Kalkunbryst med pesto og bacon

Når man som jeg ikke spiser så meget (forskelligt) kød, kan det nogle gange godt være svært at finde på, hvad kødretten skal være, når man laver gæstemad. Kylling er selvfølgelig oplagt, men det spiser jeg jo hele tiden, så det ender faktisk tit på et helstegt kalkunbryst for mig. Det er lidt "steg-agtigt" og derfor lidt mere specielt end bare at stege en bunke kyllingebryster fx. Og så er det jo også nemt - i hvert fald nemmere - at lave til mange mennesker.

Jeg har før lavet det i en helstegt marineret udgave, som du kan se her. Men nu har jeg vist fået en ny favorit. Fyldt med lidt persillepesto og pakket ind i bacon. Det var helt sikkert et hit. Kalkunkød har jo lidt en tendens til nemt at blive tørt, så der hjælper baconen til med at tilføre noget fedt. Og pestoen giver en lækker smag og en fin detalje.

Jeg vil desuden anbefale at du, hvis du ikke har ét, anskaffer dig et stegetermometer. Det gør stegningen af kalkunen til en leg. Sidst jeg stegte et helt kalkunbryst, havde jeg ikke et, så der var det hele lidt mere usikkert. I år havde min mor netop anskaffet sig et nyt, som jeg brugte, og det gjorde helt sikkert steg-stegningen meget nemmere. Måske jeg selv skulle anskaffe mig et også? ;)

Opskriften kan indeholde affiliate-links.