Madplan uge 10, 2015

KATEGORI: Madplaner

madplan-10-2015

Ok, jeg lavede lige madregnskab (vi deles jo om madbudgettet, så vi samler løbende alle bon’er, og så regner jeg sammen indimellem) i går, og selv om jeg godt havde på fornemmelsen, at jeg nok havde brugt lidt rigeligt bobs på mad den sidste halvanden måneds tid, blev det alligevel lidt mere, end jeg havde regnet med – dog trods alt ikke så meget, som jeg måske kunne have frygtet! Derfor vil mit mål for marts nok være at være lidt bedre til at være bare en anelse mere sparsommelig, når det kommer til mad. I princippet har jeg det sådan med mit madbudget, at jeg bare bruger det, jeg vil på det – fordi jeg synes, det er det værd. Men ekstra penge til andet sjov er jo også altid godt!

Jeg har i øvrigt planer om at lave et “hvad koster det at spise LCHF”-indlæg ved udgangen af marts – det bliver ikke før, fordi vores madregnskab hidtil har kørt lidt på halve måneder, og min OCD vil hellere, at det bliver én hel måned, dvs. fra i dag og måneden ud. Så må vi se, om jeg er bedre til at spare i de kommende 31 dage.

Madplanen her er som sådan ikke lavet ud fra et spareperspektiv, fordi så fornuftig er jeg alligevel ikke. At være økonomisk for mig er mere bare en generel tankegang, man har i baghovedet, der fx gør, at vi ikke nødvendigvis lige får friske tunbøffer igen i denne måned ;) Til gengæld starter vi højst sandsynligt til crossfit, hvilket ligger lige oveni aftensmadstid, så mandag og onsdag står på nogle ret hurtige retter (apropos det med fast food). I weekenden skal jeg i skole igen, så der satser jeg på at lave Janes opskrift på karamelliseret hvidkål med spicy oksekød, som så gerne skulle rester både til madpakker og som minimum aftensmad lørdag.

 

Mandag: Lakserulle med wasabi (low-carb sushi)

Tirsdag: Mørbradgryde med blomkålsmos

Onsdag: Thai kyllingewraps (ny opskrift)

Torsdag: Tærte med spinat og feta (ny opskrift)

Fredag: Karamelliseret hvidkål med spicy oksekød

Lørdag: Rester fra fredag

Søndag: Squashgetti med pesto, feta og bacon

 

Indlægget kan indeholde affiliatelinks.


Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestGoogle+Email to someone

Cæsarsalat med grønkål og kylling

KATEGORI: 2015-februar, Fast food, Favoritter, Frokost, Gæstemad, Hovedretter med fjerkræ, Hverdagsmad, LCHF opskrifter, Salater INGREDIENSER: , , , , , , , , , ,

caesargroenkaal-3

Jeg har haft lidt af en cæsar-obsession siden jeg besluttede mig for, at det var det, jeg ville have (og altså også fik!), da jeg var ude at spise med et par veninder efter en #kinotur, hvor vi så den fine (men triste, tunge og tragiske) “Still Alice”. Det virkede derfor kun noget så nærliggende at skifte de frikadeller, der ellers stod på madplanen, ud med den cæsarsalat på grønkål, som jeg var faldet over, da jeg browsede spisesteder i London for nyligt (mere om den tur, hvis det bliver til noget!).

Jeg ved faktisk ikke, hvorfor jeg ikke har spist flere cæsarsalater i mit liv. Det er jo ganske enkelt ge-ni-alt! En salat med så utroligt meget umamismag, at man overhovedet ikke overvejer, at man samtidigt får kværnet en masse salat – eller i dette tilfælde noget nær 100 g grønkål! Som bekendt er umami jo den der lettere udefinerbare femte grundsmag, som i mangel på bedre forklaring tit beskrives som “kødsmag”. Selvfølgelig smager det reelt ikke af kød (i så fald, hvad smager kød faktisk af?), men det giver en dybde til mad, som man mangler, hvis den ikke er der. Min pointe er, at selv om det måske virker lidt specielt med bl.a. både ansjoser og worcestershire sauce i dressingen, må I love mig at give det et forsøg og ikke droppe at have det i. En cæsarsalat udmærker sig jo netop ved dressingens fantastiske umamismag, og det er disse ting sammen med parmesanen netop med til at give – og det smager altså overhovedet ikke af fisk!

