Hverdagsmåltider

KATEGORI: Hverdagsmåltider

hverdagsmaaltider250315

Måske det er lidt snyd, og måske I i virkeligheden ville se det modsatte, men jeg er altså bedre til at få taget billeder af min mad på dage, hvor jeg har fri (måske fordi det godt kan være lidt voldsomt at sidde og tage billeder af sin madpakke midt i en fyldt kantine!). Og i går havde jeg en onsdagsfridag, som jeg bl.a. benyttede til at få snappet nogle pics (undskyld, jeg bruger aldrig de begreber igen, jeg lover!) af mine måltider, så vi kunne få endnu en omgang hverdagsmåltider på banen. Selv om jeg havde fri i går, var det dog trods alt hverdag – modsat sidste gang.

Jeg har indtrykket af, at I synes det er meget sjovt med de her indlæg? Jeg synes i hvert fald selv, at det er ret hyggeligt at få et bedre billede af, hvordan andre spiser igennem en hel dag, frem for de der løse måltider, man ellers ser her og der. Måske jeg bare er for nysgerrig, når det kommer til stykket ;)

 

kageikop-3

Såååååå ja. Jeg spiste kage til morgenmad. Og jeg kan lige så godt være ærlig og indrømme, at det hverken var første eller sidste gang, det er sket. Jeg indrømmer i øvrigt også, at vi nok er ude på lidt af et skråplan her. Jeg har det i hvert fald lidt ambivalent med det. På den ene side synes jeg faktisk godt, man kan argumentere for, at det ikke er meget anderledes end bare at spise et blødkogt æg med lidt brød med smør. Men omvendt er det jo altså stadig kage, uanset hvordan man vinkler den. Oh well, det smager godt, og jeg var faktisk mæt fra klokken 9-ish og helt til 15.30, hvor jeg spiste frokost.

 

hverdagsmaaltider250315-1

En frokost som i øvrigt bestod af det her: broccoli, bacon, feta og pesto. En virkeligt rar blanding, som jeg også har med på madpakken i dag. Jeg er fan!

 

hverdagsmaaltider250315-2

Og så nåede vi til aftensmad, som stod på dampede asparges, smilende æg, rejer og avocado – og så tilføjede jeg lige en skefuld mayo, efter jeg havde taget billedet. Egentligt er jeg ikke så vild med mayonnaise, når det spises “rent”, som her, men det er nu en smart måde at få ekstra fedt på ved måltider som dette. I øvrigt – avocado er jo nok den tarveligste grøntsag (ok, frugt), der findes! Jeg bliver altid enten skuffet eller alt for begejstret, det kan mit sind da ikke holde til i længden! :D

 

Indlægget kan indeholde affiliatelinks.


Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestGoogle+Email to someone

Fitbit One vs. Fitbit Flex

KATEGORI: Produkter/råvarer

fitbit1

De af jer, der har fulgt med i en længere periode (især i statusindlæggene sidste år) har hørt om min Fitbit mere end én gang. Det er snart halvandet år siden, jeg investerede i min (første) Fitbit Flex, som jeg blandt andet skamroste her. Jeg er stadig enig i alle de ting, der står i indlægget (på nær at 10.000 er for mange skridt på en dag, psssh!), så som sådan har jeg ikke tænkt mig at gentage for meget af det, som I kan læse jer til der. Men selv om jeg elsker Fitbits design og funktionalitet – og ikke mindst app’en, der gør, at man kan følge med i sin fremgang ned til det mindste skridt – var der desværre nogle ting ved Fitbit Flex‘en, som ikke fungerede for mig, hvorfor jeg for snart halvanden måneds tid siden i stedet investerede i en Fitbit One. Derfor står jeg nu i den helt særlige situation, at jeg fx kan sammenligne de to, så det har jeg tænkt mig hurtigt at gøre her – i tilfælde af at der er nogen af jer, der har siddet og overvejet at investere i en gadget og joine “vi tracker vores liv”-bølgen. Det er fedt!

