville jeg pludseligt stå uden rester til madpakke. Eller jeg ville i hvert fald være nødsaget til alligevel at finde på noget andet, og så virkede det faktisk ligeså nemt bare at lave den […]

Læs mere

Mørbradbøffer og champignon a la creme

Som jeg nævnte ved mit første mørbradforsøg, var den mørbradgryde faktisk inspireret af en ret, som vi fik til julefrokosten på mit arbejde – nemlig mørbradbøffer og champignon a la creme – eller mørbradbøffer med champignoner i flødesovs for de mindre fancypants 😀 Og lige siden jeg prøvede det den dag, har jeg vidst, at jeg ville prøve at lave min egen udgave til vores egen julefrokost. Med det samme jeg smagte det, vidste jeg […]

Læs mere

Spinatomelet med ost og cremede champignoner

Som jeg muligvis har nævnt før herinde, træner jeg crossfit i Fitnessworld et par gange om ugen – eller i hvert fald så ofte, som det passer med programmet og min krop kan holde til. For hold da magle, hvor er det bare drønhårdt! Og det er desværre heller ikke altid lige til at passe ind. Fx ligger der et hold onsdag aften klokken 19, hvilket betyder, at jeg de dage så først er hjemme […]

Læs mere

Flødesovs med bacon og champignon

Dét at lave sovs har aldrig sådan ligefrem været en af mine spidskompetencer, mildt sagt. Men jeg øver mig og øver mig og bliver gradvist bedre. For hvad passer bedre til en lørdag aften alene hjemme efter en hyggelig biograftur med god film og søde venner, end et fantastisk lækkert måltid med godt med sovs til? Ja, ikke meget, hvis du spørger mig! I går var ikke første gang, jeg lavede denne ret – men […]

Læs mere

Burger med kylling, bacon, champignon og aioli

Nu skal I endelig ikke tro, at man absolut skal have tømmermænd for at lave denne ret – nærmest tværtimod. Men jeg kan i hvert fald afsløre, at de er utroligt gode – også med tømmermænd. “Hits the spot”-burgere, kunne man fristes til at kalde dem. Jeg elsker, når tilfældig planlægning ender med at være det mest perfekte nogensinde. Fx – hypotetisk set – hvis man har planlagt at lave hjemmelavede burgere sammen med sin […]

Læs mere

Stegte asiatiske blomkålsris med bacon og æg

Jeg tænkte egentligt ikke videre over det i går, da jeg lavede og spiste aftensmad, men dette er faktisk en forholdsvis sær ret, når man tænker over det. Ellers også kan man bare være snedig og kalde det en fusionsret 😀 Det var i hvert fald til dels det, retten ledte tankerne hen på for mig. Blandingen af de asiatiske smagsindtryk, som fx ingefær, forårsløg og soja, og de mere “almindelige” og dagligdags smage, som […]

Læs mere

Kyllingelasagne med fire slags ost og LCHF-pastaplader

La-la-la-la-lasagne! Noget, der egentligt er ret skægt, er, at jeg nærmest synes, at jeg spiser mere lasagne nu, efter jeg er holdt op med spise korn og dermed almindelige lasagneplader, end jeg gjorde før. Men jeg har sådan set heller aldrig været meget vild med pasta, så det har jo nok noget at sige i den forbindelse 🙂 Til gengæld er jeg ret vild med de pastaplader, man kan lave af flødeost, æg og loppefrøskaller, […]

Læs mere

Chili sin carne

Halløj, kan I huske mig? Det er mig, der plejede at blogge tit og ofte om mad og lignende her på adressen. P.t. lader jeg til at have forsømt jer lidt, men jeg håber ikke at I tager mig det ilde op – det sker vel for selv de bedste 😉 Men eftersom i dag, den 1. oktober (duh!), er International Vegetardag, tænkte jeg, at denne opskrift ville passe som fod i hose, hvis jeg […]

Læs mere

Pangasius med nudler og ærter

I tirsdags fik vi denne wokret. Jeg har fødselsdag på mandag, og da der gik nogle ting lidt galt med min julegave, nemlig en Le Creuset stegegryde i creme (yay!), som ikke var den helt rigtige, så den skulle byttes, men de havde den ikke, yada, yada yada… fik jeg min fødselsdagsgave på forskud, så det kunne gå i orden. Og den gave var (er?) en lækker wok – også fra Le Creuset – de […]

Læs mere

Svamperisotto med ærter og serranoskinke

  I tirsdags lavede jeg endnu en gang risotto – og denne gang blev det mit første forsøg med rigtige risottoris, da jeg jo har brugt speltkerner de andre gange. Og nu kan jeg helt uden tvivl sige, at jeg faktisk ikke synes, at der er den store forskel smagsmæssigt. Så længe man sørger for at begge dele bliver møre nok, er det jo alt det andet i retten, der giver smagen, så man kan […]

Læs mere
1 2