Pasta med laks og grønkål

Efterhånden som jeg bevæger mig længere og længere væk fra “den rene LCHF”, synes jeg, at det kan være svært at vælge mellem “originalerne” og “alternativerne”. Da jeg holdt mig til LCHF, var der på den ene side mange restriktioner, men omvendt vidste jeg, at hvis jeg var i humør til pasta, stod den på sguashgetti eller pastaen på flødeost og æg, hvis jeg ville have ris, var det blomkålet, der stod for tur, og det

Mere

Tropisk chiagrød

Da jeg første gang prøvede chiagrød, var jeg begejstret for alle de fine egenskaber, men jeg skulle lige vænne mig til konsistensen. Dengang lavede jeg nemlig chiagrød helt simpelt på chiafrø og kokosmælk. Siden har jeg lavet chiagrød en del flere gange (og den har også sneget sig med i min bog), men nu laver jeg den lidt anderledes end oprindeligt. Jeg lærte nemlig på et tidspunkt, at hemmeligheden bag virkeligt god chiagrød er at røre den

Mere

Ting der gør mig glad #5

Så er det fredag igen, og hvor er det egentligt rart! Ud over at fredag gør mig glad, har de her ting også gjort mig glad i den sidste uges tid: { FORÅR! Det ville være mærkeligt andet, ikke? Jeg har endeligt skiftet til både forårsagtige sko og forårsagtig jakke, og både gåture og løbetur og bare helt almindelig sofalal er så meget rarere. Aaah! } { MIN BUTTER CHICKEN er en af de opskrifter,

Mere

Mexifyldte kartofler

Selv om jeg tit laver mad i portioner, der er store nok til at give rester, er det faktisk meget sjældent jeg fryser mad ned. Så store portioner laver jeg sjældent, og når jeg så gør, er jeg virkeligt dårlig til 1) at huske at fryse det ned, inden det er for sent og 2) at huske at tage det ud af fryseren igen og rent faktisk spise det, inden jeg helt har glemt, hvad det er,

Mere

Hip hip hurra for bloggen: Kakaolagkage med kokoscreme og jordbær

“Iiiii dag er det hjemme-hos-xenias fødselsdag, hurra, hurra, hurraaaa!” Og i den anledning har jeg altså bagt kage. Måske nok den mest fesne undskyldning jeg har brugt til dato for at bage en kage, men ikke desto mindre var det den primære (og eneste) årsag, til at jeg bagte denne sag i weekenden. Der må gerne grines. Men i dag er det faktisk 7 år siden, at jeg udgav mit første indlæg herinde. Eller dvs. egentligt

Mere

8 ting du (måske, muligvis) ikke ved om mig

# Jeg er listoman med stort L. Skriver lister om alt, jeg kan hitte på (dette indlæg er jo kun ét bevis af mange) # Jeg er ret så høj – faktisk hele 182 centimeter (eller det står der i hvert fald i mit pas) # Jeg bor i København, men har ingen cykel! (den blev stjålet forrige år, og jeg går alligevel alle steder, så har ikke haft behov for at købe en ny) # Jeg snakker meget

Mere

Burgerboller på “soul bread”

Først og fremmest, hvis du spørger mig, hvorfor denne specifikke form for brød bliver kaldt “soul bread”, må jeg melde pas. Eller, det vil sige, jeg kunne jo i princippet bare google det. Ok, 2 sekunder… “Soul bread” kaldes sådan, fordi opskriften er udviklet af en ved navn Souls Song. Åbenbart. Det stod der i hvert fald et sted på internettet… (og så ved man jo, at det er sandt!) Det er et brød med meget

Mere

Ting der gør mig glad #4

Glædelig fredag folkens! { Denne doodle-side i min bullet journal } { Jeg havde overmodne bananer, så bagte banankagen fra min bog. Havde glemt, hvor god den kage er! Hvis du ikke ved, den er uden sukker og mel, tror du seriøst bare, at det er den helt klassiske, det lover jeg! } { Ligesom alle andre har jeg hørt Ed Sheerans nye album – og det er awesome! Min favorit er enten “Galway Girl” eller

Mere

Regnbuesalat med thai-kokosdressing og cashew

Egentligt var jeg på vej hjem og skulle bare finde på noget at bruge nogle af de avocadoer, der lå i mit køleskab, til. For det meste prøver jeg at have lagt en madplan på forhånd for de fleste af mine måltider, fordi ellers kan jeg bruge alt for meget tid på at “stresse” over, hvad jeg skal spise, og hvad jeg skal handle osv. Det burde ikke være så besværligt – men når man

Mere

En uge i mad: Hvad jeg spiste i uge 9

Forrige søndag fik jeg den idé, at det kunne være sjovt at logge al den mad, jeg spiste på en uge og samtidigt (så vidt muligt) tage billeder af det, så det kunne blive til et indlæg. Og som tænkt, så gjort! I den forgangne uge har jeg derfor løbende nedskrevet de ting, jeg har puttet i munden (fordi ingen kan vel huske alt ellers?), og det bliver egentligt ikke til ikke så lidt på sådan

Mere