Først og fremmest helt kort: Begge Fitbits er i udgangspunktet bare fancy skridttællere, dog med ekstra funktionalitet også. Fitbit Flex er en tracker i et armbånd, Fitbit One er en tracker i en klips, som kan sidde i bukselinningen, i bæltet eller i bh’en fx. Sidstnævnte er smart for os kjoletyper. Begge kan tælle skridt, tælle km, tælle kalorier, registrere søvn (Fitbit One kommer med et ekstra “armbind”, som man kan have trackeren i, når man sover), og tælle aktive minutter (hhv. “Active minutes” (Flex) og “Very active minutes” (One). One’n kan i øvrigt også tælle “etager” (floors). Jeg benytter mig selv primært af tre funktionaliteter, hvilket vil sige, at jeg faktisk har skjult de andre funktioner i min app: Det, jeg holder øje med, er skridt (duh), træning (her kan man selv tracke eller registrere fx cykling eller anden træning) og søvn. Afstand (km) har jeg valgt fra, fordi jeg alligevel også har min Moves-app til at holde øje med det.

fitbit2

Selv om jeg var glad for min Fitbit Flex, var der som sagt et par ting, der irriterede mig. For det første var selve opladerfunktionaliteten – til trods for at resten af Flex’en er superfint design – virkeligt dårligt lavet. Jeg skulle altid kæmpe for overhovedet at få den til at forbinde, og det krævede minimum 5 minutter plus gerne lidt papir og elastikker. Ikke skidefedt. Herudover er armbåndet unægteligt mere tydeligt end One’n er, da sidstnævnte jo kan gemmes under tøjet. Jeg vænnede mig egentligt ret hurtigt til det sorte og ret anonyme armbånd, men jeg skal da gerne indrømme, at det føles rart at kunne have “nøgne” håndled – især til fester eller andet, hvor man gerne vil være lidt pænere i det. Omvendt risikerer man ikke at glemme trackeren, fordi den netop bare sidder på håndleddet altid. Jeg har glemt min One én på en lang gåtur, og så føler man sig altså lidt dum bagefter (selv om man heldigvis kan indtaste skridtene manuelt, hvis det går helt galt).

One’n er altså meget mere diskret, hvilket jeg er fan af! Den har i øvrigt den fordel, at man kan aflæse sine fremskridt direkte på trackeren – i præcise tal og ikke blot i de lysende prikker, som Flex’en kan klare. Herudover er opladeren meget smartere – det er bare at klikke i, og så er man flyvende, og det var faktisk det, der primært fik mig til at skifte. One’n er faktisk også billigere end Flex’en, hvilket klart også har noget at sige, når man jo gerne også vil have penge til kjoler og så’n! :D Til gengæld – og det var mit største issue, da jeg først skiftede – tæller One’n altså færre skridt end Flex’en gør, så jeg kommer ikke lige så højt op. Når man tænker efter, giver det dog god mening. Min One sidder ved mit brystben (hedder det det?), så det er kun, når hele min krop bevæger sig i “gåbevægelser”, at den tæller. Flex’en sidder til gengæld på håndleddet, så alle håndbevægelser tæller med. Og jeg er faktisk et menneske, der gestikulerer ret meget, når jeg taler, er jeg siden blevet opmærksom på. Eller prøv bare at tænk på, når man laver mad. Ganske vist sidder den på ens ikke-dominerende hånd, og jeg pisker selvfølgelig ikke med venstre hånd, men alligevel. Jeg tror på, at de resultater, jeg får nu, er meget mere rigtige, end de andre faktisk var. Selv om det hele selvfølgelig i sidste ende bare er relativt, og derfor sagtens kan bruges til at sammenligne sin aktivitet fra dag til dag.

