Giveaway: Vind “Ned i vægt med LCHF”

24 august, 2014 kl. 16:33 - Kategori: Kogebøger, Samarbejde - Ingredienser:

Giveaway: Vind Ned i vægt med LCHF

Som lovet i torsdags, kommer her en bette konkurrence, hvor to af jer kan være heldige at vinde et eksemplar af Diana Kaisers “Ned i vægt med LCHF”. Bøgerne er desuden venligst sponsoreret af Politikens Forlag, så tak for det Giveaway: Vind Ned i vægt med LCHF

Jeg lider stadig lidt under studiestartstravlhed, og prøver at klemme så meget som muligt “laven-ingenting” ud af min weekend, så denne giveaway bliver bare et hurtigt indlæg fra min side af – så kan bloggen ligesom lige passe sig selv, mens jeg bruger lidt mere tid på at akklimatisere til at være studerende igen, til at se så mange (fremmede) mennesker hver dag og i særdeleshed den lange transporttid. Jeg haaaader lang transporttid! (især når man skal møde kl. 8!) Spild af liv, hvis I spørger mig – så gudskelov skal jeg flytte omkring november, så det kun er i begrænset tid, jeg skal udholde det.

Nåmmen tilbage til giveaway’en. I kender formentligt allerede til selve bogen (hvis ikke kan I jo lige læse min anmeldelse her), så så langt, så godt. Derfor har jeg besluttet, at konkurrencekravet ikke som sådan skal handle om bogen. I stedet skal det handle om jer! Af og til føles det her blogging som en meget ensidig fornøjelse, selv om I dog er gode til at kommentere ind imellem. Derfor vil jeg gerne lære jer lidt bedre at kende. For at deltage skal I altså smide en kommentar herunder med to informationer: én ting, der fortæller noget om jer, og én ting, I tror, I har til fælles med mig. Giver det mening? Jeg kan lige give et hurtigt eksempel:

Birthe deltager fx med følgende kommentar: “Jeg har to undulater og spiser nogle gange deres foder. Og så tror jeg, at du og jeg har det til fælles, at vi begge er meget besatte af filmen “Frozen”“. Fx. Eller Børge kunne skrive “I min fritid læser jeg bøger om obduktioner. (Børge har lettere morbide interesser) En af mine store guilty pleasures er tebirkes – ligesom dig.

Kommentaren må naturligvis hellere end gerne være sjov – måske jeg bare ender med at vælge via random.org, som jeg plejer, men hvis der er kommentarer, der virkeligt skiller sig ud, vil jeg også gerne belønne det. Så brug gerne jeres fantasi lidt – jeg har brug for at kunne tjekke min mail i løbet af næste uge og blive mindet om, at jeg har en hel bunke internetvenner her, som allerede kender mig, haha Giveaway: Vind Ned i vægt med LCHF

Jeg trækker vinderen på søndag i næste weekend, dvs. den 31. august Giveaway: Vind Ned i vægt med LCHF

 


Indlægget indeholder affiliatelinks. http://tracking.getachoo.com/aff_c?offer_id=109&aff_id=1337


“Ned i vægt med LCHF” af Diana Kaiser

21 august, 2014 kl. 18:40 - Kategori: Kogebøger, LCHF, Samarbejde - Ingredienser:

Ned i vægt med LCHF af Diana Kaiser

Ned i vægt med LCHF af Diana Kaiser

I morgen, den 22. august udkommer bogen “Ned i vægt med LCHF” skrevet af Diana Kaiser, der til daglig arbejder på en privat kostklinik, hvor hun hjælper folk med at tabe sig med LCHF. Jeg får løbende her på bloggen spørgsmål ang. vægttab på LCHF, men eftersom jeg (vist nok) ikke selv har tabt mig nævneværdigt de sidste par år, må jeg oftest skuffe folk, da det bare ikke er der, min ekspertise ligger. Det forholder sig dog helt omvendt for Diana, og det kan man tydeligt mærke. Bogen er lettilgængelig og fint og pædagogisk struktureret – bl.a. med forslag til kostplaner og hjælp til fedtmængder, hvilket jeg ved, at der er mange – især begyndere – som ofte efterspørger. Bogen introduceres med et teoriafsnit med den fornødne indledende præsentation af LCHF, hvor Diana bl.a. afliver nogle af de mere negative myter om LCHF og generelt fremsætter Low Carb High Fat på en, i min optik, virkelig positiv og fordelagtig måde, som jeg bestemt tror vil gøre sit for at imødekomme frem for at afskrække potentielle nye LCHF’ere. Herefter indeholder bogen 65 opskrifter til dagens tre hovedmåltider samt en lang række forslag til mellemmåltider.

Ned i vægt med LCHF af Diana Kaiser

Ned i vægt med LCHF af Diana Kaiser

Bogens opskrifter er simple, og der er ikke de store overraskelser iblandt. Dette skal dog bestemt ikke forstås som en kritik, da det nærmest tværtimod faktisk netop er en af bogens forcer, at den og maden er så lettilgængelig. Man kan tydeligt mærke, at Diana og hendes familie selv spiser LCHF til hverdag – og at de netop spiser den mad, hun har inkluderet i sin bog. Det er nemt – både som ny såvel som inkarneret LCHF’er – at kunne se sig selv følge i Kaiser-familiens fodspor. Jeg har i hvert fald allerede, til trods for enkelheden – eller måske netop takket være denne simplicitet? – noteret mig en hel række af opskrifter og måltider, som jeg gerne vil prøve! Og er kendetegnet ved en rigtig god kogebog i virkeligheden ikke akkurat, at man får lyst til at gå i køkkenet og placere kogebøger på ærespladsen i kogebogsholderen? Det er det i hvert fald i min verden!

Ned i vægt med LCHF af Diana Kaiser

Alt i alt vil jeg på det varmeste anbefale Dianas “Ned i vægt med LCHF“, der, som nævnt, udkommer i morgen. Den kan bl.a. købes her hos LCHFbutikken.dk. Jeg har desuden også fået lov at udlove to eksemplarer til to heldige læsere (én til hver, forstås), så hold øje med bloggen i løbet af weekenden, hvor konkurrencen (formentligt) bliver sat i gang. Hej så længe!

Ned i vægt med LCHF af Diana Kaiser

Et lille tip – “nogen” har fået den fine ære at blive nævnt i forbindelse med en opskrift – er det ok at være lidt stolt, selv om det ikke engang er mig, der har skrevet bogen? :P

 


Jeg har modtaget bogen som anmeldereksemplar af Politikens Forlag.
Indlægget indeholder affiliatelinks.


Spidskålssalat med ananas og creme fraiche-dressing

Spidskålssalat med ananas og creme fraiche dressing

Hov, det var da vist egentligt noget med, at jeg havde lovet jer en særskilt opskrift på den salat, jeg serverede nogle af mine frikadeller med, var det ikke? Nå, men bedre sent end aldrig, er det ikke sådan, man siger? Spidskålssalat med ananas og creme fraiche dressing

Jeg har altid haft det sådan lidt både og med kålsalater med creme fraiche-dressinger – ja, i princippet med dressing generelt, men nu forsøger jeg mig lige at holde mig til emnet for en gangs skyld. Jeg synes hurtigt, at en creme fraiche-dressing kan blive lidt for tung og overvældende ift. bare at bruge creme fraichen i en slags dip ved siden af for eksempel. Måske det er derfor, denne opskrift endte med at ligge så længe i mit arkiv, før jeg selv fik taget mig sammen til at afprøve den. Til gengæld er der bare noget virkeligt smart ved at have grøntsager med indbygget dressing/sovs og fedtstof. Det gør et måltid en del nemmere at stable på benene. Med salaten her og et par frikadeller, var jeg fx rigtigt godt kørende!

I princippet er denne spidskålssalat jo “bare” en afart af coleslaw. Det, der dog gør den lidt mere speciel, er, at der er ananas i – og det var selvfølgelig også det, jeg faldt for. Ananassen er med til at søde salaten og så gør det den bare lidt mere spændende. Jeg brugte en af de små dåser med “ananas i stykker”, som man kan få de fleste steder efterhånden. Prøv så vidt muligt at købe nogen uden ekstra tilsat sukker – uanset om man forsøger at undgå sukker eller ej, er der altså ingen grund til at tilsætte sukker til en så sød frugt som ananas, hvis I spørger mig!

Alt i alt fungerede salaten dog rigtigt fint til frikadellerne – og vil også kunne gå til hvilket som helst andet kød. En sådan salat bliver nok aldrig min favorit – men jeg var fan af variationen, og det tæller vel også for noget?! Spidskålssalat med ananas og creme fraiche dressing

Spidskålssalat med ananas og creme fraiche dressing
Spidskålssalat med ananas og creme fraiche-dressing
Spidskålssalat med ananas og creme fraiche dressing
ca. 4 portioner
Print
Ingredienser
  1. * 1 lille spidskål eller 1/2 stort (ca. 500 g snittet vægt)
  2. * 1 lille dåse ananas i stykker i egen saft
  3. * 1 håndfuld frisk persille
  4. * 3 dl creme fraiche (jeg brugte halv 18% og halv 38%)
  5. * 1-2 tsk dijonsennep
  6. * 1 tsk yaconsirup eller honning eller anden sødning
  7. * 1 tsk citronsaft
  8. * salt og peber
Sådan gør du
  1. Snit spidskålen fint og kram den let med hænderne. Hak persille fint. Vend spidskål, persille og ananas sammen.
  2. Bland alle ingredienserne til dressingen, smag til og vend med kålen.
Bemærkninger
  1. Salaten opbevares på køl indtil servering og er også fin i dagene efter.
Opskrift fra/inspireret af Foodfanatic
Adapted from Foodfanatic
Hjemme hos Xenia http://www.hjemmehosxenia.dk/
 


Indlægget indeholder affiliatelinks.


Klassiske frikadeller #1

Klassiske frikadeller #1

De af jer, der har fulgt med længe efterhånden, ved, at det stadig er noget forholdsvist nyt noget, at jeg spiser det meste kød i varierende grader. At jeg spiser både svinekød og oksekød er fx ret nyt, hvorfor jeg heller ikke har overvældende mange opskrifter med de kødtyper – eller generelt særligt meget erfaring med at kokkerere med det i det hele taget. Det prøver jeg dog løbende at lave om på, og denne omgang helt klassiske frikadeller (vist nok) må give en god bunke points på min svinekødserfaringskonto, sku’ jeg mene! ;P

Det er mange år siden, jeg sidst har lavet frikadeller – i hvert fald 6 år – så derfor føltes det af åbenlyse årsager næsten som om jeg aldrig havde prøvet det før. Jeg valgte derfor at følge Louise aka Fru Kofoeds grundopskrift her. Jeg ved reelt set ikke, hvad man betegner som de helt klassiske og traditionelle frikadeller – og hvorvidt denne opskrift altså opfylder kravene. Jeg ved dog, at de smagte ganske fint.

Jeg var dog ikke blæst bagover, hvorfor jeg har sat et lille 1-tal efter dette indlægs titel – jeg er overbevist om, at det må kunne gøres bedre, eftersom frikadeller er en så populær spise. Måske man kan behandle kødet anderledes, så de er mindre bastante? Måske man kan stege dem anderledes, eller tilsætte noget til dejen, så stegeskorpen er sprødere? Måske man kan gøre andre ting, så også jeg bliver 100% overbevist om at frikadeller er lækre og stegebesværet værd? Måske din mors frikadeller vitterligt er verdens bedste? Hvis du sidder derude med den, i din optik, bedste frikadelleopskrift, vil jeg meget gerne have den – du kan skrive den i en kommentar eller smide mig et link – men hjælp mig gerne lige i min frikadelleuddannelse, okay? Klassiske frikadeller #1

Jeg serverede frikadellerne dels med en lækker spidskålssalat med bl.a. ananas, som I får opskriften på i morgen (ja, jeg snyder megameget med at opdele retten i to indlæg, så det ligner, at jeg er en mere flittig blogger, end jeg reelt er lige for tiden!), og dels med fintsnittet spidskål og en flødesovs lavet ved at koge panden af med fløde og lidt “soja”. Sidstnævnte var dog klart min favorit, hvilket måske egentligt ikke kommer som nogen overraskelse, min forkærlighed for flødesovser taget i betragtning Klassiske frikadeller #1

