Go Back
+ servings

Kokosmuffins

0 fra 0 stemmer
Antal: 18 muffins
Opskrift efter Valdemarsro
Udskriv

Ingredienser

  • 2 æg
  • 180 g sukker
  • 2 tsk vaniljesukker
  • 125 g smør
  • 45 g hvedemel
  • 200 g kokosmel
  • 25 g mandler
  • 25 g hasselnødder
  • 100 g mørk chokolade

Sådan gør du

  • Forvarm ovnen til 200º varmluft.
  • Hak chokolade og nødder mellemgroft.
  • Smelt smørret. Pisk æg og sukker lyst og luftigt. Pisk vaniljesukker i og herefter smørret sammen med kokosmel og hvedemel. Vend mandler, hasselnødder og chokolade i.
  • Fordel dejen i 18 papirsforme, som står i en aluminiumsmuffinform, så de ikke flyder ud.
  • Bag kagerne i ca. 15-20 minutter, eller til de er gyldne. De virker ret bløde, når man tager dem ud, men det går over - de må nemlig ikke få alt for længe, for så bliver de tørre.

Noter

Jeg fik 18 muffins ud af opskriften, men det afhænger selvfølgelig af hvilken størrelse form, I bruger. Det samme gælder bagetiden