Overraskende bønnebrownie

Kan I huske, da jeg i min bog snakkede om mit ambivalente forhold til ordet “sundt” – i hvert fald når man bruger det til at snakke om mad og deres sundhedsværdi eller mangel på samme? Selvfølgelig kan I allesammen det! Men bare lige for at opridse, så handler det om, at “sundt” for mig på mange områder er et subjektivt begreb. Hvad der er sundt for den enkelte, er så forskelligt fra person til […]

Læs mere

Peanutbutter ‘nana cheesecakes

I går var min tredje og sidste omgang af Dining Week, og jeg skulle med min mor og bror på Sticks ‘n’ Sushi, som vi er ret glade for og derfor benyttede chancen for at få det til lidt billigere penge og i øvrigt prøve noget lidt andet fra deres menu, end hvad vi normalt vælger. Den nyeste S’n’S er åbnet ved Amager Strandpark, som er relativt tæt på min lejlighed, så jeg var snedig […]

Læs mere

Pekantærte fra “Sødt, sundere, syndigt”

Selv om visse amerikanske højtider bliver mere og mere udbredt herhjemme, tror jeg stadig, at Thanksgiving, som jo er nu på torsdag, i høj grad forbliver en primært amerikansk ting. Hvilket jo i høj grad giver mening, eftersom højtiden fejrer amerikanernes indvandring til landet 😉 Ikke desto mindre er der nogle ting ved Thanksgiving som virker ret så lækre – fx pekantærter (andre ting, som fx den der ret med søde kartofler og skumfiduser må […]

Læs mere

Mascarponefyldte jordbær og sommerforlængelse

I morgen er det jo officielt efterår, men hvis du som jeg også foretrækker at snyde sommeren lidt længere, er disse jordbær-hapsere et virkeligt godt bud! Solskinsvejret uden for mit vindue lige nu, hjælper dog også 😉 Jeg så første gang en udgave af disse fyldte jordbær på nettet for noget, der snart føles som ret længe siden. De findes i flere udgaver, og jeg synes, de er noget så fine. Og i øvrigt forbandet nemme at lave. […]

Læs mere

Bananis med peanutbutter og chokolade

Den anden dag da solen stadig skinnede og vi havde sommer, fik jeg en pludselig lyst til is. Det er bestemt ikke en sjælden begivenhed, og jeg er ikke bleg for bare at købe min is færdiglavet, men lige på denne dag havde jeg lyst til is med banan- og peanutbuttersmag, og eftersom 1) jeg aldrig har set den smag i butikkerne eller iskioskerne og 2) jeg havde både frosne bananer og peanutbutter (så meget […]

Læs mere

Påskefine påskeæg med marcipan og nougatpraline

Jeg er nødt til at starte med at fortælle, at jeg faktisk aldrig har prøvet at lave påskeæg før, så at de blev så pæne, føler jeg på en eller anden måde berettiger det faktum, at jeg jo sådan set har skrevet en dessertbog! Tøhø. I virkeligheden har jeg dog nok heller ikke spist så mange påskeæg i mit liv egentligt. Jeg har ikke nogen særligt god forklaring, ud over at jeg synes, når jeg en sjælden […]

Læs mere

Cookie dough-kugler og en skrottet opskrift

Billede af Line Thit Klein Måske det egentligt er forkert med og’et i overskriften her, for det er faktisk netop disse cookie dough-kugler, som er den skrottede opskrift. Og måske lyder det ikke just lovende, men lad mig forklare…. Min kogebogskontrakt har hele tiden sagt, at bogen ville indeholde mellem 80 og 100 opskrifter. Lige fra jeg startede processen tilbage i maj, til jeg rettede sidste komma i den sidste opskrift dagen før deadline 1. […]

Læs mere

Uimodståelige nutellacookies med ekstra hasselnødder og chokolade

I torsdags og fredags var jeg igen i fotostudiet med “hele mit entourage” (aka. min mor og bror, som har været yderst uundværlige bagehjælpere, når der skulle laves 100 opskrifter over 4 dage), og her fik vi taget de sidste billeder til bogen. Når jeg siger “vi”, mener jeg selvfølgelig ikke mig, men snarere fotograferne. Jeg laver bare opskrifterne og kommer højst med lidt forsigtige forslag hist og pist. Og så poserede jeg selv foran […]

Læs mere

Browniekage i en kop (mug cake)

I går hev jeg et par søde veninder under armen og slog et smut forbi Irmas madmesse Mad & Glæde, som foregår i denne weekend i Øksnehallen. Vi var ret usikre på, hvad vi egentligt kunne forvente, da sådan nogle messer tit kan gå begge veje, og lad os bare være ærlige her: Hvis de er nærige med smagsprøverne, er det sgu ikke sjovt! Irma har dog en ret god ordning, som jeg egentligt slet […]

Læs mere

Chokoladefondant

Jeg var vist egentligt kommet til at love jer en tærteopskrift, men det skete jo så ikke, så af det kan vi så lære, at jeg skal lade være med at sætte specifikke dage på, hvornår jeg vil udgive ting, fordi det sker sjældent. I skal selvfølgelig nok få opskriften (jeg, jeg siger ikke hvornår!), men i mellemtiden får I altså lige denne her opskrift på en überlækker dessert, da det i mit hoved er […]

Læs mere

Raw Snickers

Eller, dvs. næsten raw i hvert fald! Egentligt er de der raw “kager” jo ikke noget, jeg gør mig så meget i. De er som hovedregel baseret på tørret frugt, og selv om det smager supergodt, er der jo ret meget frugtsukker i, så når alt kommer til alt, kan de have samme blodsukkerpåvirkning som en kage lavet på hvidt raffineret sukker – om end der selvfølgelig er klart mere næring i udgaven på tørrede […]

Læs mere

Macadamiacookies med brunet smør

Hey, hvad med en cookie? Normalt når jeg stiller folk det spørgsmål, er der to modspørgsmål, jeg hyppigt bliver mødt af. Enten 1) “Hvor mange må jeg tage?” eller 2) “Er de sprøde?” Sidstnævnte stilles i høj grad af folk, der selv har erfaring med at bage cookies og lignende uden gluten og korn. Fordi som mange af os ved, er det altså ikke lige så nemt at få et sprødt resultat, som det er […]

Læs mere
1 2 5