Klassiske frikadeller #1

Klassiske frikadeller #1
Klassiske frikadeller #1
Klassiske frikadeller #1
ca. 16 frikadeller
Print
Ingredienser
  1. * 650 g hakket kalv og flæsk
  2. * 2 små løg
  3. * 2 fed hvidløg
  4. * 1,5 dl danskvand (eller bare vand)
  5. * 3 æg
  6. * 2 tsk salt
  7. * 1 tsk friskkværnet peber
  8. * 2 spsk HUSK (den grønne)
  9. * en blanding af smør og kokosolie uden smag til stegning
Sådan gør du
  1. Hak løg og hvidløg fint og bland herefter alle ingredienser på nær HUSK i en skål. Rør til den er god og sej. Tilsæt så HUSK og bland godt.
  2. Lad farsen hvile i gerne 30 minutter.
  3. Varm en pande godt op og smelt en blanding af smør og kokosolie herpå. Form frikadellerne og steg, til de har stegeskorpe og er gennemstegte.
Hjemme hos Xenia http://www.hjemmehosxenia.dk/
Klassiske frikadeller #1

Klassiske frikadeller #1

 


Indlægget indeholder affiliatelinks.


Juli 2014 – status

02 august, 2014 kl. 17:42 - Kategori: Blogging, Hverdag - Ingredienser:

Giveaway: Vind Ned i vægt med LCHF

Særlige (søde) gæstestjerner i form af Maja, Mathilde og min (ikke så lille) lillebror Giveaway: Vind Ned i vægt med LCHF

Så blev det endnu en gang dén tid på måneden – altså den tid, hvor jeg gør status over den forgangne måned, forstås. Juli er nærmest fløjet af sted, hvilket egentligt ikke er så underligt, taget i betragtning hvor sjovt jeg har haft det. Tiden flyver, når man har det skægt, ved I nok. Jeg har haft ferie i størstedelen af juli måned, og det har jeg virkeligt forstået at udnytte med tonsvis af rare oplevelser, lige fra festival, koncerter, musicals, bio, fester og et væld af restaurantoplevelser. Min bankkonto er muligvist en snert utilfreds med det, men jeg selv er ellevild! Selv om det nu også er meget rart at være tilbage på arbejdet her igen et par uger, inden jeg skal starte studie senere på måneden, og til den tid nok får rygende travlt Giveaway: Vind Ned i vægt med LCHF Men den tid, den sorg! Indtil da vil jeg gøre mit bedste for at nyde de sidste ugers frihed – forhåbentligt er det gode sommervejr endnu ikke helt væk – og så bliver det da sikkert også meget spændende at starte studie. Om end jeg ville ønske, at jeg bare kunne knipse med fingrene og have overstået hele studiestartsdelen med nye mennesker, nyt sted og generelt bare rigtigt mange nye ting på én gang – man er vel tryghedsnarkoman! Giveaway: Vind Ned i vægt med LCHF

 

1. Endnu mere LCHF!
Alene billederne ovenfor afslører jo nok, at det her punkt ikke er et, jeg har gjort særligt meget for at overholde. Ikke desto mindre synes jeg faktisk, at jeg har klaret det ganske pænt, sådan alt taget i betragtning. Varmen har gjort, at jeg kun i meget lille grad har gidet at lave mad, så den har stået på en del flere hurtige løsninger end normalt, hvilket I selvfølgelig også har kunne se på antallet af nye opskrifter, men sådan er det jo indimellem. Jeg er spændt på, hvordan det kommer til at gå med maden, når først jeg også skal til at gå i skole igen (og have madpakke med måske uden mulighed for at have det på køl eller varme det op – nogle gode råd?), have ekstralange dage takket være lang transport m.m. Men jeg klarer mig jo nok i sidste ende Giveaway: Vind Ned i vægt med LCHF

2. Endnu flere sjove og gode oplevelser
110% tjek! Jeg har ikke engang tal på alle de gode ting, jeg har lavet i juni. Jeg var én dag på Roskilde Festival, jeg har været i Tivoli, jeg har været i biografen, til Grøn Koncert, set en musical, været til flere havefester, på stranden og en masse ude at spise. Hvis bare hver måned kunne være sådan, behøvede vi jo aldrig at kede os! Giveaway: Vind Ned i vægt med LCHF

3. Bliv klogere
Jeg har vist ikke lært noget særligt i juli måned – de kalder de jo ikke ferie for ingenting Giveaway: Vind Ned i vægt med LCHF Jeg har dog (gen)lært, at Harry Potter er det bedste i verden, at sommer er min favoritårstid (ikke at jeg var i tvivl om det), og at 4 ugers ferie meget hurtigt får ben at gå på. Who knew? ;P Og så har jeg lært, at livet uden min iPhone er temmeligt hårdt – kom nu tilbage fra reparatørmanden snaaaart!!

4. Read 100 lives
Til trods for at jeg har haft fri, føler jeg ikke, at jeg har læst meget mere end jeg gør normalt. Alligevel er jeg dog nået op på 11 bøger, hvilket inkluderer HP-serien, hvor især de sidste ikke ligefrem er i fjervægtsklassen. Så alt i alt har jeg nok alligevel læst mere end normalt Giveaway: Vind Ned i vægt med LCHF Til gengæld er jeg overbevist om, at mit gennemsnit hidtil falder rimeligt drastisk, når jeg starter studie – så det er nok alligevel usandsynligt, at jeg i år når op på de 100 bøger i alt – men lidt mindre har jo også ret Giveaway: Vind Ned i vægt med LCHF

5. Mindst én udlandsrejse
Næ – men når vejret er så skønt, er en staycation nu også helt i orden!

6. Afklaring mht. job/studie
Som jeg fortalte sidste måned, skal jeg jo starte på ITU her sidst i august. De første par måneder pendler jeg mellem Roskilde og Amager, hvilket jeg allerede gruer lidt for, eftersom jeg hader-hader-hader transporttid. Så flytter jeg omkring november, hvilket jeg glæder mig meget til. Samtidigt har jeg jo re-degraderet mig selv til studentermedhjælp (igen) på mit job, så jeg kan blive, hvilket jeg er meget glad for. Jeg elsker det sted og mine kollegaer, så jeg ville blive meget ked af ikke at kunne se dem bare en gang imellem stadig Giveaway: Vind Ned i vægt med LCHF Alt i alt masser af spændende (og nervepirrende!) ting i sigte i den nærmeste fremtid Giveaway: Vind Ned i vægt med LCHF

7. Spis mere fisk
Hm, pas. Faktisk har jeg mange dage slet ikke spist kød (eller fisk) pga. varmen og maddovenskab, så jeg tror ikke, det er blevet til meget fisk. Højst sushi og andet ude et par gange Giveaway: Vind Ned i vægt med LCHF

8. Mere blog
8 indlæg er det blevet til i juli – men jeg har en ide om at blogland generelt står lidt mere stille i sommermånederne, så det er nok ok. Generelt tror jeg heller ikke, vi kan forvente, at det stiger sådan lige foreløbigt, så forhåbentligt er I ok med at det forbliver i lidt men godt-genren Giveaway: Vind Ned i vægt med LCHF

I juli er det blevet til nedenstående indlæg:

9. Smag mindst én ny ting hver måned
Jeg har spist en masse burgere (både med og uden brød), og det er stadig sådan semi-nyt for mig. Så har jeg smagt kalvekød sådan lige for et par dage siden, men det var vist ikke det bedste sted at gøre det, for maden var generelt sådan lidt semi-ærgerlig det sted, vi var, så jeg ved stadig reelt ikke, hvordan jeg har det med kalv. Så har jeg smagt ribs på en restaurant, hvilket jeg ikke kan huske, hvornår jeg sidst har gjort. Jeg har smagt langtidsstegte spoleben til et kobberbryllup, hvilket var virkeligt godt. Og jeg har (gen)smagt maden fra Lêlê Street Kitchen, som stadig er fantastisk. Det var vist det! Giveaway: Vind Ned i vægt med LCHF

10. Vær aktiv
I alt er det iflg. min Fitbit blevet til 427.953 skridt, hvilket i gennemsnit svarer til 13.805 skridt per dag. Til gengæld har jeg jo næsten ikke cyklet, da jeg normalt kun cykler til og fra job – resten af tiden går jeg når jeg skal steder hen. Jeg kører i øvrigt også stadig på med det der løb og på nær én enkelt misser, har jeg løbet tre gange om ugen. Jeg er nu oppe på at løbe omkring 4,5 km i træk (selv om jeg ikke ved hvor jeg præcist er, da jeg uden mit iPhone ikke kan tracke det ordentligt). Jeg tror, at jeg meget snart får kværnet de 5, som virker som en særlig milepæl – og hvilket i øvrigt jo er distancen man løber til DHL, som jeg skal deltage i sammen med mit job om knap fire uger – det skal jeg nok være klar til Giveaway: Vind Ned i vægt med LCHF

11. Mindre junk
Ferie = junk, det ved alle og enhver. Jeg vil dog vove at påstå, at det junk, jeg har spist, alt andet lige har været af den gode slags – så det er jeg faktisk fint tilfreds med Giveaway: Vind Ned i vægt med LCHF

12. Se flere IMDb-250- og Disney-film!
Jeg har set meget meget få film i juli måned – og jeg har i øvrigt ikke engang min liste, hvor jeg holder styr på det, fordi den er på min iPhone. Det lidt jeg har set af den slags har dog primært været serier, jeg har forsøgt at indhente lidt (en umulig opgave efterhånden). Umiddelbart tror jeg dog det bliver et nej til begge punkter – når det bliver efterår, skal jeg nok få set lidt flere film igen, tænker jeg Giveaway: Vind Ned i vægt med LCHF

13. Vær (fortsat) glad!
Her kan jeg vist snildt skrive et stort og rungende JA! Jeg husker ikke, hvornår jeg sidst har været SÅ glad, som jeg har været i juli måned – både da jeg havde ferie og de sidste par dage tilbage på arbejdet. Det er ren rarhed! Giveaway: Vind Ned i vægt med LCHF


 

Hvad skal jeg gøre bedre/fokusere på i august?
Jeg skal nyde det sidste af min “ferie” – altså den sidste frihed, inden jeg vender tilbage til studie, hvor man aldrig rigtigt har fri. Og så skal jeg bare fortsat være aktiv og glad – og hvis solen kommer tilbage, vil jeg gerne lige nå på stranden et par gange mere. Jeg skal lade være med at være for nervøs for studiestart og nye mennesker – det skal jo nok gå. Og så skal jeg generelt bare nyde, at jeg har så mange ting at glæde mig til! Giveaway: Vind Ned i vægt med LCHF

 


Hvordan er jeres juli gået? Giveaway: Vind Ned i vægt med LCHF


Giveaway: Vind “Ned i vægt med LCHF”

24 august, 2014 kl. 16:33 - Kategori: Kogebøger, Samarbejde - Ingredienser:

Giveaway: Vind Ned i vægt med LCHF

Som lovet i torsdags, kommer her en bette konkurrence, hvor to af jer kan være heldige at vinde et eksemplar af Diana Kaisers “Ned i vægt med LCHF”. Bøgerne er desuden venligst sponsoreret af Politikens Forlag, så tak for det Giveaway: Vind Ned i vægt med LCHF

Jeg lider stadig lidt under studiestartstravlhed, og prøver at klemme så meget som muligt “laven-ingenting” ud af min weekend, så denne giveaway bliver bare et hurtigt indlæg fra min side af – så kan bloggen ligesom lige passe sig selv, mens jeg bruger lidt mere tid på at akklimatisere til at være studerende igen, til at se så mange (fremmede) mennesker hver dag og i særdeleshed den lange transporttid. Jeg haaaader lang transporttid! (især når man skal møde kl. 8!) Spild af liv, hvis I spørger mig – så gudskelov skal jeg flytte omkring november, så det kun er i begrænset tid, jeg skal udholde det.