Uanset at de begge har sine bugs, kan jeg slet ikke forestille mig at skulle undvære den helt. Min Flex gik helt i sort på et tidspunkt, da jeg stadig brugte den, og jeg gik nærmest i panik. Hvad hvis den døde helt? Jeg kunne jo ikke engang gå ned for at købe en ny, for så ville mine skridt ikke blive tracket! (ja, jeg ved det godt!) Man bliver afhængigt, men jeg tænker ærligt talt, at der er en del værre ting at være afhængig af. Fx har jeg i år endnu ikke haft én eneste dag, hvor jeg har gået under de 10.000 skridt. Det er da ret godt!

fitbit3

Så ja – det var vist det lange af det korte. Herunder opridser jeg lige forskellene kort i punktform. Og hvis I skulle være blevet lokket til at hoppe med på vognen kan I altså efterhånden købe dem mange steder, både i fysiske butikker og online. Fx Fitbit Flex her og Fitbit One her.

Fitbit One Fitbit Flex
☻ diskret og skjult

☻ oplader fungerer uden problemer

☻ holder i øvrigt strøm længere

☻ tæller mere nøjagtigt skridtantal?

☻ viser fremskridt direkte på trackeren

☻ kan også tælle etager (floors)

☻ billigste Fitbit

☻ man glemmer ikke at tage den på

☻ nem at have på, uanset tøj

☻ pænt design, alt taget i betragtning

☻ giver lidt flere skridt :P

☹  man kan glemme at tage den på

☹ smart at den kan sidde i BH’en. Men har man noget meget nedringet på, kan man altså godt komme i problemer alligevel…

☹ opladeren driller (min gør i hvert fald, og jeg har prøvet to)

☹ mere upræcis ift. skridt – pga. håndledsbevægelserne

☹ holder strøm kortere end One’n

☹ lidt dyrere

 

Indlægget kan indeholde affiliatelinks.


Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestGoogle+Email to someone

Blomkålsfalafel med tahin- og yoghurtdip

KATEGORI: 2015-marts, Favoritter, Frokost, Gæstemad, Internationale retter, LCHF opskrifter, Vegetarisk INGREDIENSER: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

blomkaalsfalafel-2

Jeg kan dælme godt forstå, hvis blomkålsskeptikerne af og til har det lidt stramt med LCHF! Det er jo alle steder det stads, haha! Personligt kan jeg heldigvis godt lide blomkål, hvilket altså gør det en del nemmere, fordi selv om mange af de erstatninger, man kan lave med blomkål, faktisk ikke smager af blomkål, er det nemmere at turde prøve sådan noget, når man godt kan lide smagen i første omgang. Det er som om at risikoen i så fald er lidt mere overkommeligt. Hvis det nu – modsat hvad alle de der madbloggere påstår – sådan set smager af blomkål, er måltidet jo ikke spildt. Så jeg forstår jer godt, hvis I ikke tror mig, når jeg om lidt siger, at I sagtens kan lave disse falafler, selv om I ikke kan lide blomkål. Jeg forstår det – men jeg synes, det er synd.

Men ja, blomkål er virkeligt allestedsnærværende i LCHF. Nogle gange er det sværeste for mig, når jeg laver madplan, at lave en plan der er varieret nok og ikke bare indeholder blomkål i forskellige afskygninger hver dag. Det kan man nemlig nemt komme til: ris den ene dag, mos den anden og pizza den tredje fx. Og så kunne man lige køre en omgang falafler den fjerde. I denne uge blev de her falafler altså (vist nok) min eneste blomkålsforekomst, og det var, hvis jeg selv skal sige, en særdeles velvalgt udnyttelse af den kære kål. 

I øvrigt, selv jeg er skeptisk nogle gange, når jeg prøver nye opskrifter:
“Det smager overhovedet ikke af blomkål, men helt igennem bare af almindelige falafler. Selv om der ikke er kikærter i.”
“Yeah right!”

Altså bevares, jeg er åben for at prøve ret mange ting. Jeg er positiv type. På mit job joker vi med, at jeg er optimist-realist. Jeg plejer gerne at sige, at jeg prøver det meste én gang – to hvis jeg kan lide det, og en tredje bare lige for at være sikker. Men nogle gange prøver jeg alligevel mest noget for at modbevise, at det virkeligt er så godt. Det fik jeg dog “desværre” ikke lov til i denne omgang. Fordi de her falafler, ikke, de smager altså virkeligt rigtigt. Og jeg fik falafler fra min lokale falafelpusher for kun halvanden uge siden, så det er ikke en af de der “nånå, hun kan nok bare ikke huske det rigtige”-tilfælde.

