Julekrydrede julevafler
julevafler-1

I går udgav Christine Bonde en opskrift på julevafler, og det, syntes jeg, var en så fænomenal idé, at den ligefrem fik mig i køkkenet for at lave en ny opskrift i, ja, jeg ved ikke engang hvor længe. Godt klaret! Hvis I følger mig på Snapchat (brugernavn: xeniajamand), Instagram eller nogle af de andre steder, ved I nok allerede, at jeg er ikke så lidt begejstret for jul, så selvfølgelig virkede julede vafler som den bedste idé nogensinde. SE OGSÅ: Min samling af juleopskrifter Jeg brugte min egen opskrift på sprøde belgiske vafler fra tidligere i år, som stadig er den bedste

Mere

3 gode supper

Jeg nyder virkeligt det lune vejr, vi har de her dage, men ikke desto mindre bevæger vi os jo nu i høj grad ind i sæsonen for supper – hvis vi ikke allerede har været der længe, egentligt, og det bare er mig der er lidt langsomt ude af starthullerne. Så jeg tænkte, at det var på sin plads med en omgang 3 gode med supper.  Mens jeg valgte opskrifter til dette indlæg, gik det op for mig, hvor meget jeg egentligt elsker en god cremet grøntsagssuppe – tænk, at jeg ikke laver det oftere! Faktisk var udvælgelsen denne gang

Mere

Pekantærte fra “Sødt, sundere, syndigt”
pekantaerte

Selv om visse amerikanske højtider bliver mere og mere udbredt herhjemme, tror jeg stadig, at Thanksgiving, som jo er nu på torsdag, i høj grad forbliver en primært amerikansk ting. Hvilket jo i høj grad giver mening, eftersom højtiden fejrer amerikanernes indvandring til landet 😉 Ikke desto mindre er der nogle ting ved Thanksgiving som virker ret så lækre – fx pekantærter (andre ting, som fx den der ret med søde kartofler og skumfiduser må de altså godt holde for dem selv!). Ikke at pekantærte som sådan udelukkende bliver spist ved Thanksgiving, men jeg synes umiddelbart, at man ser mere

Mere

Kom og spis kage på Bogforum
bogforum-2016

Som I måske allerede ved, er der fra i dag og weekenden ud Bogforum i Bellacentret i København. Som I formentligt også ved, har jeg skrevet en bog, “Sødt, sundere, syndigt”, som udkom i februar, og derfor har jeg fået lov til at tage plads i FADL’s stand i morgen, altså lørdag, fra kl. 15 og en time frem. Og jeg har kage med! Så hvis du skal på Bogforum allerede, eller alligevel ikke har andre planer, synes jeg, du skal komme forbi og smage et stykke kage og sige hej. Du kan selvfølgelig også købe min bog der –

Mere

Wrap med chililaks, majs og lime
laksewrap-3

Jeg flyttede til min nuværende lejlighed i midten af maj, og indtil videre er dén opskrift, jeg nok har lavet ultimativt flest gange, tror jeg, min chili con carne. Ja, selv om det har været sommer en stor del af tiden! Smagen er fantastisk, det er nemt, og man har rester til flere dage. For et par uger siden lavede jeg endnu en gang en omgang, og jeg besluttede for en afvekslings skyld at prøve at servere nogle af resterne på en lidt anderledes måde, nemlig i tortillaer. Jeg tænkte først at lave dem selv, men så bestemte jeg mig i

Mere

“Hvilken LCHF-retning følger du egentligt?”
hvilkenlchfretningthumb

Titelspørgsmålet til dette indlæg får jeg af og til og med jævne mellemrum på mail eller på kommentarer på bloggen her, og da det for nyligt skete igen, besluttede jeg, at jeg ville prøve at skrive lidt om det. Fordi jeg kan da egentligt godt forstå, at det måske kan være lidt forvirrende, især for nye læsere. Spørgsmålet udspringer ofte af, at man både finder opskrifter med decideret u-LCHF’ede ingredienser, som mel, sukker og kartofler m.m. på bloggen (de er dog oftest levn fra min tid helt tilbage før nogensinde helst grad af LCHF), og også nyere opskrifter, hvor jeg fx bruger æbler

Mere

Gastrolux gør godt grej!
gastrolux-2

Udgivet i samarbejde med Gastrolux Det kommer nok ikke som en overraskelse for nogen, at godt grej gør ethvert håndværk sjovere. Og madlavning er jo på mange måder i høj grad et håndværk, så logisk nok gør gode køkkenredskaber det meget sjovere at lave mad. Det er i hvert fald tilfældet for mig! I mange år er det diverse køkkenredskaber af god kvalitet, jeg har ønsket mig, når det er blevet tid til enten jul eller fødselsdag eller andet, og jeg har efterhånden fået samlet mig en ret så fin kollektion: Gode knive, et godt solidt skærebræt, gode støbejernspander, -wok

Mere

Ægte efterårsmad: Græskarmos med parmesan og timian, parmakylling og grønne bønner
graeskarmos-parmakylling-groenne_boenner-1

Det her måltid har jeg sjovt nok lavet ved starten af efteråret i hvert fald de sidste par år. Det er dét måltid (sammen med dette), som ligesom får mig til at anerkende og til dels acceptere, at det nu reelt er efterår, og jeg må vente i mange måneder på sommer igen. Buh. Men en god måde at affinde sig med den koldere tid på, for mig, er ved at prøve at spise nogle af de lækre ting, som ellers ikke er tilgængelige om sommeren – fx græskar! Jo mere efterår det bliver, des flere græskar er der alle

Mere

Efterårsrabat på “Sødt, sundere, syndigt” (og andre gode sager)
efteraarsrabat

Indlægget indeholder affiliate-links. I dag tjekker jeg lige hurtigt ind for at dele med jer, at LCHFbutikken lige nu holder et fint lille efterårsudsalg, hvor I kan spare gode rabatter på flere af deres varer – ikke mindst min bog, “Sødt, sundere, syndigt“, som du lige nu kan købe for kun 219,95 i stedet for de sædvanlige 299,95! Det er da en rabat, der er til at tage og føle på. Hvis du har overvejet at købe den, men endnu ikke har fået det gjort, kan jeg selvfølgelig kun anbefale at gøre det nu. Måske mangler du lidt inspiration til

Mere

3 gode med æbler

Jeg har ikke lavet et af mine “3 gode”-indlæg siden sidst i maj, så jeg tænkte, at det var på høje tid med en ny omgang. Og hvad bedre at showcase lige nu end opskrifter med æbler? Lækre, søde, syrlige, sprøde og fantastiske æbler. Æbler er så utroligt alsidige, men jeg har valgt at holde mig til de søde dessert-agtige opskrifter i dag, og så kommer der måske en pt. 2 på et senere tidspunkt med de salte opskrifter. De tre opskrifter, jeg har udvalgt, er i øvrigt alle så store favoritter hos mig, at de faktisk også er at finde

Mere