Græske kødboller med tzatziki og bønne-tomat-salat

KATEGORI: 2015-januar, Græsk, Hovedretter med kød, Hverdagsmad, LCHF opskrifter, Salater, Tilbehør INGREDIENSER: , , , , , , , , , , , ,

graeskekoedbollertzatziki-3

Jeg tror egentligt aldrig, jeg har fortalt jer om mine problemer med at tage billeder til bloggen, og det er da egentligt en skam, for det er en af de der ting, som vi ligesom kan bruge til at bonde over og komme hinanden lidt ved, og som vi så fra nu af kan tænke tilbage på, fnise lidt og tænke, ih, hende Xenia, hun er nu en fjollet en. Eller noget, ikke.

Men det, der er med mig og billederne, er, at jeg faktisk ikke er særligt god til at tage dem! (det er så nu, I alle skal være venlige og udbryde, “nej, er det rigtigt, det havde vi aldrig gættet!”) Ja, virkeligt, det er helt sandt! Så når jeg tager billeder af maden, for billeder skal der jo til, ellers er sådan en madblog sgu lidt trist, foregår det ved, at jeg tager billeder af alle mulige vinkler og fra alle mulige belysninger (hvilket desværre ikke er så meget her om vinteren). Ulempen ved lige netop madbilleder er jo netop, at hvis ikke man har gode eller bare acceptable billeder i kassen, kan man altså ikke bare lige gå tilbage og tage dem om. I ved jo nok, at jeg sjældent laver det samme mad, så hvis jeg pludseligt skulle til at lave alle opskrifter herinde flere gange, før de blev udgivet, ville det sgu skorte lidt på nye indlæg.

Og nu er min billedtagning så kompliceret yderligere ved, at jeg har fået en roomie, som, selv om han for det meste er meget god til at skjule det, vist synes det er lidt underligt, at jeg sådan skal tage billeder af maden, før han må spise. Og som i øvrigt nok også foretrækker varm mad varm, hvor jeg personligt har lært nogle gange at leve med den mere lunkne variant. Ja, se bare, hvad jeg ikke gør for jer altså!

Nå, men hvis jeg lige hurtigt skal knytte et par ord til denne her opskrift, inden det hele ender i fotografiteknik (eller mangel på samme), opstod den primært af en rest feta, som gerne ville bruges. Jeg havde for et stykke tid siden gemt denne opskrift, og den var helt genial, og klart en jeg bruger en anden gang! Jeg brugte lam, hvilket jeg vist aldrig har prøvet før, og det var da egentligt ok, hvis det nu skal være – jeg var da ikke blæst sådan helt og aldeles bagover, må jeg indrømme. Til gengæld spiste vi en ordentlig skudefuld tzatziki til, og det gør jo næsten alt rart – selv det faktum, at jeg lige netop havde fået ferie tidligere på dagen efter min sidste eksamen, og så var blevet syg. Fantastisk! Så derfor legede jeg sommer med sommermad og prøvede at glemme, at det er koldt og vådt udenfor, og at det nye semester starter allerede mandag. Suk…

(P.s. Hvis du er mere en fisketype end en kødtype, er retten her i en udgave med laks)

graeskekoedbollertzatziki-1

Tzatziki
2-4 personer
Print
Ingredienser
  1. * 1 agurk
  2. * 3 dl græsk yoghurt
  3. * 2 fed hvidløg, presset
  4. * salt og peber
Sådan gør du
  1. Halver agurken og skrab indmaden ud med en teske. Riv herefter agurken groft.
  2. Smag yoghurten til med presset hvidløg og salt og peber.
  3. Vend herefter agurk i og lad tzatzikien trække.
Hjemme hos Xenia http://www.hjemmehosxenia.dk/
Græske kødboller
4 personer
Print
Ingredienser
  1. * 500 g hakket lam eller oksekød
  2. * 1 æg
  3. * 1 spsk fiberHUSK
  4. * 2 fed hvidløg, presset
  5. * salt og peber
  6. * 1 stor håndfuld frisk oregano, finthakket (kan nok erstattes med 1 spsk tørret)
  7. * 150 g feta, smuldret

