Vaniljecupcakes med nutellafrosting

Så er vi rent faktisk omsider kommet til sidste kage fra kagebordet. I den oprindelige plan havde jeg planlagt to slags cupcakes - gulerodscupcakes med flødeostefrosting og vanillecupcakes med dels ditto frosting og nogle med nutellafrosting. Efter den revurdere plan blev det dog indsnævret til én slags cupcakes - disse vanille med nutellafrosting. Frostingen har jeg fundet hos Bitten, og eftersom jeg er seriøst nutella-holic - faktisk så meget at jeg stort set aldrig har det på lager, da jeg i så fald bare slikker glasset på et par dage (okay, måske svagt overdrevet), vidste jeg med det samme, at jeg på et tidspunkt måtte afprøve den. Cupcakes-opskriften er endnu engang fra The Hummingbird Bakery’s kagebog og de blev perfekt luftige og svampede på én og samme tid - lige som cupcakes nu engang bør være. Faktisk er det første gang jeg overhovedet har bagt vanillecupcakes - og jeg vil tro at grunden hertil er, at jeg egentlig ikke er sådan videre begejstret for helt almindelig vanillekage. Jeg vil til enhver tid foretrække nogle med lidt mere smag eller fyld af en eller anden art. Men lige i denne sammenhæng, havde jeg forestillet mig, at det ville være fint med en lidt mere neutral kage til nutellafrostingen - og jeg havde ret.

Jeg puttede en del mere vanille i end opskriften angav og de blev lækre. Men jeg ved jo af gode grunde ikke om de havde været lige så gode uden forøgelsen. Du kan vælge bare at nøjes med den kvarte teske vanilleessens, som opskriften oprindeligt indeholder og udelade vanillekornene.

Pas forresten på med at fylde for meget dej i formene - de hæver overraskende meget. Heldigvis kunne jeg slet ikke fylde så meget i, som jeg egentlig gerne ville, da dejen skulle række til 24 cupcakes, men det var også fint, for havde jeg puttet mere i, var de nok hævet over.

Opskriften kan indeholde affiliate-links.