Krydret gulerodskage med creamcheesefrosting

To gange inden for en lille uge, ved to forskellige lejligheder og to forskellige kantiner, har jeg formået at spise middelmådig gulerodskage. Og begge gange har jeg tænkt på, hvor ærgerligt det egentligt er, når nu det er så nemt at lave en virkeligt god gulerodskage. Jeg vil jo vove at påstå, at denne er noget nær verdens bedste gulerodskage (i den klassiske version med mel og sukker og så videre), så da jeg for

Mere

3 gode med græskar

Alle taler om græskar på denne tid på året – og jeg vil også være med! Det er næsten pinligt at indrømme, at jeg faktisk ikke rigtigt er kommet i gang med sæsonen endnu. Altså jeg har da købt et græskar, bevares, men p.t. ligger det stadig bare og venter. Godt at de har lang holdbarhed, de slamberter! Jeg ved uden tvivl, hvad min første græskarret skal være – same procedure as every year og

Mere

“Er hun mon holdt op med at blogge?”

Just som jeg gik og troede, at ingen rigtigt bemærkede manglen på aktivitet herinde, fik jeg ovenstående kommentar. Men måske det også er at undervurdere jer lidt rigeligt, hvis jeg troede, at ingen ville opdage, at der ikke har været ét eneste nyt indlæg i næsten tre måneder – selv om tiden er fløjet af sted, føles det som.  Men jeg har ikke rigtigt lavet nogle nye opskrifter. Og eftersom dette er en madblog, er

Mere

Sojamandler (uden y)

I dag har jeg ikke rigtigt nogen sjov eller interessant historie om denne opskrift. Jeg var hos grønthandleren for at købe kikærtemel (til denne opskrift), så soja på hylden og fik lyst til at lave nogle sojaristede mandler. The end. Til gengæld tænkte jeg, at jeg kunne gå lidt i nørdemode og brokke mig over, hvor ofte jeg ser soja stavet med y. Jeg prøver som udgangspunkt at holde min indre grammatiknazi lidt nede herinde, men

Mere

Pizzavafler med veggie pålæg

Efter jeg havde lavet vaffelsandwichen med veggie pålæg til indlægget den anden dag, havde jeg stadig pålæg tilbage. Og eftersom vaffeljernet alligevel stod fremme, valgte jeg endeligt at gøre alvor af en idé til en opskrift, som jeg har haft på tegnebrættet længe. Og eftersom jeg også kun lige var kommet hjem fra Rom, virkede det kun endnu mere oplagt. Jeg brugte nemlig pålægget i en bunke pizzavafler, som blev fantastisk gode! Pizza er jo ikke

Mere

Vaffelsandwich med veggie pålæg, avocado og feta

Indlæg sponsoreret af Den Grønne Slagter. Selv om jeg engang var vegetar i flere år faktisk, kan man nok ikke længere kalde mig nogen som helst form for vegetar. Måske lige på nær “fleksitar”, omend det oftest er mere tilfældigt, end noget jeg planlægger på som sådan. Jeg kan godt lide kød nu, men det er noget, som jeg ikke har noget problem med at undvære, hvis jeg bare har et værdigt alternativ. Så da jeg

Mere

Sprød granola med havre, boghvede og kokos

Det kom sig egentligt af, at jeg lavede koldskål for en uges tid siden og helt spontant købte en granola fra Isis i håbet om, at den måske ville være god og måske også fin på koldskål. Det var den ikke. Altså god. Den smagte af ingenting og var ikke engang rigtigt sprød, så lige nu ligger den bare i skabet, fordi jeg alligevel endnu ikke har nænnet at smide den ud. Men så havde

Mere

Hjemmelavet kikærtepasta med pesto

Jeg er normalt ikke rigtigt en der bander, men føkk altså hvor var det her godt!!! 3-udråbstegns-godt! Nu er det jo ikke mig, der har fundet på, at man kan lave pasta af kikærtemel, så det kan jeg desværre ikke tage æren for. Men efter at have haft det på min liste længe, fik jeg i Rom genfundet min pastakærlighed i sådan en grad, at jeg faktisk investerede i en pastamaskine, så jeg kunne gå hele vejen.

Mere

3 gode til hverdag

Vi er nu gået ind i sidste måned af specialeskrivningen, og selv om vi egentligt er ok med (7-9-13) og nok skal nå det (det skal vi jo), er hverdagsmadlavningen ikke der, jeg bruger mest tid for tiden. Derfor tænkte jeg, at jeg i den ånd ville dele tre af de hverdagsmåltider, jeg laver alleroftest med jer – for vi har vel netop alle perioder, hvor det bare skal gå nemt og hurtigt med at

Mere

Rejsen til Rom: ruiner, solskin og mad som kultur

Jeg er lige kommet hjem fra en rar lille smuttur til Rom. I morges var jeg i Italien, nu er jeg tilbage i (kolde) Danmark, og for at ignorere min post vacation blues, besluttede jeg mig for, for en gangs skyld, at dele en slags rejsedagbog over turens højdepunkter med jer. Vi fløj derned onsdag eftermiddag og altså hjem igen i formiddags, så vi havde i alt tre hele dage dernede. Jeg var af sted

Mere