Du kan selvfølgelig godt erstatte kålen heri med salat, men jeg var personligt ret vild med denne udgave. Det giver salaten mere tyngde og mæthed – og så er jeg bare helt og aldeles vild med masseret grønkål. Jeg har sikkert sagt det før, men nu får I den lige én gang til for Prins Knud: Masseret grønkål er awesome og en kæmpe game changer. Gør det, eller fortryd det den dag, du endeligt får det smagt alligevel! :D

caesargroenkaal-4

Cæsarsalat med grønkål og kylling
3 personer
Print
Ingredienser
  1. * 300 g grønkål (ribbet vægt)
  2. * 3 kyllingebryster
  3. * ca. 25 g parmesan
Dressing
  1. * 25 g parmesan
  2. * 1 lille fed hvidløg
  3. * 2-3 ansjoser
  4. * 1 dl mayonnaise
  5. * saften af 1/2 citron
  6. * 2 tsk dijonsennep
  7. * 1-2 tsk urtesalt
  8. * 1-2 tsk worcestershire sauce (kan udelades, men giver (også) god umamismag)
  9. * 1/2 dl olivenolie
Sådan gør du
  1. Varm en grill- eller alm. stegepande godt op. Steg kyllingebrysterne herpå (i lidt fedtstof) og kryds med salt og peber. Du kan evt. nøjes med at give dem stegeskorpe og herefter stege dem færdigt i ovnen ved 200º varmluft. De kan også bages i ovnen hele tiden, så skal de have ca. 20-25 minutter i alt.
  2. Hak grønkålen fint og masser den godt med lidt olie og salt, til den bliver blød og mørkegrøn.
Dressing
  1. Brug en blender eller foodprocessor. Hak først parmesan og hvidløg fint. Tilsæt så de resterende ingredienser på nær olien og blend til en jævn masse. Tilsæt olien, mens maskinen kører.
  2. Smag til med citronsaft og urtesalt.
Færdig salat
  1. Vend kålen med dressingen og masser det godt sammen (lidt snasket, men det er dét værd). Lad den gerne trække lidt her, hvis du har tid.
  2. Server kålen med et kyllingebryst i skiver og høvlet parmesan på toppen.
Bemærkninger
  1. Dressingen er lavet efter Jane Faerbers opskrift i "Mæt & Slank med LCHF"
Hjemme hos Xenia http://www.hjemmehosxenia.dk/
caesargroenkaal-2

caesargroenkaal-1

 

Indlægget kan indeholde affiliatelinks.


Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestGoogle+Email to someone

Fast food = hurtig mad

KATEGORI: Fast food, Hverdagsmad, LCHF opskrifter

fastfood

Det er meget bevidst, at jeg har stavet fastfood “forkert” (efter danske konventioner) i overskriften her. For mig er det nemlig to forskellige ting. Én ting er fastfood i ét ord, som leder tankerne hen på mad i den ret så junk-y og underlødige genre. Noget helt andet er “fast food” i ordenes egentlige betydning, nemlig hurtig mad. Og det er netop det, jeg vil snakke lidt om i dette indlæg, altså hvordan man laver hurtig mad på de dage, hvor tiden, energien eller lysten absolut ikke er til at stå længe i køkkenet.

Smørstegt spidskål med bacon

Smørstegt spidskål med bacon (og evt. spejlæg el.andet)

Pølsemix med bønnefritter og tomatmayo

Pølsemix med bønnefritter og tomatmayo

Jeg har i samme ombæring tilføjet en ny kategori til bloggen, også kaldet “fast food”. Jeg har ikke som sådan skåret over én kam og bestemt, at hurtig mad fx er klar på under 30 minutter, selv om langt de fleste af retterne nu er det. Jeg har i højere grad vurderet, hvad der er og føles nemt, både ift. hvor mange ting, det kræver, hvor meget opvask, hvor meget hakkearbejde, m.m. En ret kan godt reelt set tage en time fra start til slut, men hvis den til gengæld kun kræver en 5-10 minutters faktisk køkkenarbejde, er den nem og hurtig i min optik. Fx tager den gode bønnemix nok tættere på en time fra start til slut, men den reelle arbejdstid er meget lille. Og så kan man jo stene foran computeren eller noget andet i resten af tiden, hvilket i min optik klart er bedre end at bruge 30 minutters non-stop effektivitet i køkkenet, sådan set ud fra et dovenskabsmæssigt perspektiv i hvert fald.