Nåmmen tilbage til giveaway’en. I kender formentligt allerede til selve bogen (hvis ikke kan I jo lige læse min anmeldelse her), så så langt, så godt. Derfor har jeg besluttet, at konkurrencekravet ikke som sådan skal handle om bogen. I stedet skal det handle om jer! Af og til føles det her blogging som en meget ensidig fornøjelse, selv om I dog er gode til at kommentere ind imellem. Derfor vil jeg gerne lære jer lidt bedre at kende. For at deltage skal I altså smide en kommentar herunder med to informationer: én ting, der fortæller noget om jer, og én ting, I tror, I har til fælles med mig. Giver det mening? Jeg kan lige give et hurtigt eksempel:

Birthe deltager fx med følgende kommentar: “Jeg har to undulater og spiser nogle gange deres foder. Og så tror jeg, at du og jeg har det til fælles, at vi begge er meget besatte af filmen “Frozen”“. Fx. Eller Børge kunne skrive “I min fritid læser jeg bøger om obduktioner. (Børge har lettere morbide interesser) En af mine store guilty pleasures er tebirkes – ligesom dig.

Kommentaren må naturligvis hellere end gerne være sjov – måske jeg bare ender med at vælge via random.org, som jeg plejer, men hvis der er kommentarer, der virkeligt skiller sig ud, vil jeg også gerne belønne det. Så brug gerne jeres fantasi lidt – jeg har brug for at kunne tjekke min mail i løbet af næste uge og blive mindet om, at jeg har en hel bunke internetvenner her, som allerede kender mig, haha Giveaway: Vind Ned i vægt med LCHF

Jeg trækker vinderen på søndag i næste weekend, dvs. den 31. august Giveaway: Vind Ned i vægt med LCHF

 


Indlægget indeholder affiliatelinks. http://tracking.getachoo.com/aff_c?offer_id=109&aff_id=1337


“Ned i vægt med LCHF” af Diana Kaiser

21 august, 2014 kl. 18:40 - Kategori: Kogebøger, LCHF, Samarbejde - Ingredienser:

Ned i vægt med LCHF af Diana Kaiser

Ned i vægt med LCHF af Diana Kaiser

I morgen, den 22. august udkommer bogen “Ned i vægt med LCHF” skrevet af Diana Kaiser, der til daglig arbejder på en privat kostklinik, hvor hun hjælper folk med at tabe sig med LCHF. Jeg får løbende her på bloggen spørgsmål ang. vægttab på LCHF, men eftersom jeg (vist nok) ikke selv har tabt mig nævneværdigt de sidste par år, må jeg oftest skuffe folk, da det bare ikke er der, min ekspertise ligger. Det forholder sig dog helt omvendt for Diana, og det kan man tydeligt mærke. Bogen er lettilgængelig og fint og pædagogisk struktureret – bl.a. med forslag til kostplaner og hjælp til fedtmængder, hvilket jeg ved, at der er mange – især begyndere – som ofte efterspørger. Bogen introduceres med et teoriafsnit med den fornødne indledende præsentation af LCHF, hvor Diana bl.a. afliver nogle af de mere negative myter om LCHF og generelt fremsætter Low Carb High Fat på en, i min optik, virkelig positiv og fordelagtig måde, som jeg bestemt tror vil gøre sit for at imødekomme frem for at afskrække potentielle nye LCHF’ere. Herefter indeholder bogen 65 opskrifter til dagens tre hovedmåltider samt en lang række forslag til mellemmåltider.

Ned i vægt med LCHF af Diana Kaiser

Ned i vægt med LCHF af Diana Kaiser

Bogens opskrifter er simple, og der er ikke de store overraskelser iblandt. Dette skal dog bestemt ikke forstås som en kritik, da det nærmest tværtimod faktisk netop er en af bogens forcer, at den og maden er så lettilgængelig. Man kan tydeligt mærke, at Diana og hendes familie selv spiser LCHF til hverdag – og at de netop spiser den mad, hun har inkluderet i sin bog. Det er nemt – både som ny såvel som inkarneret LCHF’er – at kunne se sig selv følge i Kaiser-familiens fodspor. Jeg har i hvert fald allerede, til trods for enkelheden – eller måske netop takket være denne simplicitet? – noteret mig en hel række af opskrifter og måltider, som jeg gerne vil prøve! Og er kendetegnet ved en rigtig god kogebog i virkeligheden ikke akkurat, at man får lyst til at gå i køkkenet og placere kogebøger på ærespladsen i kogebogsholderen? Det er det i hvert fald i min verden!

Ned i vægt med LCHF af Diana Kaiser

Alt i alt vil jeg på det varmeste anbefale Dianas “Ned i vægt med LCHF“, der, som nævnt, udkommer i morgen. Den kan bl.a. købes her hos LCHFbutikken.dk. Jeg har desuden også fået lov at udlove to eksemplarer til to heldige læsere (én til hver, forstås), så hold øje med bloggen i løbet af weekenden, hvor konkurrencen (formentligt) bliver sat i gang. Hej så længe!

Ned i vægt med LCHF af Diana Kaiser

Et lille tip – “nogen” har fået den fine ære at blive nævnt i forbindelse med en opskrift – er det ok at være lidt stolt, selv om det ikke engang er mig, der har skrevet bogen? :P

 


Jeg har modtaget bogen som anmeldereksemplar af Politikens Forlag.
Indlægget indeholder affiliatelinks.


Spidskålssalat med ananas og creme fraiche-dressing

Spidskålssalat med ananas og creme fraiche dressing

Hov, det var da vist egentligt noget med, at jeg havde lovet jer en særskilt opskrift på den salat, jeg serverede nogle af mine frikadeller med, var det ikke? Nå, men bedre sent end aldrig, er det ikke sådan, man siger? Spidskålssalat med ananas og creme fraiche dressing

Jeg har altid haft det sådan lidt både og med kålsalater med creme fraiche-dressinger – ja, i princippet med dressing generelt, men nu forsøger jeg mig lige at holde mig til emnet for en gangs skyld. Jeg synes hurtigt, at en creme fraiche-dressing kan blive lidt for tung og overvældende ift. bare at bruge creme fraichen i en slags dip ved siden af for eksempel. Måske det er derfor, denne opskrift endte med at ligge så længe i mit arkiv, før jeg selv fik taget mig sammen til at afprøve den. Til gengæld er der bare noget virkeligt smart ved at have grøntsager med indbygget dressing/sovs og fedtstof. Det gør et måltid en del nemmere at stable på benene. Med salaten her og et par frikadeller, var jeg fx rigtigt godt kørende!

