Red Velvet Kage

Til ære for en pige fra min projektgruppe, som var meget begejstret for denne kage, da hun i dag smagte rester, bliver det nu denne opskrift I får som den første i rækken fra kagebordet i søndags. Jeg har før bagt red velvet kage - dog i form af cupcakes - men til trods for at de to opskrifter på mange punkter ligner hinanden, syntes jeg alligevel at denne udgave var bedre! Opskriften stammer fra The Hummingbird Bakery's kagebog (aka. min nye kagebibel), som jeg fandt i Føtex den anden dag til sølle 69 kr - naturligvis slog jeg straks til. Og jeg faldt for så mange af opskrifterne, da jeg gennemlæste den fredag, at det faktisk resulterede i en mere eller mindre komplet revurdering af planen for kagebordet. Så mange fristelser var der!

Officielt hedder kagen jo faktisk rød fløjlskage på dansk, men jeg synes altså det lyder meget mere rigtigt på engelsk. Den type er jeg.

Nå men, anyway, opskriften nedenfor er til en kage à 3 lag med en diameter på ca. 24 cm. Hvis man foretrækker at lave dem som cupcakes, skal man bare halvere mængderne og så rækker det til 12 stk. Bagetiden burde være den samme, som den er ved de tre lag. Jeg ændrede lidt på fremgangsmåden i forhold til pastafarven og så brugte jeg mere vanille end angivet. Desuden brugte jeg min standardfrostingopskrift på den anden af de to kager, jeg lavede, da frostingen på den første blev alt for tynd og overhovedet ikke så pæn, som jeg havde tænkt. Jeg skal ikke kunne udelukke, at jeg har gjort noget forkert, men med nedenstående mål bliver frostingen i hvert fald tilpas tyk til at man kan smøre den pænt på - og det er jo det vigtigste. Ik'? :D En stor del af charmen ved denne kage er jo den flotte dybrøde farve blandet med de hvide lag, der åbenbarer sig, når man skærer i den!

Opskriften kan indeholde affiliate-links.