Kebab-salat med creme fraiche-dressing

Kebab-salat med creme fraiche-dressing

Krydret kylling med kål, karry og kokos

Krydret kylling med kål, karry og kokos

I forhold til at kunne lave hurtig og nem mad (især i hverdagene) er der selvfølgelig en masse gode råd, som man kan vælge at følge, som man vil. Jeg ved, at der er mange, der benytter sig af det med at snitte en masse grønt om søndagen fx, og så bruge af det i løbet af ugen. Det har aldrig fungeret for mig personligt, mest fordi jeg bliver træt af at spise så meget af det samme. Hurtig og nem mad for mig er i højere grad mad, der vitterligt ikke kræver særlig stor indsats, selv om man starter lige fra man kommer hjem fra supermarkedet med varerne. Til gengæld indebærer det ind imellem også et par smutveje, som jeg ved, at ikke alle vil være lige tilfredse med. Dels er der jo den førnævnte pølsemix, som jo består af færdigkøbte pølser (hvor man dog efterhånden kan få mange af virkeligt god kvalitet). En anden genganger hjemme hos mig er kebabsalaten, hvortil jeg bruger færdigkøbt kebabkød fra frost (min favorit er Aldis). Her er jeg selv med på, at vi bevæger os lidt mere ud i en gråzone ift. hvad der er “reel mad” og hvad der mere er snydemad. Men en gang imellem kan jeg personligt godt se mellem fingre med den slags – og det er jo i sidste ende op til den enkelte at gøre det samme.

Squashgetti med pesto, feta og bacon

Squashgetti med pesto, feta og bacon

Tacotallerken

Tacotallerken

Jeg fremhæver her nogle af mine egne absolutte favoritter, som jeg virkeligt har lavet mange gange efterhånden, når mit madlavningsoverskud har kunne ligge på et meget lille sted, men jeg alligevel gerne vil have noget ordentlig og rigtig mad i skrutten. På siden her (eller vælg den under menupunktet “Opskrifter” øverst) har jeg samlet dem alle i det vanlige opskriftsindex med billeder, som I forhåbentligt er lige så glade for, som jeg selv er.

Brændende kærlighed

Brændende kærlighed

Lakserulle med wasabi (low-carb sushi)

Lakserulle med wasabi (low-carb sushi)

{ TIPS TIL HURTIG OG NEM MAD }

  • Lav madplan! Ret kedeligt råd, men det virker faktisk. Allerede efter jeg for nyligt har genoptaget vanen, bruger jeg meget mindre tid på at planlægge og tænke på mad sådan fra dag til dag – og indkøb er også nemmere. Du kan evt. få inspiration fra nogle af mine nuværende og tidligere madplaner, som du kan se her.

 

  • Køb ind sjældnere. Dette er faktisk ikke et råd, jeg personligt selv følger. Jeg bor på 5. sal og handler i øvrigt altid på gåben, så det er begrænset, hvor meget jeg sådan rent fysisk kan slæbe (her kunne nemlig.com dog være et godt bud!). Herudover går jeg jo tur hver dag, så der er det for mit vedkommende lige så nemt bare at handle et par småting hver dag. Men rådet er nu godt, uagtet om det er noget jeg selv følger.

 

  • Hav en liste med hof/go-to-retter. Det hjælper for mig altid at have en slags sidste udvej, hvis inspirationen bare overhovedet ikke vil være med. Retterne på siden her er netop nogle af mine personlige go-to-måltider, når det skal gå stærkt. Dine er nok nogle andre, men hvis du altid har dem i baghovedet, er det nemt at ty til dem på dovne dage.

 

  • Gå på kompromis. Det er ikke idealistisk og ideelt, det er jeg klar over. Men nogle gange er man (det er jeg i hvert fald) bare nødt til, at skrue lidt ned for forventningerne og benytte sig af noget halvfabrikata, hvis tiden eller overskuddet ikke er til andet. Jeg vil til enhver tid argumentere for, at en færdigkøbt pesto fx stadig er bedre end en tur forbi McDonald’s, eller at kebabkød på mindre godt kød er bedre end en pizza nede fra hjørnet. Men det er jo selvfølgelig op til den enkelte at vurdere.

 

  • Spis fisk! Fisk er perfekt hjemmelavet fast food, netop fordi det faktisk næsten bliver ødelagt af at blive tilberedt for længe. Find inspiration til en masse retter med fisk lige her.

