Kartoffelsalat med kylling, kalkunbacon og karrydressing

Kartoffelsalat med kylling, kalkunbacon og karrydressing

Denne opskrift er fra Mad! 9/10 og jeg har haft den markeret længe, men har først fået taget mig sammen til at lave den nu. Den er faktisk også lidt mere af en forårsret efter min mening – på trods af at det er en tung salat. Det er smart at der både er kartofler kød og salat i – så er det ikke rigtigt nødvendigt med andet ved siden af.

Jeg har valgt at bruge kalkunbacon i stedet for alm. bacon – eftersom jeg ikke kan lide den alm. slags. Og så tilsatte jeg lidt hvidløg til det, men ud over det, har jeg ikke ændret noget.

Kartoffelsalat med kylling, kalkunbacon og karrydressing
4 portioner
Print
Ingredienser
  1. * 650 g små kartofler
  2. * olivenolie
  3. * 2 fed hvidløg
  4. * 2 pakker kalkunbacon
  5. * 400 g kyllingeinderfilet
  6. * salt og peber
  7. * 1 bk blandet salat
  8. * 1 potte basilikum
Dressing
  1. * 2 spsk olivenolie
  2. * 1/2 citron
  3. * 2 tsk sukker
  4. * 1 spsk karry
  5. * 250 g creme fraiche
  6. * salt og peber
Sådan gør du
  1. Kartoflerne vaskes, halveres og koges i saltet vand til de er møre.
  2. Hak hvidløget fint. Opvarmes på en pande sammen med lidt olivenolie. Skær baconen i skiver og steg heri, til det er sprødt.
  3. Olivenolie, citronsaft, sukker og karry blandes og creme fraiche røres i. Smag til med salt og peber.
  4. Når baconen er færdig, steges kyllingen i lidt olie og krydres med salt og peber.
  5. Vask imens salaten og fordel på et fad sammen med basilikumsblade.
  6. Fordel kartoflerne ovenpå salaten. Skær kyllingen i lidt mindre stykker og læg dette ovenpå. Pynt til sidst med bacon og fordel den ønskede mængde dressing over. Jeg brugte kun noget af det og satte resten på bordet, så man selv kunne tage ekstra.
Hjemme hos Xenia http://www.hjemmehosxenia.dk/
Kartoffelsalat med kylling, kalkunbacon og karrydressing

Kartoffelsalat med kylling, kalkunbacon og karrydressing

Kartoffelsalat med kylling, kalkunbacon og karrydressing

Kartoffelsalat med kylling, kalkunbacon og karrydressing

Kartoffelsalat med kylling, kalkunbacon og karrydressing

8 comments

  1. Ej hvor ser det bare super lækkert ud!
    Jeg fik almindelig kartoffelsalat idag, det er altså også godt ':)

    /Lise

  2. Generelt er jeg vist bare lidt at en kartoffelaficionado 😉 Jeg kan lide dem på alle måder! Og nu er der jo snart ikke længe til de nye kartofler kommer, mums!

  3. Åh, hvor ser det lækkert ud! Jeg vil lave det til en veninde og mig i aften 🙂

    Jeg har to spørgsmål:
    Hvad er "en potte basilikum"?
    Hvor meget bacon er "en pakke"?
    Bare ca. :))

    – Christine
    http://www.la-joie-detre.blogspot.com

  4. Det lyder da som en god idé! En potte basilikum er egentligt bare dem, man køber i supermarkederne. så brugte jeg bare alle bladene derfra. Jeg bruger kalkunbacon fra den Grønne Slagter og der er vist 125 g i en pakke. Men så vidt jeg husker er der gerne mere i "alm." bacon-pakker, så hvis du bruger det, kan du måske nøjes med én – det kan du selv bedømme 🙂

    Håber det var svar nok 😉

  5. Der ser lækkert ud. Elsker den form for salater, hvor det hele ligesom er samlet 🙂

    Mange hilsner
    Birthe

  6. Det er lidt skægt! Der er rigtig mange ingredienser i, som jeg ikke kan lide, men alligevel har du formået at få det til at se lækkert ud. Sikke et talent 😉

  7. Birthe: Ja, det gør jeg også. Det virker ligesom bare nemmere, på trods af at arbejdsmængden jo sikkert er den samme 😉

    Janne: Haha, ja det er da lidt sjovt. Men tak skal du have. Egentligt synes jeg det er lidt sjovt, at der er ting heri, du ikke kan lide. Normalt bliver jeg nemlig betragtet som kræsen, men alle disse ting er nogle af mine favoriiter 😀

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *