Maskeret blomkålssalat

Jeg kom lige til at tænke på noget i dag. Jeg har vist egentligt aldrig fået fortalt jer, at jeg officielt er blevet bachelor nu - altså som i bachelor i dansk og engelsk :) Men det er jeg i hvert fald. Jeg havde min sidste eksamen den 28. juni, og er faktisk endt med overraskende gode resultater - overraskende fordi jeg, som jeg vist også har fortalt, ikke har været voldsomt motiveret dette semester. Men ikke desto mindre klarede jeg det, og nu er der et godt stykke tid, til jeg skal studere igen - hvilket egentlig er en ret rar tanke. Jeg har endnu ikke færdiggjort mine planer for hvad jeg skal indtil da, men så snart jeg ved det endeligt, skal I nok få det at vide også :)

Indtil da, får I her en hurtig ide til nem og lækker aftensmad (eller frokost). De fleste kender retten 'maskeret blomkål' - og eftersom jeg er ret vild med blomkål, rejer og ærter, er det en af mine yndlings'salater'. Jeg synes dog det er besværligt at stå og rode med et helt blomkålshoved og der er heller ikke nogen grund til det, efter min mening. Så jeg plejer bare at lave det som en salat, som her. Normalt spiser jeg jo sjældent dressing, men lige til denne ret passer det ret godt, synes jeg. Jeg har lavet en dressing, der minder lidt om thousand island, der jo, som bekendt, passer fænomenalt til rejer. I kan selvfølgelig også bare bruge en anden slags dressing eller en færdigkøbt, hvis I foretrækker det :)

Opskriften kan indeholde affiliate-links.