Mandagens Måltider

Jeg har ikke rigtigt noget klogt at sige i dag, tror jeg. Og nej, det ved jeg ikke, om jeg i princippet nogensinde har ūüėČ

Men jeg synes, at i g√•r var en ret h√•rd dag. Jeg var tr√¶t, s√• tr√¶t. Men det synes jeg faktisk, at jeg n√¶rmest er hele tiden lige for tiden desv√¶rre. Ford√łmte m√łrke og efter√•r! Jeg er 100% en for√•rs/sommerperson, og hvert √•r, n√•r vi kommer til denne tid, daler mit energiniveau (og ofte ogs√• hum√łr) helt ekstremt. Selv om jeg fors√łger at bek√¶mpe det med sund mad og vitaminer (b√•de multi og D). Jeg ville √łnske, at jeg kunne sige, at jeg ogs√• fors√łger at tr√¶ne det v√¶k, men det har jeg desv√¶rre ikke energi til ūüôĀ Er der nogen, der har det ligesom mig, og har nogen gode ideer. Jeg er √•ben for de fleste r√•d!

Nå, men nu til maden:

Skyr med chia, mandler, appelsin og banan

B√•de retten og billedet her er gengangere fra sidste uges morgenmad. Og det er faktisk lidt snyd, for jeg spiste ikke engang appelsin i g√•r! Men jeg havde √¶rligt talt lidt glemt, at der var appelsin p√• det billede, jeg havde, og t√¶nkte frejdigt at jeg da sagtens kunne genbruge det billede. H√¶. N√•, men i hvert fald, min morgenmad bestod (endnu en gang) af skyr med vanillepulver, s√łdemiddel, chiafr√ł, ristede mandler og en banan. Bum.

Sandwich af kålklatter

Min¬†frokost¬†blev en snydesandwich inspireret af Jane og Frk. Sveske. Snydebr√łdet/klatterne best√•r hovedsageligt af spidsk√•l samt andre gode sager, og blev lavet i weekenden, da jeg savnede noget br√łdagtigt til at putte under noget varmr√łget laks ‚Äď og t√¶nkte i samme omb√¶ring at jeg passende kunne lave nogle til madpakker ogs√•. Opskriften kommer snart. Jeg fr√łs desuden en del ved frokosttid og havde lyst til noget varmt, s√• jeg valgte faktisk at smide de to halvdele i mikrob√łlgeovnen p√• arbejdet = instant pizza!

√Übler med mandelsm√łr

N√¶sten en genganger, men s√• alligevel ikke helt. Mit eftermiddagsm√•ltid denne mandag blev to √¶bler i b√•de med mandelsm√łr denne gang frem for peanutbutter. En rar lille afveksling ‚Äď selv om peanutbutter nu altid vil v√¶re nr. 1 for mig! (men mandelsm√łr har et par sundere egenskaber, fx flere fibre og mere calcium hvorimod peanutbutter har en anelse mere protein, se her)

Blomk√•ls- og s√łd kartoffelsuppe med fl√łdeost

Findes der noget bedre end at have l√¶kre rester til¬†aftensmad? Jeg tror det n√¶sten ikke! Jeg havde stadig suppe tilbage fra s√łndag, s√• det nuppede jeg en stor portion af sammen med kylling. Herligt!

Clementiner

Kan I g√¶tte hvad en af mine yndlingsting ved denne √•rstid er? (nej, det er ikke m√łrket og kulden!) Nemlig, clementiner! (hvordan kunne I g√¶tte det?) Duften af clementiner er vitterligt en af de bedste i verden ūüėÄ

Hvad var det bedste I spiste i går?

Det kunne muligvis godt v√¶re frokostens sandwich-turned-pizza. Det var et l√¶kkert lille trick ūüėČ

Kategorier: Hverdagsmåltider

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Hej!

Hjemme hos Xenia er en blog om mad, kager og andre l√¶kre sager med opskrifter p√• alt fra lettilg√¶ngelig hverdagsmad i den sunde ende til herlige l√¶kkerier af den syndige slags. Herudover blogger jeg om generel hverdag og livsstil, og alt andet der i √łvrigt lige falder mig ind.

Velkommen til og velbekomme!