Jeg har vist nævnt før, at jeg forsøger at holde én dag om ugen vegetarisk. I går stod menuen altså på disse blomkålsfalafler med godt med salat (her iceberg, agurk, tomat og persille) og en virkeligt, virkeligt lækker dressing, som fik lov at gøre det ud for fedtdelen af måltidet. Der var fuld smæk på grøntsagerne, og det var fantastisk, det smagte überlækkert, og jeg blev helt og aldeles mæt.

Og nå ja, de smager altså ikke af blomkål. Jeg lover det! :D

blomkaalsfalafel-1

Blomkålsfalafel
4 personer
Print
Ingredienser
  1. * 1 mellem blomkål
  2. * 100 g mandler
  3. * 2 æg
  4. * 1 fed presset hvidløg
  5. * 1 tsk løgpulver
  6. * 1 spsk spidskommen
  7. * 1/2 spsk stødt koriander
  8. * 1 spsk tahin (jeg bruger Urtekrams)
  9. * 1 håndfuld finthakket frisk persille
  10. * 1 tsk groft salt
  11. * 3 spsk fiberHUSK eller kokosfibre/fint kokosmel (jeg brugte fiberHUSK, men du får muligvis et sprødere resultat med kokosfibre)

  12. * kokosolie uden smag og/eller olivenolie til stegning
Sådan gør du
  1. Hak mandler og blomkål til fint smulder på foodprocessoren.
  2. Hæld over i en stor skål og bland med de resterende ingredienser. Du kan også gøre det direkte i foodprocessoren, men så bliver din masse nok lidt finere i det. Hold dig til skålen, hvis du gerne vil bibeholde noget af strukturen.
  3. Form massen til 8 lige store, runde og flade falafler.
  4. Opvarm en pande med fedtstof på. Steg falaflerne her ad flere omgange med mellemhøj varme, til de bliver gyldne i ca. 4 minutter på hver side.
Opskrift fra/inspireret af I Breathe, I'm Hungry
Adapted from I Breathe, I'm Hungry
Hjemme hos Xenia http://www.hjemmehosxenia.dk/
Tahin- og yoghurtdip
4-6 personer
Print
Ingredienser
  1. * 1 dl kogende vand
  2. * 4 spsk tahin (jeg bruger Urtekrams)
  3. * 6 spsk citronsaft - svarer ca. til saften af 1 stor citron
  4. * 2 pressede fed hvidløg
  5. * 2 dl græsk yoghurt
  6. * 1 dl olivenolie
  7. * salt
Sådan gør du
  1. Rør tahin ud i det kogte vand, til du har en jævn masse.
  2. Tilsæt så citronsaft, presset hvidløg og græsk yoghurt og bland godt.
  3. Pisk til sidst olivenolien ind i dressingen og smag til med salt.
Opskrift fra/inspireret af Domesticate Me
Adapted from Domesticate Me
Hjemme hos Xenia http://www.hjemmehosxenia.dk/
blomkaalsfalafel-3

 

Indlægget kan indeholde affiliatelinks.


Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestGoogle+Email to someone

Cheeseburger med tomatrelish og bacon i burgerbolle med squash og ost

KATEGORI: 2015-marts, Brød, Favoritter, Grill, Gæstemad, Hovedretter med kød, Hverdagsmad, LCHF opskrifter INGREDIENSER: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

cheeseburger-2

Da jeg satte denne cheeseburger på sidste uges madplan, gik det op for mig, at jeg faktisk ikke har én eneste opskrift på en helt klassisk oksekødsburger herinde. For et par år siden havde det måske givet fin mening, eftersom jeg dengang ikke spiste burger med okse, men inden for det sidste års tid er det i høj grad ændret sig, og jeg har snart ikke tal på, hvor mange burgere jeg har spist ude. Men måske det netop er dét, der er “problemet”. Jeg spiser stort set altid burgere ude, og så ender de jo ikke på bloggen. Jeg tror, det har noget at gøre med, at jeg har det sådan her: Hvis man skal have burger, skal det gøres ordentligt! Bevares, et stykke kød smækket mellem noget brød med lidt ketchup og ost kan nok aldrig blive helt dårligt, men der skal altså mere til, for at den kommer helt op og ringe for mit vedkommende. Til dato er den bedste burger, jeg har smagt, fx den de serverer på Cafe Sokkelund på Frederiksberg, hvor nogle af forcerne bl.a. er 1) brødet, som er helt perfekt og sødt og brioche-agtigt (og fyldt med gluten!), 2) bøffen, som er smagt til med andet end bare kød (jeg kan dog ikke sætte fingeren på hvad specifikt) og 3) den relish af tomat og løg, som er med til at give en helt perfekt burgeroplevelse. Et ekstra aspekt er i øvrigt de lækre pomfritter med hele tre slags dip, men i dag skal det bare handle om burgeren.

Jeg satte mig altså for at genskabe denne burger i mit eget køkken. Eller, det er faktisk løgn, for det er først nu, når jeg sidder og skriver indlægget her, at det går op for mig, hvilken burger min burger endte med at ligne, men uanset om inspiration er bevidst eller ubevidst, synes jeg, at credit skal tilegnes, hvor det er fortjent.

Min burger endte med at være et fænomenalt (hvis jeg selv skal sige det!) sammensat måltid af en bøf, der har vundet DM i BBQ, en tomatrelish udviklet af en af de dygtige Gastromænd og nogle burgerboller, som jeg selv endte med at freestyle (meget løst inspireret af denne opskrift) ud fra et udgangspunkt bestående af en rest squash, lidt æg, noget ost og lidt pofiber. Og de burgerboller er faktisk nok de bedste af LCHF-varianten, jeg har lavet nogensinde. Selv bedre end dem her, som ellers også er gode. Måske bollerne vandt yderligere på, at selve burgerindholdet var så velsmagende. Det er muligt. Men hvor jeg tit synes, at andre LCHF-burgerboller kan være lidt for enten æggede eller bare smage af for meget, var de her helt tilpas både bløde og seje og salte og søde på én gang. På den der måde, som burgerboller skal være, hvis de er virkeligt dygtige til at være burgerboller, I ved?

Jeg ved ærligt talt ikke, hvad mere der er at sige. Jeg elsker burgz! Jeg har nu lavet én burger, og jeg ved ikke, om jeg nogensinde får lavet andre selv! Men det i sig selv er vel også en god ting? (hvis man lige ser bort fra det der med at en madblog egentligt gerne vil have nye opskrifter indimellem…)

Velbekomme!

