Satayspyd med nudelsalat

Kender I de dage, hvor man absolut ikke ved, hvad man har lyst til at spise? Sådan en dag havde jeg i går, og jeg brugte lang tid på at ransage mine kogebøger efter noget, der fristede (var der nogen, der sagde overspringshandling?). Endeligt fandt jeg denne opskrift i Trine Hahnemanns "Skøn mad hver dag", og det var bestemt besværet værd. Og så var det nok et af de hurtigste måltider, jeg har lavet længe - hvis man ser bort fra marineringstiden, og det gør jeg. Hold øje med hvilken sambal oelek, du bruger. Jeg brugte en, jeg har købt hos en grønthandler, og den hed "stærk"og var det også - meget. De brændte i hvert fald lidt på læberne dem her. Umiddelbart vil jeg nok råde jer til at nøjes med en 1/2 tsk i marinaden - især hvis I ikke er så vilde med stærk mad.

I den oprindelige opskrift bestod nudelsalaten af nudler (duh!), blegselleri og tomat. En blanding, der overhovedet ikke tiltalte mig. Jeg valgte derfor nogle andre grøntsager, som passer min smag meget bedre.

P.s. Lad jer ikke afskrække af den lidt lange ingrediensliste - en del af tingene er gengangere ;)

Opskriften kan indeholde affiliate-links.