Brownies med vanilleis og hindbærcoulis

Sidste ret i tre-retters-føljetonen fra i onsdags er de lækreste chokoladebrownies med vanilleis og hindbærcoulis. Det var SÅ godt - hvis jeg lige må prale lidt ;) Browniesene er fra Hummingbird Kagebogen - min bedste kagebogs-ven. Hindbærcoulisen fandt jeg bare her efter en hurtig google-søgning - jeg skriver dog opskriften som lidt over den halve mængde, da vi havde en stor rest. Og ja, isen er "bare" købt - jeg har altså ikke nogen ismaskine og fryseren står i skuret, så jeg er for doven til at vandre frem og tilbage ;)

Jeg valgte at vende 100 g hakket hvid chokolade i browniedejen for at få små "snefnug" - det kan man bare udelade, hvis man ikke har det eller gider det :) Bag desuden gerne browniesene dagen før - så bliver de bedst :)

Opskriften kan indeholde affiliate-links.

UdskrivGem

Brownies med vanilleis og hindbærcoulis

3.73 fra 11 stemmer

Antal: portioner

Klæge chokoladebrownies med hvid chokolade, serveret lune med vaniljeis og en syrlig hindbærcoulis. Hvis jeg lige må prale lidt.

Ingredienser

• Brownies

• 200 g mørk chokolade
• 175 g smør
• 325 g sukker
• 125 g hvedemel
• 3 æg
• 100 g hvid chokolade

• Coulis

• 300 g hindbær
• 60 g sukker
• 1/2 vanillestang
• lidt vand

Sådan gør du

1. Brownies
Forvarm ovnen til 160º varmluft.
Hak den mørke chokolade og smelt den sammen med smør i en skål over vandbad. Rør sukkeret i, til det er helt opløst. Rør herefter melet i. Pisk også æggene i og vend til sidst den hakkede hvide chokolade i.
Fordel dejen i en bradepande (ca. 20x30 cm) beklædt med bagepapir og bag i ca. 30-35 minutter, til den flager i toppen og er lige netop gennembagt. Den må endelig ikke få for længe, for så bliver den tør og trist.
1. Coulis
Kog hindbær sammen med sukker vanillestang (både korn og bælg) og lige vand nok til at dække bunden i 10 minutter. Tag herefter vanillestangen op og blend massen jævnt. Hæld på en kande og sæt på køl til det skal bruges.

Har du prøvet opskriften? Giv den gerne en bedømmelse.

Noter

Server med vaniljeis.