Asiatisk kyllingesalat

Fra søndagens kylling var jeg så heldig, at der var en god portion kyllingekød tilbage. Det er altid dejligt med nemme rester, der hurtigt kan blive til en ny ret. For at holde det lidt i den lette ende, endte valget på en asiatisk kyllingesalat, som blev utroligt lækker. Jeg er generelt ret vild med asiatisk mad, hvilket I måske kan fornemme på mange af mine opskrifter her på bloggen. Det er bare så nemt at lave lækker og hurtig mad, der samtidig smager dejligt, hvis man får sin inspiration derfra. Og så er de asiatiske smagsnuancer lige i øjet for mig!

Salaten kom - ud over kyllingen selvfølgelig - til at bestå af en god bunke kål. Herunder brugte jeg kinakål. Jeg tror ikke kinakål officielt set betragtes som en grov kåltype på linje med fx rødkål, hvidkål - det virker i hvert fald mere fint i det. Ikke desto mindre passede det dejligt heri. Dressingen blev til af en bunke forskellige asiatisk(agtige) smagstilsætninger og blev helt sikkert prikken på i'en i denne salat. Ja, kål og kylling er lækkert, men uden dressingen havde det kun være den halve fornøjelse! Den var nemlig virkeligt lækker :)

Den skarpe læser bemærker måske desuden, at der er agurk i salaten på billederne men ikke i opskriften. Jeg puttede det i, men syntes faktisk ikke det passede supergodt deri. Især ikke hvis man gerne vil kunne gemme salaten i køleskabet til madpakker et par dage som jeg gjorde. Næste gang vil jeg altså personligt ikke putte det i. Men I kan selvfølgelig gøre præcist som I vil - som altid ;)

Opskriften kan indeholde affiliate-links.