Broccolisalat med dressing af flødeost

broccolisalat3

Faktisk er det snart en fire ugers tid siden, jeg lavede denne salat. Hvilket er lidt overraskende. Altså normalt er jeg jo ikke den mest effektive blogger, men der går da sjældent mere et par dage fra bord til internet. Af en eller anden grund – som altså ikke har noget at gøre med smagen, vil jeg gerne lige understrege – endte denne salat dog med hele tiden at blive udskudt. Men nu må det være på tide!

Det kommer nok ikke som en overraskelse for nogen af jer, at jeg er ret vild med broccoli. Det skorter i hvert fald ikke på opskrifter med det fine grønne grøntsagstræ herinde. Alligevel har jeg aldrig været ovenud begejstret for den klassiske broccolisalat. Bevares, jeg har da både lavet og blogget om den, men det blev aldrig en favorit. Jeg tror, at det har noget at gøre med dressingen. Jeg er nemlig ikke ubetinget fan af dressing på salater – kun i meget få tilfælde! Flødeost til gengæld, dét kan jeg virkeligt godt lide. Ikke at jeg har prøvet det i dressing på grøntsager før, men da jeg første gang så opskriften her hos Mette, var jeg straks overbevist om, at det var noget, jeg måtte prøve. Fordi selve kombinationen i den klassiske broccolisalat – broccoli, bacon, løg og solsikkekerner er jo lige i øjet!

Rå løg er selvfølgelig også en fin tilføjelse, hvis du er til sådan noget.

Lad mig bare sige det med det samme: Resultatet er et hit! Flødeost har bare en mildere og mindre gennemtrængende smag end fx creme fraiche og græsk yoghurt, som ellers vist er standard i sådan en salat her. Ja, flødeost er jo næsten sødt, hvilket faktisk passer fænomenalt sammen med det salte og røgede. Jeg kommer klart til at lave denne salat igen! Der tilbage i januar, da jeg lavede den første gang, brugte jeg den som frokost i en weekend, hvilket var superlækkert. Resterne kom jeg dog til at lade stå i køleskabet lidt for længe til min smag, så da jeg endeligt fik taget mig sammen og taget dem med på madpakke, var de altså ikke så spændende. Gør, som jeg siger, og ikke som jeg gør 😉

Alt i alt – kan du lide broccoli, bacon, cremethed og sprødhed, skal du lave denne salat. Den er rar.

Broccolisalat med dressing af flødeost
2 portioner
Print
Ingredienser
  1. * 1 broccoli
  2. * 100-200 g bacon i tern
  3. * 4 spsk solsikkekerner
Dressing af flødeost
  1. * 100 g flødeost
  2. * 1 spsk citronsaft (gerne fra frisk citron)
  3. * 2 spsk piskefløde
  4. * 1 tsk pulveriseret sukrin+ eller 2 tsk sukrinmelis
  5. * salt og peber
Sådan gør du
  1. Skær broccoli i buketter. Brug også stokken. Blancher kålen kort i letsaltet vand, til den ikke længere er rå, men stadig sprød. Dræn og skyl i koldt vand.
  2. Steg bacon sprød på en varm pande. Afdryp på køkkenrulle. Rist solsikkekernerne i baconfedtet og læg også på køkkenrulle for at suge det overskydende fedt.
  3. Bland dressing af flødeost, citronsaft, piskefløde, sødning og salt og peber. Smag til.
  4. Vend broccoli med dressingen og pynt med bacon og solsikkekerner.
Hjemme hos Xenia http://www.hjemmehosxenia.dk/
broccolisalat1

12 comments

  1. Godaften!

    Det ser lækkert ud.
    Jeg elsker broccolisalat.
    Har aldrig prøvet flødeost i dressingen før, men det skal da helt klar prøves:-)

    Tina

    1. Det kan kun anbefales med flødeosten, synes jeg! Det giver en hel anden mildhed og lækkerhed – i min optik! 😀

  2. Edith Kristensen

    Uhh – det ser lækkert ud (meget mere lækkert end fiskebollerne) 😉

    Jeg har fået en pludselig indskydelse – jeg skal have “din” broccolisalat i aften … med stegt flæsk. Ved ikke hvorfor jeg kom til at tænke på det, men nu kan jeg absolut ikke få det ud af mit hoved, og der er alt for lang tid til klokken 18!

    1. Haha, tak 😀
      Det lyder som en skøn aftensmad! Håber det bliver lækkert!

  3. Det ser jättegott ut! Kombinationen med broccoli och bacon är riktigt smarrigt. Gott med en god sås till också.

    1. Mange tak! Ja, bacon og broccoli går bare nærmest aldrig galt! 😀

  4. Lyder lækkert!!
    Jeg har heller aldrig været fan af den version med creme fraiche!
    Jeg har dog lavet den flere gange med miracle whip, og det kan også klart anbefales 🙂

    1. Miracle Whip er faktisk aldrig noget, jeg har gjort mig så meget i – men dejligt at høre, at jeg ikke er den eneste, der ikke er til creme fraiche-dressingen 😀

  5. Uhm, den var go’, fik den lige her til frokost. Den er jo også velegnet til madpakken.

    1. Ja, den er super til madpakken, hvis man ikke lader den trække alt for længe, som jeg desværre kom til 🙂 Evt. kan man jo have dressingen ved siden af og først tilføje ved servering 😀

  6. Forresten: tilføjede lige nogle fintsnittede rødløg.

    1. Go’ ide! Jeg er desværre ikke så god til rå løg, ellers havde jeg klart også gjort det 😀

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *