Pasta med broccolipesto, ærter og pinjekerner

Faktisk er dette et gammelt indlæg og en gammel opskrift, som jeg nu vælger at genudgive. Jeg tænker nemlig at der er en del af jer læsere, som ikke fulgte med dengang jeg først viste den, og retten fortjener altså at blive vist. Det er superenkelt at lave, og det tager ikke meget længere end det gør at koge pastaen, men resultatet smager som om man har lagt meget mere arbejde i det. Hvis man gerne vil være lidt mere lav-det-fra-bunden-agtig, kan man lave pestoen selv, men ærligt talt synes jeg ikke man kan smage forskel og jeg har både prøvet med købt og hjemmelavet. Hvis man gerne vil spare kalorier, kan man forsøge at udelade pestoen og bare tilsætte basilikum, men jeg tror på at der i så fald er en del af smagsnuancerne, der går tabt, hvorfor jeg ikke selv har prøvet den mulighed.

Her til aften lavede jeg en portion, så nu har jeg til madpakke i morgen, hurtig aftensmad, da jeg skal videre ind til byen og ikke har super lang tid til at lave mad, og en frokost til fredag. Og alt i alt tog det måske tyve minutter - en halv, hvis man medregner fotograferingen ;)

Opskriften kan indeholde affiliate-links.