LCHF: Hvad skal vi så spise?
Sidste uge introducerede jeg teorien bag LCHF. I dag bliver det lidt mere lavpraktisk. Hvad skal man rent faktisk spise? Helt grundlæggende kan man naturligvis tilrette sin kost lige som man har lyst til - uanset om man i store træk vil spise LCHF eller ej. Nogen følger nedenstående helt stringent, mens andre tilpasser her og der efter deres personlige præferencer. Det vigtigste er egentligt bare, at man føler sig tilpas med det man spiser!
LCHF kost
Spis gerne
Kød og fjerkræ. Alle typer er godt. Spis også gerne fedtet, som fx skindet på kyllingen, hvis du kan lide det.
Fisk og skaldyr. Alle slags fisk. Især de fede fisk som fx laks og makrel er gode.
Æg. I alle mulige former og slags. Røræg, spejlæg, kogte æg, i omeletter m.m.
Fedt. Det er som sagt vigtigt at få godt med fedt til sine måltider - det er det, der mætter. Brug smør og fløde i din madlavning, og steg i gode olier, som fx oliven-, raps- og kokos.
Mejeriprodukter. Vælg altid produkterne med det højeste fedtindhold. Piskefløde, rigtigt smør, hytteost, creme fraiche 38 %, græsk yoghurt 10 % og fuldfede oste.
Grøntsager. LCHF holder sig helst til grøntsager, der vokser over jorden. Dvs. fx alle kåltyper, asparges, squash, auberginer, oliven, spinat, svampe, salat, grønne bønner, agurk, peberfrugt, løg, avocado, tomater mv. Rodfrugter har en del kulhydrater i forhold til ovenjordsgrøntsagerne, og bør helst undgås på en stringent LCHF-kost (se dog kommentar under stivelse nedenfor).
Nødder samt frø og kerner. Spis et godt udvalg af nødder, frø og kerner - men hold dog alligevel lidt igen, da de dels er meget energitætte og også indeholder en vis mængde kulhydrater.
Bær. Egentlig den eneste type frugt, der rigtigt er "tilladt" på stringent LCHF. Her kan spises omkring 1 dl om dagen.
Undgå så vidt muligt
Sukker. Giver nok næsten sig selv, men sukker er det vigtigste at undgå. Hold især øje med skjult sukker, da der faktisk er tilsat sukker til overraskende mange ting.
Stivelse. Kornprodukter mv. Brød, pasta, ris, pomfritter, bælgfrugter, chips, havregryn osv. Rodfrugter er dog i orden i moderate mængder, hvis man ikke vil være meget low-carb.
Margarine. Margarine er et "kunstigt" produkt. Fremstillet på fabrik og indeholder bl.a. rigtigt meget Omega 6, som vi i forvejen får rigeligt af. Margarine har ingen rigtige sundhedsmæssige fordele - og så smager det (i min optik) heller ikke godt.
Øl. Har rigtigt meget stivelse og hurtige kulhydrater og beskrives som "flydende brød".
Frugt. Indeholder meget frugtsukker. Spis ind imellem og betragt det snarere som en naturlig slags slik.
Nyd en gang imellem
Alkohol. Hvis du vil drikke alkohol, er det bedst at holde sig til tørre vine (rød eller hvid) eller "ren" alkohol som vodka, whisky og lign. og drinks uden sukker.
Mørk chokolade. Med kakaoindhold på mindst 70 %, i moderate mængder.
Og så synes jeg, det er vigtigt at gentage og understrege, at det jo generelt "bare" er retningslinjer og en selvvalgt livsstil. Der er ikke nogen, der siger, at man ikke kan overtræde det en gang imellem, hvis man føler for det. Det kan da sagtens være, at jeg også kommer til det fremover. Og det er der jo ingen, der dør af. Det er jo et personligt valg, man tager sig, så hvor meget eller lidt man vælger at følge det, er naturligvis helt op til den enkelte :D
Kilder
www.lowcarbshighfat.com
Hvad med jer? Ville I kunne holde jer helt stringent hypotetisk set, eller ville I også have brug for lidt tilretninger hist og her?