I princippet er denne spidskålssalat jo “bare” en afart af coleslaw. Det, der dog gør den lidt mere speciel, er, at der er ananas i – og det var selvfølgelig også det, jeg faldt for. Ananassen er med til at søde salaten og så gør det den bare lidt mere spændende. Jeg brugte en af de små dåser med “ananas i stykker”, som man kan få de fleste steder efterhånden. Prøv så vidt muligt at købe nogen uden ekstra tilsat sukker – uanset om man forsøger at undgå sukker eller ej, er der altså ingen grund til at tilsætte sukker til en så sød frugt som ananas, hvis I spørger mig!

Alt i alt fungerede salaten dog rigtigt fint til frikadellerne – og vil også kunne gå til hvilket som helst andet kød. En sådan salat bliver nok aldrig min favorit – men jeg var fan af variationen, og det tæller vel også for noget?! Spidskålssalat med ananas og creme fraiche dressing

Spidskålssalat med ananas og creme fraiche dressing
Spidskålssalat med ananas og creme fraiche-dressing
Spidskålssalat med ananas og creme fraiche dressing
ca. 4 portioner
Print
Ingredienser
  1. * 1 lille spidskål eller 1/2 stort (ca. 500 g snittet vægt)
  2. * 1 lille dåse ananas i stykker i egen saft
  3. * 1 håndfuld frisk persille
  4. * 3 dl creme fraiche (jeg brugte halv 18% og halv 38%)
  5. * 1-2 tsk dijonsennep
  6. * 1 tsk yaconsirup eller honning eller anden sødning
  7. * 1 tsk citronsaft
  8. * salt og peber
Sådan gør du
  1. Snit spidskålen fint og kram den let med hænderne. Hak persille fint. Vend spidskål, persille og ananas sammen.
  2. Bland alle ingredienserne til dressingen, smag til og vend med kålen.
Bemærkninger
  1. Salaten opbevares på køl indtil servering og er også fin i dagene efter.
Opskrift fra/inspireret af Foodfanatic
Adapted from Foodfanatic
Hjemme hos Xenia http://www.hjemmehosxenia.dk/
 


Indlægget indeholder affiliatelinks.


Klassiske frikadeller #1

Klassiske frikadeller #1

De af jer, der har fulgt med længe efterhånden, ved, at det stadig er noget forholdsvist nyt noget, at jeg spiser det meste kød i varierende grader. At jeg spiser både svinekød og oksekød er fx ret nyt, hvorfor jeg heller ikke har overvældende mange opskrifter med de kødtyper – eller generelt særligt meget erfaring med at kokkerere med det i det hele taget. Det prøver jeg dog løbende at lave om på, og denne omgang helt klassiske frikadeller (vist nok) må give en god bunke points på min svinekødserfaringskonto, sku’ jeg mene! ;P

Det er mange år siden, jeg sidst har lavet frikadeller – i hvert fald 6 år – så derfor føltes det af åbenlyse årsager næsten som om jeg aldrig havde prøvet det før. Jeg valgte derfor at følge Louise aka Fru Kofoeds grundopskrift her. Jeg ved reelt set ikke, hvad man betegner som de helt klassiske og traditionelle frikadeller – og hvorvidt denne opskrift altså opfylder kravene. Jeg ved dog, at de smagte ganske fint.

Jeg var dog ikke blæst bagover, hvorfor jeg har sat et lille 1-tal efter dette indlægs titel – jeg er overbevist om, at det må kunne gøres bedre, eftersom frikadeller er en så populær spise. Måske man kan behandle kødet anderledes, så de er mindre bastante? Måske man kan stege dem anderledes, eller tilsætte noget til dejen, så stegeskorpen er sprødere? Måske man kan gøre andre ting, så også jeg bliver 100% overbevist om at frikadeller er lækre og stegebesværet værd? Måske din mors frikadeller vitterligt er verdens bedste? Hvis du sidder derude med den, i din optik, bedste frikadelleopskrift, vil jeg meget gerne have den – du kan skrive den i en kommentar eller smide mig et link – men hjælp mig gerne lige i min frikadelleuddannelse, okay? Klassiske frikadeller #1

Jeg serverede frikadellerne dels med en lækker spidskålssalat med bl.a. ananas, som I får opskriften på i morgen (ja, jeg snyder megameget med at opdele retten i to indlæg, så det ligner, at jeg er en mere flittig blogger, end jeg reelt er lige for tiden!), og dels med fintsnittet spidskål og en flødesovs lavet ved at koge panden af med fløde og lidt “soja”. Sidstnævnte var dog klart min favorit, hvilket måske egentligt ikke kommer som nogen overraskelse, min forkærlighed for flødesovser taget i betragtning Klassiske frikadeller #1

Klassiske frikadeller #1

Klassiske frikadeller #1
Klassiske frikadeller #1
Klassiske frikadeller #1
ca. 16 frikadeller
Print
Ingredienser
  1. * 650 g hakket kalv og flæsk
  2. * 2 små løg
  3. * 2 fed hvidløg
  4. * 1,5 dl danskvand (eller bare vand)
  5. * 3 æg
  6. * 2 tsk salt
  7. * 1 tsk friskkværnet peber
  8. * 2 spsk HUSK (den grønne)
  9. * en blanding af smør og kokosolie uden smag til stegning
Sådan gør du
  1. Hak løg og hvidløg fint og bland herefter alle ingredienser på nær HUSK i en skål. Rør til den er god og sej. Tilsæt så HUSK og bland godt.
  2. Lad farsen hvile i gerne 30 minutter.
  3. Varm en pande godt op og smelt en blanding af smør og kokosolie herpå. Form frikadellerne og steg, til de har stegeskorpe og er gennemstegte.
Hjemme hos Xenia http://www.hjemmehosxenia.dk/
Klassiske frikadeller #1

Klassiske frikadeller #1

 


Indlægget indeholder affiliatelinks.


