Grønne bønner med feta og solsikkekerner og nye kartofler

Dette er et måltid lige efter mit hjerte! Jeg elsker nye kartofler, og hvis det ikke var fordi jeg hader at skrabe dem, spiste jeg det sikkert hver dag - næsten da. Jeg har lavet bønner på den måde en gang før, og det er også lige noget, der tiltaler mine smagsløg. Man skal selvfølgelig kunne lide kartofler og bønner, for at denne ret er god, men i så fald er den altså også lige i skabet. Hvis man ikke er til det kødløse, kan man også sagtens spise noget kød eller fisk af en eller anden art til.

Jeg prøvede en ny feta salatost i dag, fra Løgismose. Den er ikke så cremet, som den jeg plejer at købe, men til gengæld passede den bedre størrelsesmæssigt med kun 100 g i modsætning til de 500 i den anden. Jeg valgte at understrege basilikum- (og citronsmagen) i osten ved at pynte kartoflerne med frisk basilikum - men hvis man ikke lige har det, udelader man bare. Efter min mening smager nye kartofler godt nok i sig selv :)

Jeg lavede som altid to portioner - så har jeg nem frokost eller aftensmad i morgen. Og jeg tror faktisk at dette er en af de retter, som jeg ikke vil have noget imod at spise kold.

Opskriften kan indeholde affiliate-links.