  8. * smør og olivenolie til stegning
Sådan gør du
  1. Pisk fiberHUSK ud i ægget. Tilsæt så de resterende ingredienser til farsen og bland det godt.
  2. Smelt smør sammen med olie på en varm pande og form farsen til kødboller. Steges ved høj varme på alle sider, til de har fået stegeskorpe. Skru herefter ned og steg færdigt ved medium varme, til de er gennemstegte.
Opskrift fra/inspireret af LCHF-bloggen
Adapted from LCHF-bloggen
Hjemme hos Xenia http://www.hjemmehosxenia.dk/
Bønne-tomat-salat
4 personer
Print
Ingredienser
  1. * 1 pose frosne grønne bønner
  2. * 500 g cherrytomat (eller hvor mange du lige synes)
  3. * evt. sorte oliven (hvis I er til den slags)
Dressing
  1. * 4 spsk olivenolie
  2. * 2 spsk balsamicoeddike
  3. * salt og peber
Sådan gør du
  1. Overhæld de frosne bønner med kogende vand og lad dem stå i ca. 5 minutter, eller til vandet er kølet af, og bønnerne er tilpas tøede og møre. Lad dem dryppe godt af.
  2. Skær tomaterne i kvarte og bland med de afdryppede bønner.
  3. Pisk eller ryst ingredienserne til dressingen sammen og vend med grøntsagerne.
Hjemme hos Xenia http://www.hjemmehosxenia.dk/
graeskekoedbollertzatziki-2

 

Indlægget kan indeholde affiliatelinks.


Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestGoogle+Email to someone

Clubsalat med kylling, bacon, ananas og karrydressing

KATEGORI: 2015-januar, Favoritter, Frokost, Hovedretter med fjerkræ, Hverdagsmad, LCHF opskrifter, Salater INGREDIENSER: , , , , , , , , , , ,

clubsalat-2

Jeg har faktisk aldrig været særligt vild med sandwicher. Altså da jeg stadig spiste brød sådan på daglig basis, kunne jeg da godt klemme en ned, hvis det nu lige var det, der var. Men det var aldrig rigtigt noget, jeg selv lavede, eller noget jeg bestilte, når man var ude. Det der med lige at købe en sandwich fra et eller andet sandwich-sted kan jeg fx ikke se charmen i. Jeg tror primært, det har noget at gøre med, at jeg som udgangspunkt ikke er så vild med “kold mad” (ja, det er et ret vidt begreb, det ved jeg godt). Og en sandwich er så meget lig en burger, toast eller lignende, blot i kold udgave, at jeg til enhver tid ville foretrække den varme udgave!

Men det betyder jo ikke, at nogle sandwicher ikke kan være ret godt fundet på, sådan rent fyldmæssigt. Og heldigvis er der jo absolut intet i vejen for, at man bare kan nøjes med fyldet i så fald (det har jeg fx også tidligere gjort her). Faktisk vil jeg næsten vove at påstå, at det er både nemmere, lækrere og sundere – hvis vi sådan skal sammenligne. Her har jeg taget den klassiske clubsandwich og brugt den gode ide (ja, kylling, bacon og karrydressing er altid en god ide!) til en virkeligt lækker måltidssalat i stedet. Jeg har desuden tilladt mig at tilføje lidt ananas også bare for at få lidt fest i gaden, I ved :P

Aftensmaden denne dag tog 20 minutter at lave – og det var inklusive en del ventetid! Og det var virkeligt, virkeligt, virkeligt godt! (og pænt, hvilket aldrig er en dårlig ting heller)

Ananassen kan selvfølgelig udelades, hvis man er mere striks – ligesom grøntsagerne kan varieres lige som man vil. I sidste ende er det jo sådan set bare kombinationen af kylling, bacon og karrydressing, der redder dagen. Så hvis I har lyst til bare at tage det og smide på et leje af iceberg, skal I heller ikke høre et ondt ord fra mig af – bare vær klogere end jeg og lav ekstra, så der er rester, I vil ikke fortryde det!

clubsalat-3

Clubsalat med kylling, bacon, ananas og karrydressing
2 personer
Print
Ingredienser
  1. * 2 kyllingebryster
  2. * 4 skiver bacon
  3. * 4 håndfulde blandet grønt (jeg brugte hjertesalat og spinat)
  4. * 1 rød snackpeber eller ca. 8 cherrytomater
  5. * ca. 10 skiver agurk
  6. * 1 lille dåse ananas (jeg ville egentligt gerne have haft i skiver, men fik købt i stykker i stedet)
Karrydressing
  1. * 3 spsk creme fraiche
  2. * 1 spsk mayonnaise
  3. * 2 tsk karry (smag til)
  4. * 1 tsk gurkemeje (for farvens skyld, kan udelades)
  5. * salt
  6. * sødning efter smag (jeg brugte vist ca. 5-10 dråber flydende stevia)
  7. * 2 spsk saft fra ananassen
Sådan gør du
  1. Forvarm ovnen til 200º varmluft.
  2. Bank kyllingebrysterne flade, så de er lige tykke over det hele.
  3. Læg kyllingebryster og bacon på en bageplade beklædt med bagepapir. Krydr kyllingen med salt og peber og dæk bacon med ekstra bagepapir.
  4. Steg kylling og bacon i ca. 20 minutter, eller til kyllingen er gennemstegt og baconen sprød.
  5. Bland alle ingredienserne til dressingen. Smag til, så den har en tilpas balance mellem sødt, syrligt og salt.
  6. Anret salat, peberfrugt, agurk og ananas på en tallerken.
  7. Når kyllingen er færdig, skæres den i skiver og fordeles henover. Afslut med bacon og dressing.
Bemærkninger
  1. Rød peber kan erstattes eller suppleres med tomater for en mere "autentisk" clubsalat.
  2. Hvis man udelader ananas og derfor ikke har saften til dressingen, kan den fortyndes med vand i stedet.
Hjemme hos Xenia http://www.hjemmehosxenia.dk/
clubsalat-1

 

Indlægget kan indeholde affiliatelinks.


Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestGoogle+Email to someone

Lasagne(tte) med kål

KATEGORI: 2015-januar, Favoritter, Hovedretter med kød, Hverdagsmad, Italiensk, LCHF opskrifter, Samarbejde INGREDIENSER: , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

lasagnettemedkaal-1

Måske det bare er mig, der er en ordkløver (det er det som oftest), men det føles som snyd at kalde denne ret for en lasagne. Jeg mener, der er jo ikke nogle lasagneplader deri! Men lasagnette, det kan jeg gå med til! Også selv om det vist egentligt ikke er noget, jeg nogensinde har fået selv, men så vidt jeg er orienteret er det vist noget med en ret a la lasagne, men blot med små stykker pasta i stedet, ikke? Dette er ligesom en lasagne lavet med kål som plader – blot med mindre stykker kål i stedet. Ergo: lasagnette!

Til trods for at jeg har lavet lasagne ikke så få gange i min LCHF-tid (mine favoritter er denne med blomkålsbechamel og denne med laks og spinat!), er dette faktisk første gang, jeg har eksperimenteret med grøntsags”plader”. Eller, I ved, grøntsagsfyld i stedet for de faktiske plader. Det skyldes, at jeg ofte synes, at folk klager over, at de løsninger bliver noget vådt sjask. Min lasagne skal ikke være våd, thankyouvermuch! Lasagner skal være cremede og nærmest ooze af lækkerhed og smeltet ost. Derfor valgte jeg i denne opskrift, som endnu en gang har sin afstamning hos Michelle Kristensen, helt at udelade de hakkede tomater i saucen, så kødsovsen i sig selv ville blive så lidt våd som muligt. Herudover tilsatte jeg en ostesovs til hendes opskrift, dels for at hæve fedtindholdet, så det passer mere til mine LCHF-vaner, og dels fordi en lasagne, igen hvis I spørger mig, skal have en god og cremet ostesovs af en art. Fordi jeg er doven, slog jeg dog to fluer med ét smæk og lavede ostesovsen i kødsovsen. Eller, det vil sige, jeg tilsatte fløde og flødeost til kødet. Alternativet havde været at blande flødeost og fløde og bruge som et ekstra lag i retten, men eftersom det endelige resultat jo alligevel er én stor rodebunke, besluttede jeg, at det kunne være bedøvende ligegyldigt, om jeg blandede det før end siden. Og det var det!