cheeseburger-1

Burgerboller med squash og ost
4 stk.
Print
Ingredienser
  1. * 1 lille squash, ca. 200 g
  2. * 100 g revet ost (jeg brugte cheddar)
  3. * 3 æg
  4. * 1 dl pofiber
  5. * 1/2 dl fiberHUSK
  6. * 1 tsk bagepulver
  7. * 1 tsk salt
  8. * 1 spsk sesamfrø til drys
Sådan gør du
  1. Forvarm ovnen til 200º varmluft.
  2. Riv squashen groft og bland med resten af ingredienserne på nær sesamfrøene til en fast dej.
  3. Form til 4 burgerboller og placer dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Drys med sesamfrø.
  4. Bag burgerbollerne i ca. 25-30 minutter.
  5. Lad dem gerne køle af lidt, inden de serveres, så sætter de sig lidt bedre, eftersom osten køler af.
Hjemme hos Xenia http://www.hjemmehosxenia.dk/
Cheeseburger med tomatrelish og bacon
4 personer
Print
Bøffer
  1. * 500 g hakket oksekød
  2. * 1 æg
  3. * 1 spsk tomatpuré
  4. * 1 spsk æblecidereddike
  5. * 1 spsk sukrin gold eller anden sødning
  6. * 50 g revet ost
  7. * 1 tsk løgpulver
  8. * 1 tsk hvidløgspulver
  9. * 2 tsk groft salt
  10. * 1 tsk stødt sort peber
  11. * 1 tsk tørret timian
Til samling
  1. * 4 skiver ost
  2. * 1 pakke bacon
  3. * 4 burgerboller (fx med squash og ost)
  4. * 4 spsk mayonnaise
  5. * 4 spsk tomatrelish (opskrift nedenfor)
  6. * 4 håndfulde fintsnittet icebergsalat
Sådan gør du
  1. Bland alle ingredienserne til bøfferne godt og lad farsen sætte sig på køl i en time.
  2. Bag imens burgerbollerne, lav tomatrelishen, snit salaten og steg baconen.
  3. Form så kødet til 4 flade bøffer og steg dem på en grill- eller stegepande. Læg en skive ost på hver bøf, når de er næsten færdige, så det kan smelte med.
  4. Saml burgerne og server.
Adapted from DKs bedste burger fra DM i BBQ 2009, efter Heidis Verden
Hjemme hos Xenia http://www.hjemmehosxenia.dk/
Tomatrelish
Nok til 4 burgere plus det løse
Print
Ingredienser
  1. * 2 spsk olivenolie
  2. * 1 lille løg
  3. * 1 stort fed hvidløg
  4. * 1/2 frisk chili (kan udelades)
  5. * 1 tsk yaconsirup
  6. * 1 spsk æblecidereddike
  7. * 4-500 g friske tomater (jeg brugte cocktail-)
  8. * 1 spsk tomatpure
  9. * 2 spsk frysetørret persille (eller en håndfuld frisk)
  10. * syltede agurker svarende til ca. 4 spsk finthakket (jeg brugte cornichoner, som jeg alligevel altid har til at lave remoulade af)
  11. * salt
Sådan gør du
  1. Hak løg og hvidløg samt evt. chili fint. Opvarm olien på en pande og sauter løgene heri, til de er bløde og klare.
  2. Tilsæt så yaconsirup og eddike, og lad koge lidt ind.
  3. Skær tomaterne i små tern, og tilsæt dem sammen med tomatpure og persille. Bring i kog, og lad simre, indtil det er tyknet tilpas. Jeg fortsatte, til det var kogt så meget ind, at det begyndte at sidde fast på bunden.
  4. Hak de syltede agurker fint og vend i.
  5. Lad relishen køle af.
Bemærkninger
  1. Opbevares på køl i op til en uge.
Opskrift fra/inspireret af Gastromand
Adapted from Gastromand
Hjemme hos Xenia http://www.hjemmehosxenia.dk/
cheeseburger-3

 

Indlægget kan indeholde affiliatelinks.


Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestGoogle+Email to someone

Browniekage i en kop (mug cake)

KATEGORI: 2015-marts, Dessert, Favoritter, Hverdagsmad, Kage, LCHF opskrifter INGREDIENSER: , , , , , , , , , , , ,

kageikop-3

I går hev jeg et par søde veninder under armen og slog et smut forbi Irmas madmesse Mad & Glæde, som foregår i denne weekend i Øksnehallen. Vi var ret usikre på, hvad vi egentligt kunne forvente, da sådan nogle messer tit kan gå begge veje, og lad os bare være ærlige her: Hvis de er nærige med smagsprøverne, er det sgu ikke sjovt! Irma har dog en ret god ordning, som jeg egentligt slet ikke kan forstå, kan løbe rundt for dem, men lad det nu ligge. Det er nemlig sådan, at man efter besøget kan få sin billet ombyttet til et værdibevis på samme beløb, som kan bruges i Irma. “Risikoen” ved at give messen et skud kunne altså ligge på et ret lille sted. Og det viste sig at noget af en fornøjelse, som vi altså reelt set har givet lige nøjagtigt 0 penge for! Det kan man da kalde et studievenligt tilbud!