 

  • Æg er din bedste ven. Måske er du typen, der – lige som mig – ofte spiser æg til frokost, hvis du ikke lige har nogle rester, hvorfor æg til aften godt kan virke lige ensformigt nok. Nogle gange giver jeg mig dog og vælger blot at lave en servering a la denne fx, og det er altså helt fint. Baconærter kan i øvrigt spises med både spejlæg og røræg til stor applaus :P

 

  • Fyld fryseren godt op med frostgrønt. Jeg synes ikke, at det er alle typer frostgrønt, der smager lige godt, men de er “alle” sunde og gode, og de sparer uden tvivl tid på hakkearbejde. Mine favoritter her er grønne bønner, broccoli og ærter, som jeg altid har i min fryser, til når jeg ikke orker at hakke andet grønt.

 

  • Sænk forventningerne. Okay, måske det mest er mig personligt, dette råd er relevant for, men jeg kan godt have en tendens til at synes, at alt jeg spiser skal være nyt, spændende og består af flere elementer m.m. Men nogle gange er det (note til mig selv!) ok, bare at spise et par æg og noget grønt til aften, eller hvad man nu lige kan overskue.

 

  • Andre tips? Fortsæt selv listen…

Laks og flødespinat med citron

Laks og flødespinat med citron

Tomat- og mozzarellasalat med avocado

Tomat- og mozzarellasalat med avocado

 

Indlægget kan indeholde affiliatelinks.


Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestGoogle+Email to someone

Quesadillas med cheddar, chili og peberfrugt & salsasalat

KATEGORI: 2015-februar, Brød, Fast food, Favoritter, Gæstemad, Hverdagsmad, LCHF opskrifter, Mexicansk, Salater, Vegetarisk INGREDIENSER: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

quesadilas-salsasalat-5

Har I egentligt nogensinde overvejet, hvordan det er at bo – eller bare spise – sammen med en madblogger? Billedet herover illustrerer det ret fint – der blev (dele af) min roomie i sin vanlige venteposition nemlig lige foreviget, fordi jeg alligevel syntes, at det var lige strengt at bede ham flytte sig, når nu jeg i forvejen var skyld i, at han måtte vente på sin mad, mens jeg sad der på gulvet og fotograferede i ét væk. Men altså, han brokker sig nu meget sjældent. Måske er det fordi, han føler, at maden i sidste ende er dét værd (jeg håber det!), eller også er det snarere fordi, han (til trods for at han ellers har udtalt det modsatte ved flere lejligheder) alligevel efterhånden har vænnet sig til.

Han har i hvert fald i alle tilfælde snart vænnet sig til min lidt særlige måde at spise på. I går kom han hjem lige da jeg var startet på maden og spurgte meget interesseret (eller høfligt, hvem ved), hvad vi skulle have. Jeg svarede quesadillas (fordi det var det, vi skulle have), og fortsatte så med at lave de tortillaer, jeg var startet på. Det undrede han sig kort over (dem køber man da bare), før der gik en prås op for ham, og han (meget korrekt) udledte, at “nå ja, købte tortillaer er der jo stivelse i”. Ding-ding-ding, jeg er meget stolt (og så snakker vi ikke om, at det er der for så vidt også i de majs, jeg puttede i salaten!).

Nåmmen i alle tilfælde, var i går vist i hvert fald en af de dage, hvor ventetiden faktisk var ret ok. Jeg var i hvert fald overhovedet ikke i tvivl om, at maden faldt i hans smag – og også i min smag for det tilfælde. Det er jo altid lidt “spændende”, når man forsøger sig med nye brøderstatninger, og disse var lidt besværlige at lave faktisk (fordi jeg valgte at bage dem på pande i stedet for ovn for pænere og sprødere pandekager), men resultatet opvejede for det. Jeg ville gerne have nogle tortillaer, der mindede så meget som muligt om de “rigtige” og også ville blive sprøde, når jeg stegte quesadillaerne efterfølgende, og begge dele lykkedes til u.g. og slange.