Resultatet blev, som I forhåbentligt kan se på billedet, bestemt ikke vådt, men snarere cremet og oozing – præcist som en lasagne(tte) skal være! Og så smagte det i øvrigt helt formidabelt – klart en keeper til de dage, hvor man er i humør til lasagne, men ikke lige orker at stå og bakse med de hjemmelavede plader, som nu ellers også er gode.

Denne opskrift bliver den sidste i mit nemlig.com-samarbejde i denne omgang, og jeg må sige, at jeg bestemt er blevet fan af konceptet. Selv om det er lidt uhensigtsmæssigt – i hvert fald for mig og mine indkøbsvaner – at man skal handle for minimum 400 kr for at få leveret (selv om jeg godt kan se logikken bag – lidt fjollet for dem at skulle ligge og køre for 2 liter mælk og en pakke rugbrød!), er det klart noget, jeg kunne finde på at bruge, hvis jeg skal handle stort ind (og ikke orker at slæbe det hele op til 5. sal selv fx!). Eksempelvis kunne det være ret smart i forbindelse med den fødselsdag for min familie, som jeg skal holde her i weekenden (spørg mig ikke, hvad jeg vil servere, har ingen ide endnu!). Jeg har et par gange været ramt af, at de ikke lige har haft det, jeg skulle bruge – fx var der udsolgt for øko æg, sidst jeg bestilte. Og det er selvfølgelig ærgerligt, men det kan jo også ske i fysiske butikker, og eftersom jeg jo alligevel er ude mindst én gang om dagen, kan jeg nok godt klare at købe de resterende småting der. Nemlig.com har som udgangspunkt et ret fint udvalg – også af økologiske produkter til fine priser. Hvis man er nervøs for ikke selv at kunne udvælge sine grøntsager fx, hvilket jeg må indrømme at have været lidt i starten, skal man heller overhovedet ikke bekymre sig om det. De grøntsager, jeg har modtaget indtil videre, har været superflotte, og der har ikke været en finger at sætte på det. Alt i alt for servicen thumbs up fra mig af – og jeg kan med sikkerhed sige, at det ikke er sidste gang, jeg bruger det!

