Kinesisk kylling og broccoli

Ligesom spinat og laks er kylling og broccoli altså bare en af de kombinationer, som altid dur! I weekenden havde Irma øko-broccoli til 10 kr, så jeg nuppede to i den overbevisning, at dem skulle jeg da snildt få brugt. Der glider gerne i hvert fald et par broccoli ned om ugen hjemme hos mig, og hvis jeg kun måtte vælge én grøntsag at spise resten af mine dage, tror jeg muligvis, at det ville blive den faktisk. Selv om jeg dog ville blive ganske ked af at skulle undvære resten!

Det ene af de to endte altså sine dage som en af to bærende ingredienser i denne kinesiske ret, som var virkeligt hurtigt lavet. Jeg har tidligere ("tidligere" viser sig, at være snart 4 år siden! :O) lavet en lignende ret, og det her er altså så den LCHF-venlige og low-carb udgave. Retten indeholder arrowrootpulver, der for så vidt ikke er super kulhydratfattigt, men man bruger kun lige næsten 3 spsk i hele retten, så det vælger jeg, at jeg fint kan leve med. Det er med til at jævne retten, og hvis du ikke lige har arrowroot, kan du sagtens bare bruge majsstivelse i stedet. Den største forskel er, så vidt jeg ved, at arrowroot giver et blankere resultat, og i øvrigt ikke er et korn, så det derfor i højere grad kan betegnes som LCHF, Palæo, eller hvad vi nu har.

Jeg spiste bare retten som I kan se den på billederne, men I kan selvfølgelig også give (blomkåls)ris til, hvis I har mere lyst til det :)

Opskriften kan indeholde affiliate-links.