Pasta a la Carbonara med kalkunbacon og squash

Sådan gør du

Kog pastaen i letsaltet vand (ikke meget mere end 1 tsk salt i kogevandet, da både bacon og parmesan er ret salt)
Snit hvidløget fint. Varm olien på en pande eller i en wok og svits hvidløget heri - det må ikke tage farve. Tilsæt samtidig kalkunbacon i mindre stykker - jeg plejer bare at klippe det direkte ned i panden med en saks. Steg indtil baconen begynder at tage farve.
Skær imens squashen i pennelignende stykker - jeg plejer at fjerne de inderste kerner, da jeg synes de er lidt for svampede i det, men I kan bare beholde dem i, hvis I vil. Når baconen er gylden, tilsættes squashen og steger med i et par minutter. Krydr med peber og lidt herbes de provence.
Riv parmesanen og rør sammen med æggeblommer og mælk.
Når pastaen er færdigkogt, hældes vandet fra og det blandes med bacon og squash. Hæld 'saucen' på og rør rundt indtil osten smelter, æggeblommerne stivner og det hele bliver godt cremet.