Men tilbage til lasagne(tten) – her er opskriften! :D

Lasagne(tte) med kål
4 portioner
Print
Kødsovs
  1. * 2 løg
  2. * 2 fed hvidløg
  3. * 2 spsk smør
  4. * 1 spsk kokosolie uden smag eller olivenolie
  5. * 4-500 g hakket oksekød
  6. * 1 stor dåse tomatpuré (140 g)
  7. * 1 spsk tørret basilikum
  8. * 1 spsk tørret oregano
  9. * 1 spsk kakaopulver
  10. * 1 tsk bouillon, fx Herbamare urtebouillon
  11. * 1 tsk sukrin gold
  12. * 1 tsk stødt muskatnød
  13. * salt og peber
  14. * 2 dl piskefløde
  15. * 100 g flødeost
Desuden
  1. * 300 g hvid- eller spidskål
  2. * 200 g revet ost, fx emmentaler
Sådan gør du
  1. Forvarm ovnen til 180º varmluft.
  2. Pil og hak løg fint. Smelt smør og kokosolie i en pande eller gryde og svits løgene heri, til de bliver bløde. Pres hvidløget ned til løgene.
  3. Når løgene er tilpas bløde, tilsættes oksekødet og svitses med, til det er brunt.
  4. Tilsæt så tomatpure og krydderier, svits af, og tilsæt herefter fløde og flødeost.
  5. Lad sovsen simre, mens du snitter kålen.
  6. Smag sovsen til med salt og sukrin gold.
  7. Fordel en tredjedel af kødsovsen nederst i et ildfast fad. Dæk med ca. 50 g revet ost og herefter halvdelen af kålen. Gentag. Afslut med den sidste tredjedel kødsovs og resten af osten.
  8. Bag lasagne(tte)n i ca. 25-30 minutter, eller til osten på toppen er gylden og boblende, og kålen er tilpas mør, men stadig har lidt bid. Du kan evt. skrue op for varmen de sidste 5 minutter.
  9. Server.
Opskrift fra/inspireret af "MK Bootcamp" af Michelle Kristensen
Adapted from "MK Bootcamp" af Michelle Kristensen
Hjemme hos Xenia http://www.hjemmehosxenia.dk/
lasagnettemedkaal-2

Indlægget er udgivet i samarbejde med nemlig.com.
Tallerkenerne er venligst sponseret af Kähler og er fra deres Ursula-linje.

 

Indlægget kan indeholde affiliatelinks.


Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestGoogle+Email to someone

Tre nye til kogebogshylden (eller sengebordet)

KATEGORI: Kogebøger, Samarbejde

kogeboeger

Inden for de sidste par uger er der udkommet hele tre nye og gode kogebøger, som er landet hjemme på mit sengebord. Og ja, det har højst sandsynligt en stor del af skylden for, at jeg faktisk endnu ikke har læst én eneste skønlitterær bog i 2015 (dét og eksamenslæsningen i hvert fald). For mig tager kogebøger nemlig en lige så stor plads i min fritidslæsning, som de fiktive fortællinger gør. Jeg er typen, der læser en kogebog fra ende til anden, men desværre aldrig er så god til reelt at få brugt opskrifterne deri efterfølgende. Jeg håber, at få lavet lidt om på sidstnævnte, og hvis der i mellemtiden er nogle af jer, der har det ligesom mig med førstnævnte, eller bare savner ny inspiration til kogebogshylden, kan følgende tre klart anbefales!

De tre bøger har flere ting til fælles – dels er de alle “sundhedskogebøger” i en eller anden udstrækning, hvad end det handler om LCHF, low carb eller bare salater og grøntsager i massevis. Herudover er alle tre udgivet af bloggere, og alle tre er desuden mundvandsdrivende smukke med de flotteste madbilleder! Jeg siger jer, det er regulær madporno, det her!

 

kogeboeger-lowcarbfoodclub

“LOW CARB fra The Food Club” af Ditte Ingemann
“LOW CARB fra The Food Club” udkom den 27. december 2014 og er skrevet af Ditte, som blogger på www.thefoodclub.dk. Dette er Dittes tredje kogebog, og ligesom de to første er det Ditte selv, der har taget billederne til bogen. Bogen indeholder low carb hverdagsmad i alle genrer og til alle dagens måltider, og er en supergod inspiration til den daglige mad. Hvis man spiser LCHF er det blot at tilføje lidt ekstra fedt til nogle af opskrifterne, og hvis man vil have flere kulhydrater, gør man selvfølgelig også bare det. Opskrifterne er ikke de allermest originale, hvis man har begået sig i low carb-verdenen et stykke tid, men det er nok også meget at forlange – det er i hvert fald efterhånden ikke noget jeg selv forventer, når jeg anskaffer mig nye kogebøger. Til gengæld forventer jeg god inspiration, lyst til at fræse i køkkenet med det samme og efterlignede nogle af de smukke retter og ikke mindst flotte billeder af pæn mad – og disse ting opfylder bogen “LOW CARB fra The Food Club” alle til UG.