Juli 2014 – status

02 august, 2014 kl. 17:42 - Kategori: Blogging, Hverdag - Ingredienser:

Juli 2014   status

Særlige (søde) gæstestjerner i form af Maja, Mathilde og min (ikke så lille) lillebror Juli 2014   status

Så blev det endnu en gang dén tid på måneden – altså den tid, hvor jeg gør status over den forgangne måned, forstås. Juli er nærmest fløjet af sted, hvilket egentligt ikke er så underligt, taget i betragtning hvor sjovt jeg har haft det. Tiden flyver, når man har det skægt, ved I nok. Jeg har haft ferie i størstedelen af juli måned, og det har jeg virkeligt forstået at udnytte med tonsvis af rare oplevelser, lige fra festival, koncerter, musicals, bio, fester og et væld af restaurantoplevelser. Min bankkonto er muligvist en snert utilfreds med det, men jeg selv er ellevild! Selv om det nu også er meget rart at være tilbage på arbejdet her igen et par uger, inden jeg skal starte studie senere på måneden, og til den tid nok får rygende travlt Juli 2014   status Men den tid, den sorg! Indtil da vil jeg gøre mit bedste for at nyde de sidste ugers frihed – forhåbentligt er det gode sommervejr endnu ikke helt væk – og så bliver det da sikkert også meget spændende at starte studie. Om end jeg ville ønske, at jeg bare kunne knipse med fingrene og have overstået hele studiestartsdelen med nye mennesker, nyt sted og generelt bare rigtigt mange nye ting på én gang – man er vel tryghedsnarkoman! Juli 2014   status

 

1. Endnu mere LCHF!
Alene billederne ovenfor afslører jo nok, at det her punkt ikke er et, jeg har gjort særligt meget for at overholde. Ikke desto mindre synes jeg faktisk, at jeg har klaret det ganske pænt, sådan alt taget i betragtning. Varmen har gjort, at jeg kun i meget lille grad har gidet at lave mad, så den har stået på en del flere hurtige løsninger end normalt, hvilket I selvfølgelig også har kunne se på antallet af nye opskrifter, men sådan er det jo indimellem. Jeg er spændt på, hvordan det kommer til at gå med maden, når først jeg også skal til at gå i skole igen (og have madpakke med måske uden mulighed for at have det på køl eller varme det op – nogle gode råd?), have ekstralange dage takket være lang transport m.m. Men jeg klarer mig jo nok i sidste ende Juli 2014   status

2. Endnu flere sjove og gode oplevelser
110% tjek! Jeg har ikke engang tal på alle de gode ting, jeg har lavet i juni. Jeg var én dag på Roskilde Festival, jeg har været i Tivoli, jeg har været i biografen, til Grøn Koncert, set en musical, været til flere havefester, på stranden og en masse ude at spise. Hvis bare hver måned kunne være sådan, behøvede vi jo aldrig at kede os! Juli 2014   status

3. Bliv klogere
Jeg har vist ikke lært noget særligt i juli måned – de kalder de jo ikke ferie for ingenting Juli 2014   status Jeg har dog (gen)lært, at Harry Potter er det bedste i verden, at sommer er min favoritårstid (ikke at jeg var i tvivl om det), og at 4 ugers ferie meget hurtigt får ben at gå på. Who knew? ;P Og så har jeg lært, at livet uden min iPhone er temmeligt hårdt – kom nu tilbage fra reparatørmanden snaaaart!!

4. Read 100 lives
Til trods for at jeg har haft fri, føler jeg ikke, at jeg har læst meget mere end jeg gør normalt. Alligevel er jeg dog nået op på 11 bøger, hvilket inkluderer HP-serien, hvor især de sidste ikke ligefrem er i fjervægtsklassen. Så alt i alt har jeg nok alligevel læst mere end normalt Juli 2014   status Til gengæld er jeg overbevist om, at mit gennemsnit hidtil falder rimeligt drastisk, når jeg starter studie – så det er nok alligevel usandsynligt, at jeg i år når op på de 100 bøger i alt – men lidt mindre har jo også ret Juli 2014   status

5. Mindst én udlandsrejse
Næ – men når vejret er så skønt, er en staycation nu også helt i orden!

6. Afklaring mht. job/studie
Som jeg fortalte sidste måned, skal jeg jo starte på ITU her sidst i august. De første par måneder pendler jeg mellem Roskilde og Amager, hvilket jeg allerede gruer lidt for, eftersom jeg hader-hader-hader transporttid. Så flytter jeg omkring november, hvilket jeg glæder mig meget til. Samtidigt har jeg jo re-degraderet mig selv til studentermedhjælp (igen) på mit job, så jeg kan blive, hvilket jeg er meget glad for. Jeg elsker det sted og mine kollegaer, så jeg ville blive meget ked af ikke at kunne se dem bare en gang imellem stadig Juli 2014   status Alt i alt masser af spændende (og nervepirrende!) ting i sigte i den nærmeste fremtid Juli 2014   status

7. Spis mere fisk
Hm, pas. Faktisk har jeg mange dage slet ikke spist kød (eller fisk) pga. varmen og maddovenskab, så jeg tror ikke, det er blevet til meget fisk. Højst sushi og andet ude et par gange Juli 2014   status

8. Mere blog
8 indlæg er det blevet til i juli – men jeg har en ide om at blogland generelt står lidt mere stille i sommermånederne, så det er nok ok. Generelt tror jeg heller ikke, vi kan forvente, at det stiger sådan lige foreløbigt, så forhåbentligt er I ok med at det forbliver i lidt men godt-genren Juli 2014   status

I juli er det blevet til nedenstående indlæg:

9. Smag mindst én ny ting hver måned
Jeg har spist en masse burgere (både med og uden brød), og det er stadig sådan semi-nyt for mig. Så har jeg smagt kalvekød sådan lige for et par dage siden, men det var vist ikke det bedste sted at gøre det, for maden var generelt sådan lidt semi-ærgerlig det sted, vi var, så jeg ved stadig reelt ikke, hvordan jeg har det med kalv. Så har jeg smagt ribs på en restaurant, hvilket jeg ikke kan huske, hvornår jeg sidst har gjort. Jeg har smagt langtidsstegte spoleben til et kobberbryllup, hvilket var virkeligt godt. Og jeg har (gen)smagt maden fra Lêlê Street Kitchen, som stadig er fantastisk. Det var vist det! Juli 2014   status

