Hindbærchiagrød med kokos og yndige fornemmelser

Hvis du har læst min bog, ved du, at jeg er ret så vild med syrligsøde ting. I ved, ting der på én og samme tid er både dejligt syrlige og herligt søde. Betegnelsen giver egentligt nok sig selv. På samme måde spiser jeg næsten kun syrligt slik, hvis jeg endeligt spiser decideret slik. De helt plain vingummier siger mig ikke det store, men stik mig en gang syrlig stjernemix eller syrlinger, så skal jeg […]

Læs mere

Boller op og boller ned og (svimlende gode fastelavns)boller i min mave

Jeg har faktisk aldrig været særligt vild med fastelavnsboller… … …… Jaja, jeg ved det. I sidder sikkert allesammen og råber af mig lige nu, gør I ikke? Jeg har i hvert fald mindst én veninde, som gør det samme, hver gang emnet falder på fastelavnsboller, hvad end det gælder de gammeldags, dem fra bageren, de hjemmelavede eller noget helt ottende (jeg gad ikke lige at tælle).  Men så skete der det i weekenden, at […]

Læs mere

Chokoladefondant

Jeg var vist egentligt kommet til at love jer en tærteopskrift, men det skete jo så ikke, så af det kan vi så lære, at jeg skal lade være med at sætte specifikke dage på, hvornår jeg vil udgive ting, fordi det sker sjældent. I skal selvfølgelig nok få opskriften (jeg, jeg siger ikke hvornår!), men i mellemtiden får I altså lige denne her opskrift på en überlækker dessert, da det i mit hoved er […]

Læs mere

Cheesecake med lemoncurd

Der er ret så delte meninger om, hvor gode de kager, man kan lave uden sukker og korn, reelt er. Min personlige holdning er, at det – ligesom ved almindeligt bagværk vel egentligt – blot gælder om at bruge de ingredienser, man har til rådighed, ordentligt og at tage højde for, hvad de kan – og i særdeleshed for, hvad de ikke kan, idet de alternative meltyper jo uden tvivl har andre bageegenskaber end hvede fx. […]

Læs mere

Romkugler

romkugler3

I weekenden besluttede jeg mig for at lave “bare fordi”-kage til mine kollegaer. I ved, den slags kage, som man har med “bare fordi” altså uden nogen særlig anledning. Den slags er ret hyggeligt, synes jeg, selv om jeg ofte glemmer, hvor hyggeligt det reelt er. Beslutningen var desuden motiveret af udviklingsafdelingen på mit arbejde, så i princippet var det deres “skyld”. De joker altid med, at jeg kun kommer ind, når jeg skal have […]

Læs mere

Gateau Marcel med hindbærsirup og hasselnøddeknas

Af en madblogger at være er det nok utroligt sent, at jeg får prøvet denne sagnomspundne dessert! Jeg mener, Gateau Marcel er vist rimeligt udbredt og bliver jo alle steder rost til skyerne, og eftersom jeg jo er en chokoladeelsker af dimensioner er det især overraskende, at jeg endnu ikke har været kommet til dét punkt på min dosmerseddel. Før nu! Jeg behøver nok ikke engang at sige det, tænker jeg, men resultatet var fænomenalt […]

Læs mere

Vafler med hindbær og creme fraiche

Til trods for at jeg generelt ikke dur til at spise det samme mad særligt mange dage ad gangen, når det kommer til både frokost og aftensmad, er jeg utroligt rutinepræget og vanemenneske, når det kommer til min morgenmad. Sådan er der i virkeligheden nok mange, der har det, forestiller jeg mig. Det hænger for mit vedkommende i høj grad sammen med, at jeg om morgenen bare ikke orker at skulle vurdere og beslutte, hvad […]

Læs mere

Pandekagekage med hindbærskum

Vi kan nok godt blive enige om, at desserter som udgangspunkt hører weekenden til. Derfor vælger jeg også at vende tapasmenuen fra i fredags på hovedet og starte med opskriften på desserten. Jeg har længe haft pønset på at lave en pandekagekage – både før jeg skiftede til LCHF og bestemt også siden. Jeg er vild med idéen! Pandekager i lagkageform, jeg mener: What’s not to love?! Især fordi jeg som sådan ikke er udpræget […]

Læs mere

Cheesecakebrownie med hindbær

De af jer, der har fulgt mig et stykke tid, ved efterhånden, at jeg benytter enhver mulighed for at bage kage eller lave dessert. Jeg eeeelsker det! Men det er altså sjældent noget jeg gør i, når jeg “bare” er mig selv, og så er det jo fint, at jeg en gang imellem ikke bare er mig selv 😉 I fredags holdt jeg jo bearnaise-gilde med min familie, og ingen hovedret uden dessert (så er […]

Læs mere

Chokoladekage med mandler, creme og friske hindbær

I går var det min fødselsdag, og jeg havde den bedste dag længe! Det var så skønt. Jeg havde taget fri fra arbejde, hvilket allerede dér sætter scenen for en dejlig dag. Og så fyldte jeg derudover dagen med at sove længe, en sød veninde, en god film i biografen, kage og varm kakao på cafe, min søde familie, restaurantbesøg med verdens bedste salatbar, og sidst men ikke mindst, hyggeligt brætspilleri i min lejlighed med […]

Læs mere

Tofarvet chokolademousse med hindbærsirup og hasselnødder

Jeg vælger simpelthen at være helt ulogisk og starte bagfra med opskrifterne fra gårsdagens 3-retters menu. For hvis der stadig lige sidder et par stykker, der ikke helt har planlagt en dessert til nytårsaften i morgen, er denne altså helt ideel. Den strøg direkte ind på min top 3 over gode desserter – uden tvivl. Og den bliver helt sikkert lavet igen på et senere tidspunkt. Det er chokoladenydelse for alle pengene, men samtidig er […]

Læs mere

Chokoladekage uden mel med flødeskum og hindbærcoulis

Chokoladekage uden mel med flødeskum og hindbærcoulis

Det er vist ikke nogen hemmelighed, at jeg er en sucker for chokolade. Men igen, hvem er ikke det? (*host* min egen mor *host*). Chokolade burde sgu næsten være en menneskeret, hvis I spørger mig! Derfor er chokolade også en af mine “snydeprodukter”, hvis vi kan kalde det dét. Dvs., selv i perioder hvor jeg spiser rent LCHF, er chokolade “i princippet” tilladt, hvis jeg har lyst til det. Så længe det selvfølgelig er den mørke […]

Læs mere
1 2