Pastagratin med spinat og gulerod
Denne gratin er lavet som en variation over en anden, som jeg lavede for snart et år siden. Dengang tænkte jeg, at det ville være fint med nogle flere grøntsager deri, så i torsdags gjorde jeg den tanke til handling - og jeg havde ret: det var bedre. Da jeg lavede tomatsuppe i søndags var jeg forudseende og kogte dobbelt portion pasta, så jeg havde den kogte pasta i køleskabet, hvilket gjorde det endnu nemmere. Hvis man ikke har det, skal man jo lige regne lidt ekstra tid til kogning, men det er ikke det store, eftersom det alligevel stort set passer med at den kan koge mens man klargører grøntsager, feta og æggemasse og at ovnen varmer op.
Den originale opskrift er fra Politikens Store Kogebog. Opskriften nedenfor angiver, hvordan jeg har lavet den.
Opskriften kan indeholde affiliate-links.
Pastagratin med spinat og gulerod
Antal: personer
Ingredienser
- 100 g fuldkornspasta tør vægt eller ca. 250 g kogtgerne en lille type, fx suppehorn, macaroni el. lign.
- 1 pose frisk spinatca. 250-300 g
- 1 tsk herbamare urtebouilloneller 1/2 bouillonterning
- 150 g gulerod
- 150 g feta
- 2 æg
- 2 dl cremefine 7 % eller anden madlavningsfløde
- 20 g revet parmesan til pynt
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 180º varmluft.
- Kog pastaen, hvis du ikke har en rest.
- Skyl spinaten og blancher den kort i en gryde eller pande med det vand, der hænger ved, og bouillon. Når den falder sammen, drænes den i et dørslag.
- Riv gulerødderne. Skær fetaen i mindre stykker eller smuldr den med fingrene.
- Pisk æg og fløde sammen og krydr med salt og peber - vær ikke for nærig med saltet i denne ret.
- Pensl et ovnfast fad med lidt olie og læg først en tredjedel af pastaen, herefter en tredjedel af både spinat og gulerødder og halvdelen af fetaen. Gentag med en tredjedel pasta, en tredjedel grøntsager og resten af fetaen. Slut med et lag pasta og resten af grøntsagerne.
- Hæld æggemassen over og drys revet parmesan på toppen.
- Bag gratinen i ovnen i ca. 40 minutter eller til æggestanden er stivnet. Hvis den begynder at blive for mørk, kan man dække den med sølvpapir det sidste stykke tid. Lad gerne gratinen hvile i en ti minutters tid, inden den serveres - så sætter æggestanden sig bedre.