Hvis I bor i eller i nærheden af Københavnsområdet og tilfældigvis ikke har nogen planer i dag, vil jeg altså klart anbefale jer at kigge derind. Hvis man ser bort fra det faktum, at der var proppet med mennesker, der havde fået samme gode ide som os, var det nemlig en helt vildt positiv oplevelse. Hvilket, som I måske har gættet, kort sagt netop bare betyder, at der var smagsprøver galore, og vi kunne nærmest trille hjem. Eller dvs. vi trillede faktisk bare hen på den første cafe, vi kunne finde, der havde plads på sådan en isvindomsust lørdag eftermiddag og hældte nogle varme drikke og en masse sladder indenbords. Og SÅ trillede vi hjem – endnu mere fyldte end før.

Da jeg først nåede hjem troede jeg altså overhovedet ikke, at jeg nogensinde ville få lyst til mad igen. Men sådan fungerer det jo ikke, ved vi, og jeg havde i øvrigt handlet til en af mine livretter, og det skulle jo ikke gå til spilde. Så jeg lavede aftensmad. Og spiste det. Og SÅ troede jeg heller ikke, at jeg nogensinde skulle blive sulten igen. Meeeen det var jo lørdag aften. Og jeg var faktisk alene hjemme, fordi min roomie er i Jylland. Og så føler man, hvis man er mig, at man bør gøre lidt ekstra. Please sig, at jeg ikke er den eneste, der har det sådan, haha! Nogen lokkede med æbler på Instagram, men jeg orkede ikke at bevæge mig uden for min varme lejlighed, så i stedet tyede jeg til denne kage i en kop-løsning.

Der er sikkert mange af jer, der allerede har set de famøse “mug cakes” tidligere – de var et stort hit for et par år tilbage, men jeg nåede faktisk aldrig til at få det prøvet. Til gengæld gemte jeg for et stykke tid siden denne opskrift i mit arkiv, så da jeg faldt over den igen, stod det hurtigt ret klart for mig, at det var den, jeg ville prøve. En lun, nybagt brownie er bare noget, man aldrig går galt i byen med. Jeg lyver ikke, når jeg siger, at der max gik 5 minutter fra jeg rejste mig for at gå ud i køkkenet, til jeg sad og smovsede den lækreste klæge chokoladesmagende brownie. Det er vist det, man kalder et farligt bekendtskab…!

kageikop-2

Browniekage i en kop (mug cake)
1 person eller 2 mindre portioner
Print
Ingredienser
  1. * 2 spsk smør
  2. * 3 spsk mandelmel (malede mandler - ikke fedtreduceret)
  3. * 1 tsk fint kokosmel/kokosfibre eller fiberHUSK
  4. * 1,5-2 spsk sukrin gold eller anden sukrin
  5. * et drys vaniljepulver
  6. * et nip salt
  7. * 1 spsk kakaopulver
  8. * 1/2 tsk bagepulver
  9. * 1 æg
  10. * 10 g finthakket mørk chokolade + evt. lidt ekstra til pynt
  11. * evt. 2 spsk hakkede nødder
Til servering
  1. * flødeskum af 1/2 dl piskefløde (kan udelades)
Sådan gør du
  1. Smelt smørret i den samme kop, som du vil bage kagen i.
  2. Tilsæt så de resterende ingredienser og bland godt, til der ingen klumper er.
  3. Bag kagen i mikrobølgeovnen ved højeste effekt i 1 minut. Giv den evt. lidt ekstra, hvis det er nødvendigt, men giv den hellere for lidt eller for meget, da den sætter sig, når den køler.
  4. Pisk fløde til flødeskum og server kagen.
Bemærkninger
  1. Det eneste "svære" ved denne opskrift er tiden i mikrobølgeovnen. Det er virkeligt vigtigt, at kagen ikke får for meget, for så bliver den bare tør og gummiagtig. Vær hellere på den sikre side og giv den lidt mindre til at starte med, og stop, når den stadig er blævrende, den sætter sig nemlig yderligere, når den køler af.
Opskrift fra/inspireret af I Breathe, I'm Hungry
Adapted from I Breathe, I'm Hungry
Hjemme hos Xenia http://www.hjemmehosxenia.dk/
kageikop-1

 

Indlægget kan indeholde affiliatelinks.


Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestGoogle+Email to someone


Hej!
Jeg hedder Xenia,
og det her er min blog.

Hjemme hos Xenia er en LCHF-blog om mad, kager og andre lækre sager med opskrifter på alt fra lettilgængelig hverdagsmad i den sunde ende til herlige lækkerier af den syndige slags.

Velkommen til og velbekomme!
Follow on Bloglovin

3 tilfældige fra arkivet…

Om affiliatelinks, sponsorerede indlæg m.m.

Jeg bruger jævnligt affiliatelinks i mine opskrifter og af og til vil der også forekomme sponsorerede indlæg herinde. I fællesskab med reklamerne, hjælper det til, at jeg kan bruge mere tid på bloggen, hvorfor jeg håber, at det er noget, I kan acceptere. Jeg skriver kun indlæg om ting, jeg kan stå inde for, og alle affiliatelinks fører til produkter, jeg selv bruger og er glad for.
Sådan fungerer affiliatelinks

Samarbejde m.m.

Få 5% i rabat ved at skrive 'Xenia' i bemærkningsfeltet på ordren.

Sæsonoversigt

Ingredienser

(36) (2) (17) (5) (2) (2) (7) (2) (5) (20) (40) (5) (42) (58) (2) (22) (2) (9) (39) (2) (55) (2) (6) (33) (7) (11) (7) (3) (2) (3) (2) (5) (9) (2) (17) (16) (5) (2) (12) (42) (4) (8) (6) (2) (52) (72) (43) (11) (3) (60) (7) (2) (24) (8) (4) (9) (8) (4) (29) (45) (13) (10) (26) (16) (2) (2) (7) (41) (8) (4) (4) (3) (3) (4) (3) (3) (2) (12) (15) (12) (18) (32) (2) (5) (58) (2) (12) (12) (2) (21) (9) (2) (2) (23) (15) (13) (3) (11) (2) (3) (4) (67) (3) (5) (8) (159) (2) (11) (6) (13) (21) (12) (11) (29) (2) (4) (12) (3) (2) (2) (15) (2) (16) (2) (4) (7) (2) (2) (31) (2) (2) (9) (25) (5) (26) (3) (4) (2) (9) (3) (3) (3) (17) (12) (3) (36) (33) (47) (3) (2) (104) (4) (3) (17) (11) (23) (6) (2) (40) (13) (4) (63) (8) (92) (16) (4) (4) (9) (16) (3) (11) (3) (24) (69) (5) (2) (5) (7) (37) (3) (4) (5) (15) (2) (7) (4) (32) (7) (8) (3) (2) (7) (2) (2) (14) (2) (41) (21) (4) (57) (6) (2) (16) (6) (2) (44) (21) (6) (11) (18) (33) (7) (34) (18) (13) (118) (13) (2) (2) (6) (10) (4) (7) (2) (3) (2) (3) (6) (2) (25) (3) (3) (12) (8) (5) (2) (2) (2) (6) (2) (9) (5) (5) (3) (2) (2) (5) (8) (7) (2) (2) (8) (9) (32) (2) (5) (4) (4) (5) (37) (5) (12) (9) (17) (5) (4) (188) (54) (23) (4) (3) (8) (26) (26) (50) (13) (2) (39) (2) (2) (10) (66) (2) (65) (53) (2) (14) (2) (2) (2) (6) (5) (2) (2) (3) (3) (5) (15) (2) (67) (8) (6) (32) (3) (5) (7) (2) (4) (3) (6) (5) (2) (60) (49) (7) (2) (2) (2) (22) (3) (5) (29) (2) (3) (19) (187) (3) (15) (5) (11) (25) (3)