Bogen er udgivet af Gyldendal og kan bl.a. købes her.

 

kogeboeger-skoennesalater

“Skønne salater & vidunderligt tilbehør – og sunde desserter” af Emma Martiny
“Skønne salater & vidunderligt tilbehør – og sunde desserter” er vitterligt en af de smukkeste og lækreste kogebøger, jeg har haft i hænderne længe. Det er en ordentlig moppedreng af en bog med flot hardback-indbinding og helt vildt mange opskrifter. Jeg skriver “helt vildt”, fordi jeg ikke engang orker at tælle efter, så mange er der. Emma Martiny blogger på www.emmamartiny.dk, og dette er hendes første kogebog, som udkom den 2. januar 2015. Der er opskrifter på alt fra måltidssalater over både lette og tungere salater til dips i alverdens afskygninger og brød og kage af den sundere slags. Jeg kan uden tøven sige, at jeg har lyst til at lave og spise stort set alle opskrifter i bogen (altså lige på nær dem med gedeost, aubergine, fennikel, m.m., ikke ;)), og jeg fik faktisk næsten åndenød af stress over at nå dem alle, da jeg læste bogen første gang. Selv for en selverklæret grøntsagsfan som mig, er der virkeligt mange nye ideer, som jeg klart skal give et skud. Bogen er ikke som sådan en sundhedsbog, men snarere en inspiration og tilskynden til at variere sit indtag af grøntsager og generelt det tilbehør, man serverer dag efter dag. “Skønne salater & vidunderligt tilbehør – og sunde desserter” overraskede mig helt utroligt positivt, og jeg kan kun anbefale den på det allervarmeste!

Bogen er udgivet af Fadl’s Forlag og kan bl.a. købes her.

 

kogeboeger-lchfaaretrundt

“LCHF året rundt” af Jane Faerber
Den 5. januar i år udkom Jane Faerbers fjerde bog på kun to år, som denne gang ikke er en introduktions- eller teoribog om LCHF med en masse opskrifter til inspiration, men snarere en hjælp til hvordan man tager LCHF fra slankekursmentaliteten, som jo desværre præger mange, til en livsstil. Som altid er Janes personlig meget klar at spore på siderne, og denne gang i en endnu højere grad end normalt, eftersom bogen inkluderer adskillige billeder af hende og hendes familie i årets forskellige situationer, lige fra jul og nytår over påske, grillaftener og børnefødselsdage m.m. “LCHF året rundt” giver mange gode tips til, hvordan man kan greje det der med LCHF til de særlige begivenheder, hvor mange måske netop føler sig særligt udfordret. Billederne er som altid fantastiske, og Jane griber LCHF an på en dejlig og lettilgængelig måde, der er helt nede på jorden og ufanatisk. Især når vi snakker kogebøger som “læsebøger” brillerer “LCHF året rundt”, netop på grund af den kronologiske opbygning frem for den mere klassiske måltidsopbygning. Hver gang jeg læser Janes bøger, får jeg fornyet mod på LCHF og lyst til at eksperimentere, og det, mere end noget andet, er faktisk det jeg især er vild med hendes bøger for! Jane blogger selvfølgelig på www.madbanditten.dk.

Bogen er udgivet af Politiken og kan bl.a. købes her.

 

halloumiogaeg

Alle bøger er anmeldereksemplarer fra de respektive forlag.

 

Indlægget kan indeholde affiliatelinks.


Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestGoogle+Email to someone

Raw Snickers

KATEGORI: 2015-januar, Dessert, Mælkefri, Samarbejde, Snacks, mellemmåltider & andre lækkerier INGREDIENSER: , , , , , , ,

rawsnickers-5

Eller, dvs. næsten raw i hvert fald! Egentligt er de der raw “kager” jo ikke noget, jeg gør mig så meget i. De er som hovedregel baseret på tørret frugt, og selv om det smager supergodt, er der jo ret meget frugtsukker i, så når alt kommer til alt, kan de have samme blodsukkerpåvirkning som en kage lavet på hvidt raffineret sukker – om end der selvfølgelig er klart mere næring i udgaven på tørrede frugter. Det er netop sidstnævnte argument, jeg brugte til at overbevise mig selv, da jeg besluttede mig for at prøve Michelle Kristensens Snickers her, som er baseret først og fremmest på rosiner og dadler – med lidt mandler, vanilje, kokosolie, peanuts og chokolade kastet ind også. Og det er faktisk det! Rimeligt overkommelig ingrediensliste, skulle jeg mene. Og det bringer mig i øvrigt til af de andre fordele, jeg umiddelbart kan se ved raw desserterne, nemlig at alle ingredienserne er helt naturlige og i øvrigt lette at anskaffe. Ja, og så smager det jo i øvrigt forbandet godt, ikke!

Jeg lavede halv portion af den oprindelige – primært fordi jeg lige dagen forinden havde besluttet, at jeg lige skulle prøve at skære lidt ned på den der chokolade, ha! Og så også fordi jeg trods alt bare er mig, og der er jo ikke nogen grund til at overdrive, trods alt.

De her Snickers er kastet sammen på nul komma fem, hvis man har en god foodprocessor – det mest tidskrævende er faktisk bare at vente på, at de er klar til at blive spist. Fordi som med alt andet der indebærer chokoladeovertræk, skal det der djævelsværk jo lige stivne først. Faktisk skriver jeg dette indlæg, mens jeg utålmodigt venter på, at de er klar til, at jeg reelt kan smage. Men jeg kan allerede nu sige jer, hvordan de smager, fordi man kan jo ikke lave no-bake desserter uden at smage løbende og hele tiden! Nederst er en nærmest marcipanagtig bund med lækker syrlig sødme fra rosiner. Herpå et lag af fløjlsblød daddelkaramel toppet med saltede peanuts, som giver det perfekte modspil. Og øverst førnævnte chokolade, som altså burde være stivnet omkring…nu! Jeg håber. I mellemtiden finder jeg lige en serviet til at tørre mundvandet væk, som piblede frem ved førnævnte beskrivelse. Måske nogen bør komme og stoppe mig, inden jeg kværner hele portionen på én gang. Oh well, det er jo kun lørdag den 17. januar én gang om året…!

P.s. Nej, chokoladen var ikke stivnet. Så smed jeg dem i fryseren, sådan noget finder jeg mig ikke i! Bonus: Let frosne bliver de til Snickers-is!

rawsnickers-2

Raw snickers
ca. 8 stk.
Print
Bund
  1. * 125 g mandler
  2. * 75 g rosiner
  3. * 2 dadler (uden sten), Medjool eller de friske i kasse
Karamel
  1. * 8 dadler (uden sten), Medjool eller de friske i kasse
  2. * 1 spsk kokosolie
  3. * et drys vaniljepulver
  4. * 1 spsk kogende vand
Topping
  1. * 40 g saltede peanuts, grofthakkede
  2. * 75 g mørk chokolade, min. 70%
  3. * 1 tsk kokosolie
Bund
  1. Mal mandlerne til fint mel i en foodprocessor. Tilsæt så rosiner og dadler, og kør til en jævn masse.
  2. Tril bunden ud til et rektangel på ca. 1 cm tykkelse på et stykke bagepapir.
Karamel
  1. Blend dadler, vaniljepulver og kokosolie sammen til en jævn masse. Tilsæt vand og kør videre, til karamellen er helt fløjlsblød.
  2. Fordel karamellen oven på bunden.
Færdiggørelse
  1. Fordel de grofthakkede peanuts oven på karamellen og pres dem let ned.
  2. Smelt chokoladen i vandbad eller mikrobølgeovn og rør kokosolien i. Fordel chokoladen oven på resten og lad stå, indtil chokoladen er størknet.
  3. Skær i 8 lige store stykker og opbevar på køl.
Bemærkninger
  1. Kan fryses.
Opskrift fra/inspireret af "Mission Sund" af Michelle Kristensen
Adapted from "Mission Sund" af Michelle Kristensen
Hjemme hos Xenia http://www.hjemmehosxenia.dk/
rawsnickers-1

rawsnickers-3

rawsnickers-4

Indlægget er udgivet i samarbejde med nemlig.com.

