citronvafler1

Lemon curd

Opskrift efter Katrine - lowcarblivsstil.dk
Udskriv

Ingredienser

  • 100 g smør
  • 50 g sukrin gold
  • 50 g sukrin+
  • 2 citroner saft og skal herfra
  • 1 æg
  • 2 æggeblommer

Sådan gør du

  • Bland alle ingredienser i en kasserolle og varm langsomt op. Pisk hele tiden, indtil du har en jævn masse - lad simre i ca. 5-10 minutter, hvor du fortsat pisker, mens curd'en tykner. Når den har en passende konsistens, tages den af varmen og afkøles.
  • Hvis der mod forventning skulle være kommet klumper i din curd, kan du si den.
  • Smag evt. til med ekstra sødning eller citrus.

Noter

Opbevares på køl.