Cæsarsalat

Jeg har længe haft lyst til at lave cæsarsalat, som jo nærmest er det ideelle LCHF-måltid (lavt indhold af kulhydrater, meget fedt), og i mandags oprandt dagen endelig! Incitamentet til langt om længe at få det lavet kom igen fra kogebogen “Viktminskning med LCHF”, som jeg altså virkeligt gerne vil anbefale, hvis du ikke allerede har købt den efter indlægget i går ;) Der er en lang række opskrifter deri, som jeg har tænkt mig at afprøve, og det er for mig det største kvalitetsstempel af alle, når det kommer til kogebøger.

Nå, men tilbage til mandagens salat. Så vidt jeg ved, indeholder en helt klassisk cæsarsalat bare romainesalat og croutoner - ud over dressingen, som jo blandt andet indeholder parmesanost, forstås. Der findes dog et hav af variationer - og her kommer endnu en. Denne udgave indeholder naturligvis ikke nogle brødcroutoner - til gengæld er der masser af andet lækkert fyld, herunder en lækker marineret kylling, bacon og ost - Åse anbefaler västerbottenost, som jo ikke er sådan ligetil at få fat på herhjemme, så jeg erstattede med prima donna, som klart kan anbefales. Du kan naturligvis også bare bruge parmesan i selve salaten også.

Om dressingen og salaten smager "rigtig", skal jeg ikke kunne gøre mig klog på - hvis jeg nogensinde har smagt en rigtig cæsarsalat før, har jeg i hvert fald glemt det. Men den i hvert fald smagte fortræffeligt og bliver helt sikkert lavet hos mig igen!

Opskriften kan indeholde affiliate-links.