Hele måltidet er inspireret af Emma Martinys kogebog, som jeg har omtalt i meget rosende vendinger i indlægget her. Jeg tog den lidt på gefühl her og der og brugte selvfølgelig nogle andre pandekager, fordi Emma ikke spiser LCHF, men jeg kan varmt anbefale dette måltid! Og det kan min roomie så også – han mente fx, at han sagtens kunne spise bare salaten alene til aftensmad. Jeg tror ikke, jeg personligt vil blive mæt nok, men jeg sætter da pris på tanken! :D

Tortillapandekager
4 stk
Print
Ingredienser
  1. * 1 dl piskefløde
  2. * 1 dl vand
  3. * 2 æg
  4. * 50 g revet ost (jeg brugte meget passende cheddar)
  5. * 2 spsk fiberHUSK
  6. * 1,5 dl pofiber
  7. * 1 tsk bagepulver
  8. * 1 tsk salt
  9. * lidt olie
Sådan gør du
  1. Bland fløde, vand, æg og revet ost. Tilsæt så de tørre ingredienser og pisk godt.
  2. Lad dejen trække i ca. 10 minutter.
  3. Del nu dejen i 4 lige store kugler.
  4. Varm en-to pander godt op.
  5. Pensl et stykke bagepapir med lidt olie og rul en kugle ud mellem dette og et andet stykke bagepapir, så tyndt som du kan.
  6. Pil det øverste stykke bagepapir af - jeg kunne personligt ikke få begge stykker af mine, før jeg havde stegt dem på den ene side, så jeg lagde dem på panden med det ene stykke bagepapir siddende på. Jeg håber dog, at olien (som jeg ikke brugte) vil hjælpe her!
  7. Steg tortillaerne på de varme pande ved medium-høj varme et par minutter på hver side, til de er gyldne og faste.
Bemærkninger
  1. I originalopskriften bages tortillaerne i ovnen, så hvis du foretrækker det, er det også en mulighed. Jeg føler, at det er mere autentisk at stege dem på panden :)
Opskrift fra/inspireret af 56kilo
Adapted from 56kilo
Hjemme hos Xenia http://www.hjemmehosxenia.dk/
quesadilas-salsasalat-2

Quesadillas med cheddar, chili og peberfrugt
2 personer
Print
Ingredienser
  1. * 4 tortillaer (se opskrift ovenfor eller brug alternativt denne opskrift eller færdigkøbte)
  2. * 150-200 g revet cheddar
  3. * 1/2-1 rød chili (jeg smager altid hurtigt på mine, for lige at tjekke styrken)
  4. * 1/2 rød peberfrugt
  5. * evt. lidt frisk koriander, hvis du er til det
  6. * lidt olie til stegning
Sådan gør du
  1. Skær peberfrugt i små tern og hak chilien fint.
  2. Fyld tortillapandekagerne to og to med revet ost, peberfrugt og chili samt evt. hakket koriander.
  3. Varm en-to pander godt op og pensl med lidt olie.
  4. Steg quesadillaerne herpå i et par minutter på hver side ved medium varme, til osten er smeltet, og de er let sprøde.
  5. Skær i trekanter og server.
Adapted from “Skønne salater & vidunderligt tilbehør – og sunde desserter” af Emma Martiny
Hjemme hos Xenia http://www.hjemmehosxenia.dk/
quesadilas-salsasalat-3

Salsasalat
2-4 personer (vi var to om at dele denne portion, men vi er trods alt også ret salatglade)
Print
Ingredienser
  1. * 1/4 iceberg
  2. * 250 g cherrytomater
  3. * 2 avocadoer
  4. * 1 lille dåse majs (ca. 140 g) (kan udelades - se bemærkning nedenfor)
  5. * 1 håndfuld frisk finthakket koriander - igen, hvis man er til det
Dressing
  1. * saften af 1 lime
  2. * 2 spsk olie, fx oliven- eller raps-
  3. * 1 fed presset hvidløg
  4. * evt. et par finthakkede syltede jalapeñoer (eller du kan servere dem ved siden af, så folk selv kan tilpasse måltidets styrke)
  5. * 1 tsk salt
  6. * peber
Sådan gør du
  1. Striml salaten fint og læg i en skål eller fad.
  2. Skær tomater og avocadoer i tern og bland i en anden mindre skål sammen med majs.
  3. Ryst eller pisk ingredienserne til dressingen sammen og vend med tomater, avocado og majs.
  4. Fordel oven på icebergsalaten og server.
Bemærkninger
  1. Hvis du spiser striks LCHF, kan du udelade majsene. Jeg synes bare personligt tit, de "hører sig til", når det gælder mexicansk mad, og så kan jeg ret godt lide dem, så jeg spiser majs en gang imellem. Vær opmærksom på, at nogle dåsemajs er tilsat ekstra sukker - det er i min optik overflødigt, så jeg køber altid dem med bare majs, vand og salt i små dåser)
Adapted from “Skønne salater & vidunderligt tilbehør – og sunde desserter” af Emma Martiny
Hjemme hos Xenia http://www.hjemmehosxenia.dk/
quesadilas-salsasalat-4

 

Indlægget kan indeholde affiliatelinks.


Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestGoogle+Email to someone

Tundeller, bønnefritter og chilimayo

KATEGORI: 2015-februar, Fast food, Hovedretter med fisk og skaldyr, Hverdagsmad, LCHF opskrifter, Mælkefri, Tilbehør INGREDIENSER: , , , , , , , , , , , ,

tundeller-3

Nu opdagede jeg jo for nyligt, at frisk tun ikke just er en billig spise – og det er så faktisk mildt sagt! Da jeg bladrede mine kogebøger igennem i weekenden for at lave ugens madplan og faldt over denne opskrift i Ditte Ingemanns “LOW CARB fra The Food Club”, tænkte jeg, at tun i en mindre kostelig udgave ville være en fin kontrast. Jeg var desuden hurtigt overtalt af kombien med bønnefritter og chilimayo, fordi begge dele nok er nogle af mine yndlingsting i hele den vide verden!

Faktisk var dette ikke mit første forsøg med tundeller – jeg prøvede dem første gang for over to år siden, og selv om jeg dengang åbenbart var en dårlig blogger, der ikke skrev, hvor jeg faktisk havde opskriften, har jeg en ide om, at det også var Ditte, der havde udgivet opskriften på sin blog i sin tid. Sådan husker jeg det i hvert fald, og de to opskrifter er umiddelbart så lig hinanden, at det ikke virker som et helt skævt skud.

Tundellerne blev endnu en gang fine. De smager selvfølgelig af tun, så hvis man absolut ikke er til det, skal man holde sig fra dem. Men tunsmagen bliver faktisk mindre nedtonet i udgaven her, så måske det er et forsøg værd, selv for tunskeptikere?

Og så er der jo bønnefritterne. Jeg tror ikke, man kan være i tvivl om, at det er et af mine favorittilbehør. Men jeg er lidt skizofren, når det kommer til at tilberede dem. Jeg har efterhånden prøvet noget nær en milliard forskellige fremgangsmåder, og hver gang jeg prøver noget nyt, føler jeg, at nu har jeg knækket koden. Fx var jeg ret begejstret, da jeg begyndte at lave dem i Actifry’en, men så skete der desværre det, at den gik i stykker (og i øvrigt kun kan trække mindre mængder end som her), så jeg nu er tilbage på ovnmetoden. Og her prøver jeg også løbende lidt forskellige tider, temperaturer m.m. Men nu, by god, nu tror jeg faktisk, at jeg har løst det. Og det er sådan set næsten pinligt simpelt! “Hemmeligheden” er ganske enkelt bare at give dem lidt længere tid, end de fleste faktisk gør. Hvor længe de skal have, er sikkert også et smagsspørgsmål i sidste ende, men hvis man nøjes med de der 30-40 minutter, om anbefales mange steder, er de altså lidt for slaskede til min smag. På denne måde bliver de alle rare og seje i det, mens et par enkelte bliver decideret sprøde. Jeg er (ekstra) fan!

Tundeller, bønnefritter og chilimayo
12 stk - ca. 3-4 personer
Print
Tundeller
  1. * 2 dåser god tun i vand eller olie
  2. * 2 æg
  3. * 1 spsk fiberHUSK
  4. * 1 spsk pofiber
  5. * 1 håndfuld purløg, finthakket
  6. * 1 tsk urtesalt
  7. * peber
  8. * smør og/eller kokosolie til stegning
Bønnefritter
  1. * 1,5 kg frosne grønne bønner (mængden her afhænger nok meget af (bønne)appetit)
  2. * 4 spsk oliven- eller kokosolie
  3. * salt
Chilimayo
  1. * 4 store spsk mayonnaise (fx hjemmelavet eller Hellmann's)
  2. * 1-2 spsk chilisauce (jeg brugte 1 tsk sambal oelek og 1 spsk sriracha, sidstnævnte indeholder dog sukker)
  3. * 1 tsk citronsaft
Bønnefritter
  1. Forvarm ovnen til 180º varmluft.
  2. Fordel de frosne bønner på to bageplader beklædt med bagepapir. Vend med olie og salt.
  3. Bag bønnefritterne i ca. 1 time, og vend rundt undervejs, så de ikke bliver for mørke.
Chilimayo
  1. Bland ingredienserne til mayoen, smag til og lad trække.
Tundeller
  1. Dræn tunen og bland alle ingredienserne godt.
  2. Form til 12 små flade deller.
  3. Smelt ca. 1 spsk smør og 1 spsk kokosolie på en varm pande, og steg dellerne herpå ca. 3-4 minutter på hver side.
Adapted from “LOW CARB fra The Food Club” af Ditte Ingemann
Hjemme hos Xenia http://www.hjemmehosxenia.dk/
tundeller-1