10. Vær aktiv
I alt er det iflg. min Fitbit blevet til 427.953 skridt, hvilket i gennemsnit svarer til 13.805 skridt per dag. Til gengæld har jeg jo næsten ikke cyklet, da jeg normalt kun cykler til og fra job – resten af tiden går jeg når jeg skal steder hen. Jeg kører i øvrigt også stadig på med det der løb og på nær én enkelt misser, har jeg løbet tre gange om ugen. Jeg er nu oppe på at løbe omkring 4,5 km i træk (selv om jeg ikke ved hvor jeg præcist er, da jeg uden mit iPhone ikke kan tracke det ordentligt). Jeg tror, at jeg meget snart får kværnet de 5, som virker som en særlig milepæl – og hvilket i øvrigt jo er distancen man løber til DHL, som jeg skal deltage i sammen med mit job om knap fire uger – det skal jeg nok være klar til Juli 2014   status

11. Mindre junk
Ferie = junk, det ved alle og enhver. Jeg vil dog vove at påstå, at det junk, jeg har spist, alt andet lige har været af den gode slags – så det er jeg faktisk fint tilfreds med Juli 2014   status

12. Se flere IMDb-250- og Disney-film!
Jeg har set meget meget få film i juli måned – og jeg har i øvrigt ikke engang min liste, hvor jeg holder styr på det, fordi den er på min iPhone. Det lidt jeg har set af den slags har dog primært været serier, jeg har forsøgt at indhente lidt (en umulig opgave efterhånden). Umiddelbart tror jeg dog det bliver et nej til begge punkter – når det bliver efterår, skal jeg nok få set lidt flere film igen, tænker jeg Juli 2014   status

13. Vær (fortsat) glad!
Her kan jeg vist snildt skrive et stort og rungende JA! Jeg husker ikke, hvornår jeg sidst har været SÅ glad, som jeg har været i juli måned – både da jeg havde ferie og de sidste par dage tilbage på arbejdet. Det er ren rarhed! Juli 2014   status


 

Hvad skal jeg gøre bedre/fokusere på i august?
Jeg skal nyde det sidste af min “ferie” – altså den sidste frihed, inden jeg vender tilbage til studie, hvor man aldrig rigtigt har fri. Og så skal jeg bare fortsat være aktiv og glad – og hvis solen kommer tilbage, vil jeg gerne lige nå på stranden et par gange mere. Jeg skal lade være med at være for nervøs for studiestart og nye mennesker – det skal jo nok gå. Og så skal jeg generelt bare nyde, at jeg har så mange ting at glæde mig til! Juli 2014   status

 


Hvordan er jeres juli gået? Juli 2014   status


Side 1 af 14912345102030Sidste »
Follow on Bloglovin

3 tilfældige fra arkivet…

Køb LCHF-kogebøger hos LCHFbutikken.dk

Affiliatelink

Om affiliatelinks, sponsorerede indlæg m.m.

Jeg bruger jævnligt affiliatelinks i mine opskrifter og af og til vil der også forekomme sponsorerede indlæg herinde. I fællesskab med reklamerne, hjælper det til, at jeg kan bruge mere tid på bloggen, hvorfor jeg håber, at det er noget, I kan acceptere. Jeg skriver kun indlæg om ting, jeg kan stå inde for, og alle affiliatelinks fører til produkter, jeg selv bruger og er glad for.
Sådan fungerer affiliatelinks

Samarbejde m.m.

Få 5% i rabat ved at skrive 'Xenia' i bemærkningsfeltet på ordren.

Sæsonoversigt

Ingredienser

(4) (32) (15) (4) (2) (5) (2) (4) (19) (36) (4) (33) (46) (2) (20) (9) (36) (2) (48) (2) (5) (30) (7) (11) (7) (3) (2) (3) (2) (5) (8) (16) (15) (2) (2) (11) (41) (3) (7) (5) (2) (49) (68) (35) (11) (48) (6) (2) (19) (8) (3) (9) (7) (4) (26) (26) (9) (4) (11) (24) (16) (2) (4) (35) (8) (4) (5) (3) (3) (3) (3) (2) (2) (10) (12) (7) (19) (27) (2) (4) (59) (9) (12) (18) (6) (21) (15) (12) (2) (2) (11) (2) (2) (2) (68) (3) (5) (6) (148) (2) (9) (6) (13) (19) (8) (8) (27) (2) (2) (12) (2) (2) (2) (15) (2) (14) (3) (7) (24) (2) (6) (23) (5) (34) (3) (4) (2) (9) (2) (3) (8) (2) (11) (3) (34) (34) (38) (3) (92) (4) (2) (16) (11) (22) (6) (2) (35) (7) (4) (28) (20) (9) (86) (13) (3) (3) (15) (16) (3) (13) (2) (14) (60) (6) (2) (4) (5) (28) (3) (4) (5) (15) (2) (6) (3) (35) (7) (9) (3) (2) (8) (2) (2) (8) (2) (28) (17) (4) (44) (6) (2) (13) (5) (2) (41) (25) (7) (10) (14) (24) (4) (27) (16) (12) (99) (5) (4) (2) (5) (9) (3) (7) (2) (3) (3) (2) (6) (2) (26) (3) (3) (12) (8) (7) (2) (6) (8) (4) (5) (6) (2) (5) (8) (6) (2) (8) (8) (27) (2) (5) (3) (4) (5) (31) (5) (9) (10) (17) (5) (4) (175) (49) (22) (4) (3) (9) (22) (25) (43) (11) (31) (2) (2) (7) (67) (3) (58) (41) (2) (14) (2) (2) (2) (2) (6) (6) (2) (2) (3) (3) (3) (13) (2) (61) (6) (27) (3) (5) (6) (2) (4) (3) (3) (4) (2) (57) (40) (7) (2) (6) (3) (23) (2) (19) (165) (3) (15) (3) (8) (26) (3)
  http://tracking.getachoo.com/SH17