Fajitasalat med kylling og guacamole

 Egentligt synes jeg, at jeg er ret god til at få lavet fra forskellige nationaliteter. Men når man så lige er lidt fornuftig og tænker efter, rammer jeg jo alligevel kun en brøkdel af alt det, der findes. Ja, jeg laver ofte (noget der ligner) både thai, indisk, italiensk, græsk og mexicansk mad. Men der er jo nærmest hele kontinenter, som jeg aldrig har haft noget med at gøre! (hvad spiser de fx i Afrika?) På den ene side vil jeg gerne blive bedre til det, på den anden side er jeg nogle gange lidt for doven til at sætte mig ind i det :D Hvis I har nogle gode bud på nem indføring i nogle lidt mere "fremmede" køkkener, hører jeg det meget gerne!

Men indtil videre holder jeg mig så stadig til det, jeg kender. Fx mexicansk, som man bare aldrig går galt i byen med! Jeg kan ikke huske, om jeg har fortalt jer om mit lidt særlige forhold til at spise mexicansk ude? Jeg ved, at det garanteret er lækkert, men lige med mexicansk har jeg en eller anden underlig idé om, at det simpelthen er for nemt at lave hjemme selv, til at jeg gider at betale nogle andre for det. Lidt sært, når man tænker over det, for sådan kan man jo i virkeligheden se på stort set al mad! Men mexicansk spiser jeg altså netop kun hjemme. Heldigvis er der jo tonsvis af muligheder, og her kommer altså endnu en.

Som med alt andet mexicansk, er termen "fajitas" egentligt bare et paraplybegreb for noget, der nærmest kan indeholde al slags kød. Hvis man googler fajitas, er langt de fleste hits dog udgaver med kylling og peberfrugt i strimler, så det var den version, jeg gik med. Jeg fandt en opskrift på en superlækker marinade, som jeg gik med, og så var resten ellers, som man siger, historie.

Opskriften kan indeholde affiliate-links.