tundeller-2

tundeller-4

 

Indlægget kan indeholde affiliatelinks.


Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestGoogle+Email to someone


Hej!
Jeg hedder Xenia,
og det her er min blog.

Hjemme hos Xenia er en LCHF-blog om mad, kager og andre lækre sager med opskrifter på alt fra lettilgængelig hverdagsmad i den sunde ende til herlige lækkerier af den syndige slags.

Velkommen til og velbekomme!
Follow on Bloglovin

3 tilfældige fra arkivet…

Om affiliatelinks, sponsorerede indlæg m.m.

Jeg bruger jævnligt affiliatelinks i mine opskrifter og af og til vil der også forekomme sponsorerede indlæg herinde. I fællesskab med reklamerne, hjælper det til, at jeg kan bruge mere tid på bloggen, hvorfor jeg håber, at det er noget, I kan acceptere. Jeg skriver kun indlæg om ting, jeg kan stå inde for, og alle affiliatelinks fører til produkter, jeg selv bruger og er glad for.
Sådan fungerer affiliatelinks

Samarbejde m.m.

Få 5% i rabat ved at skrive 'Xenia' i bemærkningsfeltet på ordren.

Sæsonoversigt

Ingredienser

(35) (2) (17) (5) (2) (2) (7) (2) (5) (20) (39) (5) (40) (54) (2) (21) (9) (38) (2) (54) (2) (6) (32) (7) (11) (7) (3) (2) (3) (2) (5) (9) (2) (17) (16) (5) (2) (12) (39) (4) (8) (6) (2) (50) (68) (39) (11) (2) (59) (7) (2) (24) (8) (4) (9) (8) (4) (28) (39) (11) (10) (25) (16) (2) (2) (7) (40) (8) (4) (4) (3) (3) (4) (3) (3) (2) (12) (14) (12) (18) (31) (2) (5) (57) (2) (11) (12) (2) (21) (9) (2) (2) (23) (15) (12) (2) (11) (2) (3) (4) (67) (3) (5) (8) (152) (2) (10) (6) (13) (21) (12) (8) (27) (2) (4) (12) (3) (2) (2) (15) (2) (15) (2) (3) (7) (2) (31) (2) (2) (7) (25) (5) (26) (3) (4) (2) (9) (3) (3) (3) (15) (12) (3) (36) (33) (46) (3) (2) (102) (4) (3) (17) (11) (22) (6) (2) (39) (12) (4) (58) (8) (90) (14) (4) (4) (9) (16) (3) (11) (3) (21) (66) (5) (2) (5) (6) (36) (3) (4) (5) (15) (2) (7) (4) (32) (7) (8) (3) (2) (7) (2) (2) (13) (2) (37) (21) (4) (53) (6) (2) (15) (5) (2) (42) (21) (6) (10) (17) (32) (7) (32) (16) (12) (115) (10) (2) (2) (6) (10) (4) (7) (2) (3) (2) (3) (6) (2) (25) (3) (3) (12) (8) (5) (2) (2) (6) (2) (9) (5) (5) (3) (2) (2) (5) (8) (7) (2) (2) (8) (9) (30) (2) (5) (4) (4) (5) (35) (5) (11) (9) (17) (5) (4) (184) (54) (22) (4) (3) (8) (24) (26) (48) (12) (2) (39) (2) (2) (8) (66) (2) (64) (49) (2) (14) (2) (2) (2) (6) (5) (2) (2) (3) (3) (4) (14) (2) (64) (4) (6) (31) (3) (5) (7) (2) (4) (3) (6) (5) (2) (59) (47) (7) (2) (2) (2) (20) (3) (5) (27) (2) (3) (19) (180) (3) (15) (5) (10) (25) (3)
Latest Tips And TricksBlogger Tricks