Lakserulle med wasabi (low-carb sushi)

Jeg kan huske, at jeg, før jeg smagte sushi første gang, syntes ideen var utroligt sær. Rå fisk? Helt ærligt, hvad havde de tænkt sig. Men da jeg så først smagte det, var jeg hurtigt overbevist ligesom de fleste andre. Jeg er egentligt ret vild med sushi. Det har sådan en dejlig friskhed. Ikke desto mindre har jeg faktisk ikke fået sushi i flere måneder snart - siden jeg gik over til at spise LCHF langt størstedelen af tiden. Jeg var på Sticks 'n' Sushi tilbage i november, som er den bedste sushikæde, jeg har prøvet, men der fik jeg en såkaldt fiskebowle - altså uden ris. For ærligt talt: Når jeg "snyder", er det altså ikke sushi, jeg gør det med ;)

Derfor blev jeg ganske ekstatisk, da jeg først så denne ide hos Valdemarsro. Ann-Christine har vist oprindeligt fået ideen fra Ulla, og det er også den opskrift, jeg endte med at bruge. Selvfølgelig findes der også andre LCHF-sushiopskrifter. Fx med blomkålsris i stedet for almindelige ris, hvilket nok også skal prøves på et tidspunkt - det er jeg dog lidt mere skeptisk overfor. Sådan har jeg det vist generelt med de dér 1:1-erstatningsting. Jeg har svært ved at forestille mig, hvordan blomkål kan gøre det godt som sushiris - men det er en anden snak til en anden dag :)

Denne "sushivariant" er nok basalt set en alaska roll uden risene - og også uden tang, med mindre du vælger at tilsætte det, som jeg gjorde i mit andet forsøg. Tangen gør jo ikke den store forskel smagsmæssigt, men det skulle jo være ret sundt - og så virker det mere "autentisk" med tang, synes jeg :D Men du kan altså også sagtens udelade det, uden at miste noget på smagskontoen.

Jeg tror sagtens denne lakserulle kan laves uden en bambusmåtte. Jeg har bare en og valgte derfor at bruge den, men hvis man er lidt fingernem, kan det sikkert sagtens lade sig gøre uden. Alt i alt, var det i hvert fald langt fra sidste gang, jeg lavede denne ret! Det smager fantastisk og er overhovedet ikke "ostet", som man ellers måske kunne frygte pga. flødeosten. Wasabien, soja og laksen giver tilsammen et godt modspil til "ostens ostethed". Og så er det lynende hurtigt - endnu hurtigere end at køre ud og købe færdiglavet sushi, kunne jeg fristes til at skyde på ;)

Opskriften kan indeholde affiliate-links.