Kinesisk kyllingesalat

Hvis du er som mig, kan du også godt synes, at (bare) “kylling og salat” lyder lige kedeligt nok. Sådan lidt tørt og smagløst, ikke? Men hvis jeg i stedet hører “kyllingesalat”, er det en helt anden sag. En kyllingesalat lover, i mine ører, velsmag, balance, lækkerhed og generelt noget, der er blevet kræset meget mere for. Denne kyllingesalat er frisk, sprød og sommerlet – og supernem at lave. Det er uden tvivl kombinationen af de forskellige […]

Læs mere

Bedre spicy thaisuppe med rød karry, kokos og rejer

Selv om solen langt om længe har vist sig i dag, lader det alligevel til, at alle er syge for tiden. Der er i hvert fald seriøst mandefald både på mit studie og job. Jeg tog selv min tur for et par uger siden, så jeg er heldigvis (7-9-13) indtil videre sparet for en ekstra omgang, men selv om jeg ikke kan teste det på egen krop, vil jeg alligevel vove at påstå, at denne suppe […]

Læs mere

Stegte asiatiske blomkålsris med bacon og æg

Jeg tænkte egentligt ikke videre over det i går, da jeg lavede og spiste aftensmad, men dette er faktisk en forholdsvis sær ret, når man tænker over det. Ellers også kan man bare være snedig og kalde det en fusionsret 😀 Det var i hvert fald til dels det, retten ledte tankerne hen på for mig. Blandingen af de asiatiske smagsindtryk, som fx ingefær, forårsløg og soja, og de mere “almindelige” og dagligdags smage, som […]

Læs mere

Gulerodstærte med chili og forårsløg

I mit indlæg om madtærter, som jeg gerne vil prøve, var også denne gulerodstærte fra Smagsløjer. Jeg falder altid nemt for opskrifter, som mere eller mindre udelukkende består af basisingredienser – især hvis de oven i købet smager godt. Christina skriver selv, at hun næste gang vil tilsætte chili, og da jeg også tænkte, at den nok nemt ville komme til at mange noget “zing” uden lidt ekstra, valgte jeg at tilsætte både chili og […]

Læs mere

Cajun kyllingeburgere med ananas- og peberfrugtsalsa, kartoffelbåde og ristet broccoli

For nyligt så jeg dette indlæg hos Coco & Co, og jeg vidste straks at jeg måtte prøve den salsa – i en eller anden form i hvert fald. Det blev så i torsdags, da der alligevel lå et par burgerboller og nogle kyllingebryster i fryseren og kaldte på mig. Jeg valgte dog at marinere kyllingen i den samme krydderiblanding, som jeg før har brugt her. Til gengæld tilsatte jeg så lidt færre smagsgivere til […]

Læs mere

Pangasius med nudler og ærter

I tirsdags fik vi denne wokret. Jeg har fødselsdag på mandag, og da der gik nogle ting lidt galt med min julegave, nemlig en Le Creuset stegegryde i creme (yay!), som ikke var den helt rigtige, så den skulle byttes, men de havde den ikke, yada, yada yada… fik jeg min fødselsdagsgave på forskud, så det kunne gå i orden. Og den gave var (er?) en lækker wok – også fra Le Creuset – de […]

Læs mere

Stegte nudler med kylling, gulerod og spidskål

I lørdags var jeg meget usikker på, hvad jeg skulle have søndag. Jeg havde egentlig planlagt noget kyllingelasagne af en art, men jeg kunne bare ikke finde nogen opskrift, der fængede. Jeg vidste dog, at jeg ville have noget med kylling, så efter lang tids søgen (og frustration) fandt jeg denne opskrift. Det var lige sagen. Kender I det, når man ved man har lyst til et eller andet specielt, men man kan absolut ikke […]

Læs mere

Thai kyllingekødboller med basilikum og brune ris med asiatisk råkost

Jeg har besluttet at jeg skal lære at spise kål. Og her snakker jeg jo altså ikke de (i min optik) lidt mildere kåltyper, som fx broccoli, blomkål og rosenkål, som jeg allerede godt kan lide og bruger mere eller mindre ofte – især de to førstnævnte. Næh, vi taler spidskål, rødkål, savoykål (som jeg dog egentlig godt kan lide, bare ikke laver ofte nok) hvidkål, grønkål og hvad der nu ellers findes. Det skulle […]

Læs mere

Squashdeller med gulerodstzatziki

Dette var hvad jeg lavede mandag aften. Og det faktum, at jeg først poster opskriften nu, afslører måske, at det ikke var den bedste ret, jeg har lavet. Okay, indrømmet, jeg har vist været meget heldig med det mad, jeg har lavet på det sidste. Og maden mandag smagte da også godt. Jeg tror egentlig bare det var sammensætningen, der kunne have været bedre. Jeg så opskriften hos Smitten Kitchen, og eftersom jeg havde en […]

Læs mere

Fyldt kylling med mozzarella og parmaskinke samt chilikartoffelsalat

Kender I de dage, hvor man bare har ingen inspiration madmæssigt og overhovedet ikke ved, hvad man gider at spise? Sådan en dag havde jeg i dag. Alligevel fandt jeg i sidste øjeblik på at lave dette. Først havde jeg egentligt planlagt at det skulle være ostepølser med kartoffelsalaten, men de havde ikke ostepølser i brugsen, og det er den eneste slags pølser, jeg sådan rigtigt bryder mig om. Underligt, ja. Så i stedet blev […]

Læs mere