Macarons med chokolade og kanel

For laaaang tid siden, fik jeg tilbudt at prøve en macaronmåtte fra Lékué af KitchenOne.dk. Det takkede jeg ja til, eftersom macarons jo længe har været hypet, og jeg faktisk aldrig havde hverken smagt eller lavet dem. Så det virkede som en ideel mulighed. Kort tid efter modtog jeg måtten, pakkede den ud og næh'ede og nej'ede. Og siden har den så bare ligget og ventet som en mørk sky over min samvittighed. For typisk nok var det nogenlunde samtidig med, at jeg ændrede min kost til overvejende LCHF, hvor macarons jo ikke lige er det oplagt valg. Selv om der dog ikke er korn i ;)

Da jeg skulle lave kagebord til i tirsdags, benyttede jeg altså straks muligheden for at få afprøvet de dér macarons, som "alle" taler om. Og jeg brugte selvfølgelig måtten. Officielt set, behøver man jo slet ikke noget specialudstyr for at lave macarons. Man kan sagtens klare sig bare med helt almindeligt bagepapir, hvis man har et godt øjemål eller tegner cirkler først. Men måtten gør det altså en del nemmere. Første gang, jeg lavede dem, fulgte jeg instruktionerne, som fulgte med måtten, der angiver, at man kun skal sprøjte til den inderste cirkel, og så bør dejen selv flyde ud. Det skete dog ikke, så første portion blev nogle små og høje macarons. Men de fik "fødderne" og smagte fantastisk. Anden gang sprøjtede jeg altså helt ud til cirklen, og de blev helt perfekte, så det gør jeg fremover. Det afhænger naturligvis meget af konsistensen på din macaronmasse, men opskriften herunder blev begge gange sådan, at de ikke flød ud. Så hvis du følger den, skal du nok regne med det samme :)

Eftersom det jo var et julet kagebord, brugte jeg Majas opskrift på kanelmacarons. Og det blev så vellykket, at jeg helt sikkert vil bruge Majas opskrifter fremover også. For når først man opdager, hvor nemt det faktisk er, er der jo uendelige variationsmuligheder :D

Opskriften kan indeholde affiliate-links.