 

Indlægget kan indeholde affiliatelinks.


Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestGoogle+Email to someone


Hej!
Jeg hedder Xenia,
og det her er min blog.

Hjemme hos Xenia er en LCHF-blog om mad, kager og andre lækre sager med opskrifter på alt fra lettilgængelig hverdagsmad i den sunde ende til herlige lækkerier af den syndige slags.

Velkommen til og velbekomme!
Follow on Bloglovin

3 tilfældige fra arkivet…

Om affiliatelinks, sponsorerede indlæg m.m.

Jeg bruger jævnligt affiliatelinks i mine opskrifter og af og til vil der også forekomme sponsorerede indlæg herinde. I fællesskab med reklamerne, hjælper det til, at jeg kan bruge mere tid på bloggen, hvorfor jeg håber, at det er noget, I kan acceptere. Jeg skriver kun indlæg om ting, jeg kan stå inde for, og alle affiliatelinks fører til produkter, jeg selv bruger og er glad for.
Sådan fungerer affiliatelinks

Samarbejde m.m.

Få 5% i rabat ved at skrive 'Xenia' i bemærkningsfeltet på ordren.

Sæsonoversigt

Ingredienser

(34) (2) (17) (5) (2) (7) (2) (4) (21) (38) (5) (40) (53) (2) (20) (9) (37) (2) (51) (2) (5) (31) (7) (11) (7) (3) (2) (3) (2) (5) (9) (2) (17) (16) (3) (2) (11) (41) (4) (7) (5) (2) (50) (68) (36) (11) (57) (7) (2) (23) (8) (4) (9) (8) (4) (28) (35) (11) (11) (24) (16) (2) (6) (37) (8) (4) (4) (3) (3) (4) (3) (3) (2) (11) (14) (11) (19) (29) (2) (4) (59) (2) (10) (12) (20) (8) (2) (23) (15) (12) (2) (11) (2) (3) (2) (67) (3) (5) (8) (150) (2) (9) (6) (13) (20) (11) (8) (28) (2) (3) (12) (3) (2) (2) (15) (2) (15) (2) (3) (7) (31) (2) (2) (7) (23) (5) (29) (3) (4) (2) (9) (3) (2) (3) (15) (12) (3) (36) (34) (45) (3) (101) (4) (3) (17) (11) (22) (6) (2) (38) (10) (4) (54) (9) (88) (13) (4) (4) (12) (15) (3) (13) (3) (20) (66) (6) (2) (4) (6) (33) (3) (4) (5) (15) (2) (7) (3) (35) (7) (8) (3) (2) (8) (2) (2) (11) (2) (32) (20) (4) (47) (6) (2) (15) (5) (2) (41) (24) (5) (10) (16) (30) (7) (30) (16) (12) (108) (7) (4) (2) (6) (9) (4) (7) (2) (3) (3) (3) (6) (2) (26) (3) (3) (12) (8) (5) (2) (6) (2) (8) (2) (5) (5) (2) (2) (5) (8) (7) (2) (8) (9) (29) (2) (5) (3) (4) (5) (33) (5) (11) (10) (18) (5) (4) (180) (52) (21) (4) (3) (8) (24) (27) (46) (12) (37) (2) (2) (8) (66) (2) (63) (48) (2) (14) (2) (2) (2) (2) (6) (5) (2) (2) (3) (3) (4) (14) (2) (63) (2) (6) (31) (3) (6) (6) (2) (5) (3) (3) (5) (2) (58) (46) (7) (2) (19) (3) (3) (26) (2) (3) (19) (173) (3) (15) (5) (9) (27) (3)
Latest Tips And TricksBlogger Tricks