Vaflet clubsandwich
vaflet-clubsandwich-1

Et stykke tid tilbage købte jeg en stor bakke kyllingeinderfilet som datovare, men jeg var doven og smed bare hele bakken i fryseren uden at pakke om, selv om jeg godt vidste, at der var mere, end hvad jeg normalt bruger på en gang. I går tog jeg så bakken op, og ganske rigtigt, efter jeg havde lavet aftensmad, var der stadig kylling til overs. Det måtte jeg selvfølgelig have has på, så jeg funderede lidt over, hvad jeg gad at spise. Jeg besluttede mig først for en clubsalat, men kom bagefter i tanke om dygtige Emmas nylige kyllingesandwich i vafler,

Mere

Hverdagsmåltider: Sidste sommerlørdag
hverdagsmaaltider-270816-thumb

I forrige weekend prøvede jeg at være little miss plan-ahead og tog billeder til et hverdagsmåltid-indlæg, som jeg planlagde at udgive i den kommende uge. Billederne skete, indlægget? Not so much. På den måde er jeg ret så struktureret i mit virkelige liv, men ikke særligt meget i mit internetliv. Men no worries, I får bare indlægget nu! Måltiderne i indlægget her er fra den sidste lørdag i august, som også var den lørdag, som efter sigende var den sidste rigtige sommerdag. Det udnyttede jeg ved at lave mere eller mindre ingenting – ud over en løbetur om formiddagen og et par korte

Mere

Mascarponefyldte jordbær og sommerforlængelse
mascarponefyldte-jordbaer

I morgen er det jo officielt efterår, men hvis du som jeg også foretrækker at snyde sommeren lidt længere, er disse jordbær-hapsere et virkeligt godt bud! Solskinsvejret uden for mit vindue lige nu, hjælper dog også 😉 Jeg så første gang en udgave af disse fyldte jordbær på nettet for noget, der snart føles som ret længe siden. De findes i flere udgaver, og jeg synes, de er noget så fine. Og i øvrigt forbandet nemme at lave. Jeg lavede dem i søndags, fordi jeg havde købt jordbærrene, og mascarponen havde jeg haft klar længe, og eftersom jeg havde planer senere på dagen,

Mere

Kinesisk kyllingesalat
kinesisk-kyllingesalat-2

Hvis du er som mig, kan du også godt synes, at (bare) “kylling og salat” lyder lige kedeligt nok. Sådan lidt tørt og smagløst, ikke? Men hvis jeg i stedet hører “kyllingesalat”, er det en helt anden sag. En kyllingesalat lover, i mine ører, velsmag, balance, lækkerhed og generelt noget, der er blevet kræset meget mere for. Denne kyllingesalat er frisk, sprød og sommerlet – og supernem at lave. Det er uden tvivl kombinationen af de forskellige asiatiske smage i både kylling og dressing med de sprøde grøntsager, der gør salaten til en succes, så ikke noget med bare at skippe dressingen,

Mere

Forfriskende melongranita med mojitosmag
melongranita

Billede fra “Sødt, sundere, syndigt“ I går opdagede jeg helt tilfældigt, at det faktisk var 24 (nu 25 vel) dage siden mit sidste blogindlæg. Sådan noget bør man nok ikke træde i, men jeg har aldrig været så smart – så hov! Det var ikke lige meningen, at jeg skulle holde så meget ferie denne sommer. Jeg ville næsten ønske, at jeg lige kunne være smart og sige hey, det er sgu fordi jeg har været i gang med et eller andet vildt spændende projekt, som I nok skal høre mere om meget snart, men det ville være ren og

Mere

Doven tomatpasta med mascarpone og spinat
tomatpasta-2

Indlægget indeholder affiliatelinks. I sidste uge var jeg i Tivoli, og til aften spiste vi på en italiensk restaurant derinde. Jeg gik med en pastaret med cremet tomatsauce, som jeg oftest gør, når den står på italiensk og pasta, og det smagte som altid herligt. Men som altid endte jeg også med en mindre pastabombe i kroppen efter måltidet (mindre fordi portionen var forfriskende moderat). På vej hjem tænkte jeg derfor, at det burde være næsten irriterende nemt at lave en variant selv, som ville ligge lidt bedre i maven, og da jeg dagen efter faldt over et tilbud på

Mere

137 dages yoga
yoga

137 virker måske som det mest arbitrære tal, man lige kan komme på, og det er det sådan set også. Det er mere eller mindre grebet ud af den tynde luft i den forstand, at I går var min 137. dag i streg, hvor jeg dyrkede yoga. Det lader jeg lige stå et kort øjeblik – ikke for at prale på nogen måde, men mere fordi jeg selv er ret forundret over, at jeg har holdt det så længe. Det startede overhovedet ikke som nogen bevidst beslutning om, at nu skulle jeg bare yoga’e den hver dag, så længe som jeg overhovedet

Mere

Fluffy parmesanomelet med parmaskinke og asparges
parmesanomelet-asparges-skinke-2

Dette er et måltid af den slags, som man næsten ikke kan tillade sig at bruge spalteplads på at kalde en opskrift, men som omvendt er så forbandet lækker, at det ville være synd og skam, hvis jeg var den eneste, der smagte vidunderet (ikke at jeg tror, jeg er den første, der har fundet på det her, men I ved, hvad jeg mener 😉 ). Jeg har lavet en variant af dette måltid flere gange, men denne version er uden tvivl vinderen. Grønne asparges og parmesan er i min bog et af de der perfekte makkerpar, hvis kombination er helt

Mere

Rejer på spyd med hvidløgssmør og marokkansk blomkål med abrikos og pinjekerner (og mere hvidløgssmør)
rejespyd-blomkaal-hvidloeg-1

Jeg har aldrig været den der organiserede og koordinerede bloggertype, der fast udgiver x antal blogindlæg om ugen eller hver dag ligefrem, eller hvad ved jeg. Det har I nok opdaget for længst. Nogle gange går der så længe mellem mine indlæg, at jeg måske helt ville glemme, at jeg jo faktisk har en madblog – hvis det ikke var fordi mit kamera står og minder mig om det ved mit køkken! Sådan en periode er (var?) jeg nok lidt i her siden først eksamensperioden og siden sommerferien startede – og det er også helt ok indimellem, synes jeg. Min

Mere

Bananis med peanutbutter og chokolade
bananis

Den anden dag da solen stadig skinnede og vi havde sommer, fik jeg en pludselig lyst til is. Det er bestemt ikke en sjælden begivenhed, og jeg er ikke bleg for bare at købe min is færdiglavet, men lige på denne dag havde jeg lyst til is med banan- og peanutbuttersmag, og eftersom 1) jeg aldrig har set den smag i butikkerne eller iskioskerne og 2) jeg havde både frosne bananer og peanutbutter (så meget peanutbutter!) i mine køkkenskabe, virkede det ret så oplagt bare at lave isen selv for en gangs skyld. Det er efterhånden længe siden jeg første

Mere